Haragia maite duen etxe batean hazi bazara, seguruenik hasieran ikasiko zenuen mozketa guztiak ez direla txuleta berdinak dira. Txuleta zaleak nonahi esango dute mozketa ezberdinek sukaldaritza eta ongailu teknika desberdinak bermatzen dituztela eta jaki guztiz desberdina jatea bezain beste esperientzia izan daitekeela. Oilasko hegoak eta oilasko entsalada edo tofua edamame versus bezala, saiheski begi bat eta saiheskia antzeko jatorria soilik partekatzen dute.
ordezko esnea krema garratzarekin
Jakin beharko zenukeen lehenengo gauza da zortea duzula haragi mozketa bikain hauetako bat jateagatik. Bi ebakiak goi mailako jotzen dira, nahiz eta hori jatorria duen haragiaren mailaren araberakoa izan. Animaliaren 'saiheskia' eremutik moztuta, bi sarrerek ehundura eta zapore bikainak dituzte marmol estra dutenekin ( Chicago Steak Company ). Aurkituko duzun desberdintasun nagusia zera da: saiheski ebaki bat moztu egiten dela errea oso motel egosi ondoren, eta saiheskia begi-txuleta mozten da produktua oraindik gordinik eta banaka egosi bitartean. Saiheskia au jusarekin motelki erretzen da normalean, saiheskia begi bidez eskatuta egin ohi da.
Antzeko txuleten izenak baina esperientzia guztiz ezberdina
Bloomberg / Getty Images Saihets nagusia pentsatzeko beste modu bat entrenamendu handirik lortzen ez duen behiaren zati gantzatsua eta zaporetsua da Izeriak jaten du ). Prim saiheskia janaria noizean behin edo tratatzekoa izaten da, garestia izan ohi baita. Gainera, saiheski nagusia behi, hezur saiheski errea bezala etiketatu daiteke zure tokiko janaritzan. Errea honen gantz zaporea hizketan denbora asko ematen dugun bitartean, ez duzu haragia baino koipe gehiago duenik erosi nahi. Gainera, saiatu zure saiheskia egiten metodo tradizionala erabiliz adarkatu aurretik.
Saihets begiak zure tokiko harategi edo janari dendan salduko dira banaka zatituta txuletak , tamaina desberdinetakoak izan daitezkeen arren. Delmonico, Spencer, beauty steak, sarket steak edo Scotch filet izeneko mozketa hau ere ikus dezakezu Omaha txuletak ). Zaporea aberatsa eta gurina dela esan daiteke, samurra bada ere, animaliaren harategi-gune berbera baita; hala ere, saiheskiaren begiak ez dira normalean egosi moteleko saiheskia bezain leunak izango. Gainera, saiheskiaren begi bat parrillan egindako beste mozketetatik ezberdina da, hiru haragi zati desberdin dituelako. Eremu horietako bakoitzak zaporea eta ehundura zertxobait desberdinak izango ditu - goi mailako txuleta sampler bezala.
Desberdintasun ugari dauden arren, ziur dakigun gauza bat da: biak saihets-begiak dira eta saiheskia erabat goxoa da.
