Noizbait Warheads gozokiak ahoan sartu badituzu edo Sour Patch Kids eskukada bat mokadutxo bat jan baduzu, ziurrenik gozokiak garratzak eta bizkorrak izan dituzu. Guztiok gorrotatzea gustatzen zaigun sentsazioa da, eta batzuentzat aho-zaporetsua den zaporea hain da eskerga janen duten gozoki mota bakarra dela. Fruta eta tartearen oreka aproposa da.
Goxoki industriak saldu egiten du bost milioi kilo goxoki urtero AEBetan bakarrik, eta gozoki garratzak tamaina handia hartzen du zati horretaz. Badirudi jende asko dagoela gozokien garratza erretzea gustatzen zaiona, eta fabrikazio prozesuan urrats gehigarri batzuk ematen ditu behin betiko gozoki gozoak ekoizteko.
Baina zein da zehazki gozoki horiek hain garratz bihurtzen dituen prozesua? Nola lortzen dute estalki hareatsu famatu hori? Gertutik begiratzea erabaki genuen. Hau da benetan gozoki garratza bihurtzen duena.
Goxoki garratza estaldura azido batekin lixatzen da
Facebook Gozoki gozoak normalean fruta zaporeko gozoki produktu bati kanpoko estaldura gehituz egiten dira. Metodo hau arrazoia da Sour Patch Kids gozoki edo Sour Punch Straw bat mokadatzen duzunean sentsazio gozo hori aldi berean pucker pixka batekin lortzen duzunean.
Univarren arabera, zapore garratzak zuzenean gainazalean sartzeak kontsumitzaileek nahi duten zapore super-garratza ematen laguntzen du eta fabrikatzaileek azido gehiago erabiltzen dute hori horrela izan dadin. 'Garratz handiagoa lortzeko, fabrikatzaileek gozokien kanpoko azala azido edo azido duten nahasketekin lixatzen ari dira ...' jakinarazi dute. 'Normalean, azidoa lixatzeko nahasketa lehor baten zati gisa gehitzen da.'
Ren arabera Livestrong , gozoki garratz gehienek azido mota bat edo gehiago sartzen dituzte. Azido zitrikoak, azido malikoa, azido tartarikoa eta azido fumarikoa dira aukerarik ohikoenak, baina gozokien eta zaporearen helburuaren arabera beste mota batzuk egon daitezke. Desberdintasun azidoek garratz maila desberdina gehitzen dutenez, fabrikatzaileek azido nahasketa bat hautatzen dute errezeta perfektua sortzeko.
Goxoki garratz gehienek azido zitrikoa dute
Gozokiak garratzak azido ugari erabiltzen badituzte aho-zaporea lortzeko, azido zitrikoa da nagusienetakoa. Ren arabera Livestrong , azido zitrikoan aurkitzen da limoiak , limak, pomeloak - funtsean zitriko guztiak. Azido zitrikoak zitrikoen fruituak jasotzen dituenez, orokorrean guztiok dugun maitasun / gorroto harremana dugun laztasun hori eskaintzen du, zentzuzkoa da soilik zergatik sartuko litzatekeen gozoki garratzetan.
Ren arabera Kableatua , azido zitrikoa gozoki garratzetan erabiltzen denean prozesu kimiko bat dago jokoan. 'Azido guztiek bezala, azido zitrikoak mihiaren zapore garratza hartzaileak aktibatzen dituzten hidrogeno ioiak sortzen ditu', esan dute.
Azido zitrikoa zitrikoetan naturalki aurkitzen da, baina gozokietan erabiltzeko komertzialki ekoiztu behar da. Ren arabera Livestrong , azukrea mikroorganismoekin hartzituz lortzen da, gozoki garratzetan erabiltzeko osagai ezagunenetako bat sortuz. gehigarria beste elikagai batzuetan, osagarrietan eta baita garbiketa produktuetan ere.
Goxoki garratzaren zapore luzea azido malikoari esker da
Facebook Warheads gozoki garratza xurgatu baduzu, badakizu behin jotzen zaituela, birritan jotzen duzula eta zapore garratza aurrera jarraitzen duela. Goxoki garratzek iraunkortasuna dute, eta hori nahita dago. Ren arabera Kableatua , azido malikoa nahasketara sartzen da zehazki iraupen luzeko arrazoi horregatik. 'Azal malikoa luzatzeko, azido malikoa hidrogenatutako palma olioz estalita dago, ziurrenik denbora askatzeko mekanismo ikusezin gisa jokatzen baitu', esan dute. 'Olioa urtu ahala, azido malikoaren arrakasta askatzen du'.
Azido malikoa naturalean aurki daiteke sagarrak , abrikotak, gereziak eta tomateak, beraz, tarta zapore leunagoa da. Baina arabera Livestrong , Goxoki garratzetan duen eginkizunaren zati bat garratzaren intentsitatea areagotzea da eta aldi berean fruta zaporeak hobetzea.
Kasualitatez, azido malikoa larruazala zaintzeko produktuetan ere nagusi da, zahartze zantzuak murrizteko edo aknea tratatzen laguntzeko aukera eskaintzen duela. Agian, buruhauste garratzak aurpegian igurtziz gero zure berritzat har daiteke azala zaintzeko erregimena?
Gozokiak Gazi PH maila baxua du
Gure dastamen papilek gozoki garratzekin erreakzionatzen duten arrazoiaren zati bat bere pH mailagatik da. PH maila terminoa oso beretik dator definizioa terminoaren - hidrogenoaren potentzia. Elementu baten pH maila duen azidotasun mailan oinarritzen da. Ren arabera ThoughtCo , pH eskala eskala logaritmikoa da, hau da, 1etik 14ra bitartekoa da, eta eskalan zenbaki bakoitzak tasa desberdin bat zehazten du. '7 baino txikiagoa den pH balio bakoitza (ur puruaren pHa) balio altuena baino hamar aldiz azidoagoa da eta 7tik gorako pH balio bakoitza behekoa baino hamar aldiz azido gutxiago da', esan dute. 'Beraz, azido indartsu batek 1-2 pH izan dezake'
Ren arabera Foodbeast , gozoki azido azidoek bateriaren azidoaren pareko pH maila dute. Bihurtzen denez, edozein gozoki mamitsuek normalean 3 edo 2,5 inguruko pHa izango dute eskalan, eta goxoki garratzek 1,8 inguru. Warheads Sour Spray-k irabazi du koroa 1,6 pH maila duelako. Bateriaren azidoaren pH-a 1 da, Warheads markaren lotsatia, beraz, ez da harritzekoa gozoki gazi-garraztasunak begiak zabaltzea eragiten digula.
Gure dastamen papilek gozoki garratza ezagutzen dute
Gozoki gazi batetik zingaz gozatzeko arrazoi handi bat gure dastamen papilei esker da. Horren arabera Emakumeen eguna , helduek batez beste 2.000 eta 10.000 dastamen papilak dituzte, mingainean kokatuta daudenak, jende gehienak ezagutzen duen moduan, baina ahoko teilatuan eztarriraino ere aurkitzen dira.
Errezeptore hauek lau gustu nagusi antzeman ditzakete gozoa, gazia, mingotsa eta, jakina, garratza.
Ren arabera Haurren Osasuna Gizakiak janaria, gozokiak, txiklea eta abar murtxikatzen duenean, elementu horretako produktu kimikoak askatu egiten dira eta sudurreko usaimen errezeptoreek eragiten dute. Zure dastamen papilak eta hartzaile horiek elkarrekin lan egiten dute zapore esperientzia sortzeko. Errezeptore kimiko horiek zure burmuinari buruzko guztia kontatzen dute. Zure garuna aktibo dagoenean askatu egiten da serotonina zure ahoan dagoena, egia esan, garratza (eta goxoa) dela ulertzen laguntzeko.
Zenbait gozoki garratzek garagardo garratzaren osagai berak erabiltzen dituzte
Inoiz garratza izan baduzu garagardoa , ziurrenik edari bat azido laktikoarekin kontsumitu duzu. Osagai hori bera gozoki gazi batzuetan sartzen da.
Ren arabera Hasiera Brew Talk , azido laktikoa garagardo garratzetan aurkitzen da, esne produktu batzuekin batera jogurta eta gurina. Garagardogileek garagardoan azido laktikoa sartzeko teknika desberdinak erabiltzen dituzte, edariaren garratzaren pertzepzioa sortuz. Metodo batzuen artean azido laktikoa garagardora botilaratzean sartzea besterik ez dago, baina beste batzuek garagardo prozesuan erabiltzen dute garagardo zapore osagarria edo hobetzeko.
Univarren arabera, azido laktikoa azido iraunkor bat da, zapore leunagoa duena, eta askotan gozoki gazi-gozoetan erabiltzen da oreka lortzeko, garagardo garratzetarako erabiltzen den antzera. 'Fumarikoa, malikoa eta laktikoa bezalako azidoak gehiago egon daitezke beste formulazio parametro batzuen arabera. Atributu horiek lagungarriak izan daitezke edulkoratzaileekin eta zaporeekin, zapore profil orokorra orekatzeko ». esan zuten.
Goxoki garratzak ez dira hain zaharrak
Facebook Gozokiak, batez ere gaur egun ezagunak diren barietate garratzak, nahiko berriak dira oraindik askoren aldean beste aukerak gozoki merkatuan. Eta hori, neurri batean, kontsumitzaileak beldurtu nahi ez izateagatik gertatu zen. Ren arabera NPR , masiboki fabrikatutako gozokiek, zehazki XIX. mendean, rap txarra zuten. 'Gozogileek kezkatu egin behar izan zuten gozoki merkeak produktu kimiko kaltegarriak zituztela edo baldintza zikinetan egiten zirela', esan dute. Hori dela eta, gozoki fabrikatzaileek egin nahi zuten azken gauza arraro edo arriskutsutzat jotzea izan zen, nahiz eta txantxa gisa pentsatu. Buruak eta hondakin toxikoak hegan egingo zuten izenak ziren.
Azkenean, Halloweeneko gozokiak industria molde horretatik hausten hasi zen izugarrizko goxokiak sartuz, baina Atomic Fire Ball (1954an aurkeztu zen) arte ez zen ezaguna Estatu Batuetan minik gabeko gozokirik izan. NPR , Lemonhead gozoki bizia 1962an sartu zen, limoi zapore garratza imitatzen duen azido zitrikoa erabiliz eta kontsumitzaileek erantzun zuten.
Hala eta guztiz ere, 1993ra arte ez zen benetan super zuria merkatuan sartu Warheads-ekin. 'Erribera horietara ekarri zuen Peter De Yager-ek, Foreign Candy Co-ren sortzailea', esan zuen NPR . 'Eskuetan balizko kolpea zuela konturatu zen. De Yagerrek Asia ekialdean zehar bidaiatu zuen, gozo-gazi gozoak lortzeko, tokiko garratz barietateak dastatuz, Taiwango guztien artean garratzena aurkitu aurretik. '
