Instagram Zure bizitzako edozein unetan Hooters bisitatu baduzu, ziurrenik nahiko ezaguna zara Twin Peaks kontzeptu orokorra: zerbitzari eta azafata gazteak, gutxi jantzita, garagardo pitxer erraldoiak eta askotariko tabernako janaria zerbitzatzen eta interesa pizten gehienetan gizonezkoen bezeroa, G-mailarekin eta familientzako estimulazio ordu batzuetarako. Hooters-ek kontzeptua aitzindaria izan zezakeen, baina Twin Peaks bezalako lehian dauden kateek bultzatu dute kontzeptua jatetxe 'arretatsuak' (edo, kasualitatez ezagunak direnez, 'hausturak'), orain arte Hooters neskak daramatzaten laranja-motzak eta tankerako topak ia osasungarriak dirudite alderatuz.
Dallasen (Texas) du egoitza , Twin Peaks 'bakoitza 80 kokapen baino gehiago landa-basoko landa-lodge baten fantasia-bertsioaren itxura du gaiak, tximinia handiekin, harri faltsuekin, betetako eta muntatutako animalien garaikurrekin eta telebista-pantaila erraldoi batzuekin, tartekatutako alkandora moztutako kamisetekin hornitutako langileak dituztenak. eta kaki koloreko praka motzak. Baina Twin Peaks uniforme estandarra tamaina da zerbitzariek 'gai tematikoak' izenekoetan jantzitako jantziekin alderatuta, bainujantziak, lentzeria eta jantzi adierazgarriak barne.
Barregarria dirudi, baina estrategia arrakastatsua bihurtu da. 2014an, Twin Peaks izan zen hazkunde azkarrena duen jatetxe katea Estatu Batuetan, denda bereko salmentek jantokien industria orokorraren joerak gainditzen dituzte eta horietako bat da jantoki informalen sektoreko interprete indartsuenak . Baina hezurrezko bufalo hegalez betetako irribarre eta plater alai horien atzean alde iluna dago. Ikus dezagun Twin Peaksen egia kontaezina.
9 hildako eragin zituen txirrindulari bikainen tiroketa baten eszena izan zen
Erich Schlegel / Getty Images Zer gertatzen da Waco-n (Texas) aurkari kuadrilletako 200 biker inguru hartzen dituzunean, 100 arma baino gehiago, testosterona handiko ingurunea, gutxi jantzitako emakumeez betea eta 3 $ alkohol alkohol merkea etengabe amaitzean? Lortzen duzu Amerikako historiako biker-tirorik odoltsuenetako eta basatienetako bat ... eta dena Twin Peaks-en gertatu zen.
2015eko maiatzaren 17an, jatetxean 'Texas Konfederazio Kluben eta Independenteen,' tokiko txirrindularien erakundearen hiruhileko bilera egin zen. Egun hartan gonbidatuen artean aurkariek osatutako bi koadriletako ordezkari ugari zeuden, kosakoek eta Bandidosek urte luzeko desadostasunean sartuta egon da beheko aldean 'Texas' hitza daraman atzeko adabaki bat janzteko eskubidea zuenari buruz.
Inguruko poliziak jatetxean sortutako gatazka potentzial batetara bideratuta zeuden, eta kanpoko patioan 60 kosako eserita zeuden jatetxearen inguruan posizioak hartzen hasi ziren. Handik gutxira, Bandidos iritsi ziren, eta masa pandemonioa sortu zen; Klubak, saguzarrak, labanak, letoizko kirtenak eta pistolak, bikerrak elkarren aurka borrokan ari ziren bitartean, jatetxearen barruan, zerbitzariak eta langileak komunetan, mahai azpian eta sarrera freskoagoan ezkutatzen ziren. Poliziak tiro egin zuen buruz burukoari, eta hautsa garbitu zenean, bederatzi pertsona hildako eta gutxienez 20 zauritu izan ziren eta ondorioz 150 atxiloketa eta zero kondena .
Hooters oso mansoa bihurtu zelako sortu zen
Ethan Miller / Getty Images Twin Peaks-eko bezeroek asko begiratu behar dute beste tortilla txip bat arrastaka eramaten duten bitartean Chipotle gazta ; zerbitzari eta azafata apenas dauden uniformeak jatetxe bakoitzeko erakargarritasunaren zati handi bat dira. Kontzeptua ez dela guztiz originala dirudien arren, badago arrazoi bat: Twin Peaks-en sortzailea eta orduko zuzendari nagusi Randy DeWitt-ek ez zuen lotsarik jatetxerako inspirazioa aipatzean, 2014ko profilean Bloomberg .
Aldizkariak dioenez, 'Duela hiru hamarkada salatzen zena familiari egokitu zaio; ez da ohikoa umeak bertan ikustea Hooters , doodling koloreztatzeko liburuetan. Nerabeentzako saltzaile ezagun batzuen arroparekin alderatuta, Hooters-en jantzi zuriak eta praka motzak laranjak ia itxurazkoak direla dirudi. Iaz, katearen salmentak ia lauak izan ziren ».
2005ean, DeWitt-ek Hooters-en jatorrizko burrunba batzuk berreskura zitzakeen kontzeptu berri batekin esperimentatzea erabaki zuen, hegaztien gaian dagoen bular-babeslearen aitzindariaren bertsio 'eskalagokoa' sortuz. DeWitt-ek janari hobea, barra betea eta mendiko lodge modako landa gaia eskaini nahi zituen, zerbitzariek beren burua gehiago erakustera animatuz.
'Hooters ez zen nahikoa larria', azaldu zuen. Badirudi arazo hori konpondu duela, ziur.
Hooters-i 'merkataritza sekretuak' lapurtzea leporatu zieten
Marc Stamas / Getty Images 2011n, arerioa 'breastaurant' kate aitzindaria Hooters auzitara eraman zuen Twin Peaks-eko fundatzailea den Joseph Hummel, jatetxe kate 'goxoki makala baina findu gabea' izeneko exekutibo ohia. Hummel-ek Hooters utzi zuen Twin Peaks garatzeko eta abian jartzeko, eta badirudi agian 'merkataritza sekretu' batzuk hartu zituela bere enpresaburu ohia utzi zuenean bere negozio berria hasteko.
Auzian, Hooters-ek esan zuen Hummel-ek 'negozio informazio sentikorra' hartu zuela berarekin. Badakigu zer pentsatzen ari zaren: zer da hain sekretua uniformeak agerian dituzten emakume gazteak arropetan oinarritutako negozio ereduari buruz? Hooters-ek esan zuen Hummel-ek haustura oilasko hegoekin konbinatzeko ideia orokorra baino zerbait gehiago lapurtu zuela. Ren arabera The Huffington Post , 'Twin Peaks garapeneko bazkide La Cima Restaurants-era joan zeneko asteetan, Hummel-ek bere kontu pribatura deskargatu eta posta elektronikoz bidali zuen Hooters dokumentuen 'bolumen handia', kudeaketa, kontratazio, banaketa eta salmentekin lotutako planak barne. '
The auzia auzitegitik kanpo erabaki zen 2012an , konpainia batek ere ez duela gaizki aitortu eta ez da ordainketa ekonomikorik ordaindu; Twin Peaks-ek zin egin zuen lortutako informazioa ez zuela erabiliko, eta ziurtatu zuen Hooters-ek ez zuela 'okerreko informazioaren' erabilerarik egingo.
Zerbitzariak txanda bakoitzaren aurretik sailkatzen dira
Instagram Bere kontzeptu osoaren zati handi bat 'ogling' -ean oinarritzen duen jatetxe baterako, agian ez zara harrituko Twin Peaks-eko emakumeen objektibazioa nahiko arrunta dela jakitean; ohikoa ez dena da, hala ere, konpainiak zer-nolako burugabekeria duen langileak itxuraren arabera zorrotz ebaluatzean, askotan legea urratzen dutela dirudi.
Zerbitzariei gimnasioko kidetzak ematen zaizkie , beltzarantzeko paketeak, eta hitzorduak iltzeetan, eta dieta, ariketa fisikoa, makillajea eta orrazkera aholkuak eman zituzten 'NFL Cheerleader' estetika hori lortzen laguntzeko. Txanda bakoitzaren aurretik, langileak daude itxuraren arabera ebaluatzen da eta sailkapen bat eman da, puntuazio altuagoak lortzen dituzten zerbitzariekin jatetxeko atal errentagarriagoak eta zerbitzurako mahai errentagarriagoak ematen dituztenak, bezero gehiago eta balizko aholku altuagoak bermatuz.
Nola ateratzen zaio jatetxea sexu jazarpen instituzionalizatu horri, lan ingurune toxikoa sortzen duen eta bere zerbitzarietako asko degradatu eta iraindu egiten ditu ? Twin Peaks-ek (eta antzeko jatetxeek) legezko hutsune baten pean funtzionatzen dute. fede oneko lanbide kualifikazioa , 'eta horrek bezalako gauza txikiak alde batera uzten ditu 1964ko Estatu Batuetako Eskubide Zibilen Legea eta askatasunez diskriminatu adina, generoa eta itxura bezalako gauzak, betiere beren negozioa funtzionatzeko 'arrazoiz beharrezkoa' bada. 'Edoskitzaile' askotan langileak ez dira zerbitzari, tabernari edo ostalari gisa kontratatzen, baizik eta ' aktoreak edo antzezleak , 'eta, hala, itxura, pisu, makillaje, orrazkera, bularreko tamaina, gorputzeko gantz portzentajea eta kontratazio kontratuetan idatzitako uniformea izan ditzakete.
Bere langileak esposizio zentzugabeagatik aipatu dituzte
Instagram Twin Peaks-eko uniforme arrunta jadanik agerian dago: galtza motz kaki txikiak, larruazaleko botak eta saihets-erdiko alkandora moztuta, lepo-lepo sakonarekin. Baina Twin Peaks-ek noizean behin (eta askotan derrigorrezkoak diren) aste tematikoak babesten ditu langileentzat uniforme arrunta trukatu bikinientzat, Halloweeneko mozorro eskasak eta baita arropa arropa ere, orduan langileek ur berotan legearekin topo egin dezakete.
alton brown anthony bourdain
Langile baten arabera , udaltzainek 2017ko otsailean bere jatetxea bisitatu zuten, Twin Peaks zerbitzarientzako 'lentzeria astea' antolatzen ari zela gertatu zenean. Esposizio zentzugabeagatik aipatu zuten, mozorroak ipurmasailak estali gabe utzi zituelako. Bai, jatetxe batean. Janaria zerbitzatzen den lekuan bezala. Nolanahi ere, agerian dauden atzeko muturreko zaleak izan daitezkeen arren, hori gordina da.
Jatetxeko zuzendaritzak langileei ziurtatu zien 'txartelak zainduko' zituztela edo karguak bertan behera utziko zituztela, baina ordez abokatu kontratatu zituzten epaitegian ordezkatzeko 'errudun' eskaerak aurkeztu zituzten haien izenean . 'Emakumeek orain agerikoa ez den espedientea dute, eta ez zituzten 30 eguneko epean jakinarazi, helegitea jarri ahal izateko', salatu du bere abokatuak.
Sexu jazarpen 'sistemikoa' leporatu diete
Instagram Normalean, konpainia baten aurkako sexu jazarpenaren inguruko erreklamazioen berri izaten duzunean, erdiko zuzendari maltzur bat izaten da, bere botere mugatuarekin mozkortuta dagoena, langileen kideei aurrerapen desegokiak ematen dizkie. Kasu askotan, elementu txar hori kentzen da, enpresak harreman publikoetako mezu generiko batzuk igortzen ditu eta negozioak ohi bezala jarraitzen du, neurri handian kaltetu gabe.
Twin Peaks-en, salaketak askoz ere larriagoak izan dira, bai aldarrikapenak zenbateraino diren zabalduta, bai jatetxearen fundazioan bertan agertzen den jazarpenaren kultura korporatiboagatik. 2018an, Twin Peaks-eko bi zerbitzari ohiek salaketa aurkeztu zuten, jatetxearen Chicago inguruko kokaleku batean jazarriak izan zirela salatuz, bertan lan egitea 'zerrendan lan egitea' zela esanez.
Ren arabera Grub kalea , zerbitzariek salatu zuten uniformeak aldatzera behartu zituztela sukaldeko langileen bistan, eta zuzendaritzako kideei arropa eta bikinietan beraien argazkiak bidali behar zizkietela soinketatik, jantziak nahikoa 'agerian' daudela ziurtatzeko. . Twin Peaks-ek salaketak 'lotsagarriak' eta 'oinarririk gabeak' direla esan du. Bi emakumeen abokatua, Tamara Holder, ez dago hain ziur: Aldarrikatzen du Chicagoko kokalekuaren arazoak kate osoan zehar sartzen direla eta nazio mailan Twin Peakseko langileentzako kolektiboko auzia idazten ari dela.
Ez du zerikusirik telesailekin
Ikuskizun ordua 1990-1991 bitartean, ABC ikusleek Mark Frost-ek sortutako eta entzute handiko lehen unean agertu diren misteriozko dramarik bitxienetako bat izan zuten. genero-makurtzailea David Lynch egilearen filma . Azalean, Twin Peaks ikuskizun sinplea izan zen etxeko erregina desagertzeari buruzko ikerketari buruz, baina lintxiar bihurgune ugariek, beldurrezko, surrealistako, naturaz gaindiko eta telenobela estiloko zokoratze elementuak biltzen zituzten elementuak, seriea kultu klasikora bultzatu zuten. egoera bi denboraldi bakarrik igaro ondoren. Bi hamarkada baino gehiago geroago Showtime-n sortutako berpizkundeak lehenengoak bezain beste zirrara sortu zuen.
Beraz, zer lotura dago Twin Peaks , David Lynch telesail aitzindaria, batzuek garai guztietako telesail handienetakotzat jotzen dutena, eta Twin Peaks, jan ahal izateko jatetxe katea. ozpinetako frijituak lentzeria daraman erdi biluzik dagoen andre batek zerbitzatu al zaitu?
Ez dago bat. Twin Peaksen sortzailea Randy DeWitt-ek ' ikuskizunaren zalea '90eko hamarkadaren hasieratik, bere jatetxearen izenarekin 'ez zuela zerikusirik' dio.
Haien garagardoa ia tenperatura hotzean zerbitzatzen da
Instagram Langileen uniformeak alde batera utzita, Twin Peaks-en bezeroak itzultzen jarraitzen duen beste ezaugarrietako bat garagardo hotz super hotza da, 22 ontzako zerbitzatzen dena '. gizakiaren tamainakoa 'katiluak, edo 16 ontzako zati apalagoak. Twin Peaks-en kokapen guztietan dozenaka garagardo mota desberdin egoten direnean, etxean sortutako lau barietateez gain ('Dirty Blonde' eta 'Knotty Brunette' bezalako izenekin), badago sukaldaritza atsegin guztiei gustatzeko.
Baina barietatea ez da Twin Peaks-en garagardo arrakastatsuaren sekretu bakarra; jatetxean garagardoa katilu izoztuetan zerbitzatzea ere lortzen da, izoztutako sistema espezializatuetako 29 gradutan, izoztutako gure artean ia izoztuta daudela, gutxienez garagardoarentzat izozten da. 28 gradu Fahrenheit . Garagardo hotzaren nagusitasuna berriz eztabaida batzuen gaia izan daiteke garagardo zaleen artean, zalantzarik gabe, gimmick-a lanean ari da Twin Peaks antzeko kateetatik bereizten laguntzeko; Randy DeWitt zuzendari nagusi ohiaren arabera 'Abuztuan garagardo bat izotzezko kristalak banatzen badituzu aldi bakoitzean, zerbait berezia da'.
'Amerikan hazkunde azkarrena duen jatetxe katea' izendatu zuten behin.
Instagram Jatetxe bat arrakastatsua izateak ile handiko zerbitzari eskasak, ile handiko kamareroak mozten ditu, egurgile sexy moduan jantzita oilasko hegal minak eta garagardo hotzarekin begiak zure buruaren atzealdean hain gogorra bihurtzen direnez, aldi baterako itsu geratzen zara une honetan, nekez salatu dezakegu. Baina hauxe da: formulak funtzionatzen duen zalantzarik ez dago.
zer lortu wendy-n
2014an, Twin Peaks zen Amerikan gehien hazten den jatetxe katea , urteko 165 milioi dolar inguruko kirolarekin. Batzuentzat uniformeak eta jantziak apur bat arruntak izan daitezkeen arren, Twin Peaks-en kexa handiena aparkalekua beti josita zegoela zirudien, mahaia lurreratzea zaila zela eta.
2014an izandako hedapen puntua zoritxarra izan zen. Izan ere, urteen amaieran, salmentak 240 milioi dolar izatera iritsi ziren, 'jatetxe konpainiaren gutxieneko 200 milioi dolar barruko salmentekin izan duen hazkunderik handiena', arabera Forbes . 2013, 2012 eta 2011. urteetan izugarrizko hazkundea gertatu zen. Zenbaki horiek are ikusgarriagoak dira Twin Peaks-ek 2009 10 kokaleku besterik gabe amaitu zituela kontuan hartuta, eta 2014 amaieran 64 jatetxetara zabaldu ziren.
Kontzeptuaz zer iritzi duen ere, urteak daramatzate Twin Peaks-eko 'ikuspegi panoramikoetara' joaten eta kateak ez du moteltze zantzurik erakusten.
Errusian kokapen bat ere badago
Instagram Jatetxe katea Estatu Batuetan modu oldarkorrean hedatzen ari den Dallaseko (Texas) etxetik, Twin Peaksek ez du begi onez ikusi atzerriko eragina ... oraindik. Izan ere, hor dago Twin Peaks nazioarteko kokapen bakarra , eta ezohiko leku batean dago: Kazan, Errusia.
TripAdvisor-en egindako iritzien arabera , Errusiako Twin Peaksen esperientzia Estatu Batuetakoaren antzekoa da; Zerbitzariek uniforme erakargarri berdinak daramatzate, garagardo hotza eta Amerikako taberna janari klasikoa jantzi dituzte Amerikako mendiko ostatu bateko paperezko mache faksimilean.
Instalatu berri den Twin Peakseko zuzendari nagusi (eta Hooters ex-ex) Joe Hummelek katearen hedapenaz kanpora jarraitzeko asmoa du. Elkarrizketa batean Nation's Restaurant News , azaldu zuen '[Errusiako kokapenak] lan polita egin duela. Moskun zerbait aztertzen ari dira. Jakina, Asiako merkatuak - Singapur, Txina - eta Europa, Kanada eta Mexiko aztertuko ditugu. Hooters-en, 2011. urtean alde egin genuenean 25 herrialde inguru genituen, ezaguna dugu marka nazioartean nola zabaldu. '
Enpresak 'gustu handiko' salgaia saltzen du
Instagram Oilasko hegal saltsaren laranja koloreztatutako eraztuna ahoan inguruan eta zurekin atsegina dela ematen duen emakume gazte erakargarri baten oroitzapen lauso eta lausoak ez badira oroigarri nahikoa Twin Peaks-en gauean gogoratzeko. zorionez: kateak linea bat ere saltzen du 'gustuko' merkantzia .
Kamiseta diseinu ugari daude, logotipoen kamiseta sinpleetatik hasi eta keinu bikoitzak ematen dituztenak, hala nola, 'I love with a Dirty Blonde', baita bufaloak plaid galtza andreentzako eta irakurtzen duten kamisetak ere. 'Klasikoa, zentzugabea eta pixka bat adimenduna'. Opari bikaina egiten dio amari!
Baina gure gogokoena izan behar du 'Sagu ilehoria' bertan agertzen da 'Brittany' ilehori generiko baten argazkia, ondoan dagoen neskatxa hurbileko eta ez mehatxagarriarekin, Twin Peaks emakumezkoekiko konpondu gabeko beldurra duen edonorentzako jangela erakargarri bihurtzen duena. Saguaren kuxina Bretainiaren bularretan enfasi guztia jartzen duen formarekin mozten da, eta sagua normalean erabiltzen duzun baldintzetan zure eskumuturra modu naturalean erortzen dela ziurtatzen du ... beno, badakizu. Zehazki, zure mahaiko korporazioko lanerako behar duzun elementua da. 'Badakizu, denbora asko igaro da gure konpainiako Giza Baliabideen sailarekin derrigorrezko bilera bat egin nuenetik'.
Menua nahiko otzana da
Instagram Twin Peaks inperioaren profil anitzetan eta konpainiarenean webgune propioa , marketin taldeak garrantzi handia ematen dio bere janariaren kalitate erlatiboari, antzeko jatetxeekin alderatuta. 'Gaur egun mundu guztia da janaria', azaldu dio Joe Hummel Twin Peakseko zuzendari nagusiak Business Insider . 'Ezin duzu kontsumitzailea engainatu gaur egungo munduan, dauden janari ikuskizun eta janari sare guztiekin'.
Nola itzultzen da hau Twin Peaks menua ? Kateak bere janariaren 'egindako marradurak' alderdiak azpimarratzen ditu, itxuraz saiatutakoen mugak bultzatuz '. Katiluak eta pitxerrak 'kontzeptua. Horrek esan nahi du oilasko hegoak eta hanburgesak bezalako pub tarifa estandarrak agertzen direla menuan, kateak hiper gastropub tarifarekin ere egiten ditu esperimentuak, hala nola oilaskoa eta gofreak, 'Hunter's Meat & Cheese Board' eta Nashville Hot Chicken Sandwich. baita erosotasuneko janari klasikoak ere: lapiko erreak, saiheskiak eta erriberako txuletak.
Menua antzeko lehiakide diren jatetxeetan aurkitu baino abenturatsuagoa dirudien arren, ia ez da abangoardista edo abangoardista. Jan batean jan baduzu Txilena edo Applebee bat zure bizitzako edozein unetan, ziurrenik ez duzu sorpresarik topatuko Twin Peaks menuan, hegoaldeko sukaldaritzan, Tex-Mex-en eta estandarreko pub grub-en ostatu berean oinarritu ohi dena.
