Sukaldaritza-denbora: 20 min Guztira Denbora: 20 min Anoa: 4 Errendimendua: 4 anoa Elikadura-profila: Kaloria gutxiko Karbohidrato gutxiko Zahartze osasuntsua Inmunitatea osasuntsua Azukre erantsi gutxiEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
4 4 ontzako kubo txuleta
-
¾ koilaratxo piper eho berria, zatitua
-
½ koilaratxo gatza
-
2 koilarakada oliba olio birjina estra, banatuta
-
8 ontza xerratan perretxikoak (2 1/2 edalontzi inguru)
-
1 txalota handia, xerra mehean
-
1 koilarakada erabilera guztietarako irina
-
koilaratxo 1 ezkai freskoa edo 1/4 koilaratxo lehorra
-
1/2 Kopako jerez lehorra (ikus Oharra)
-
½ kopa sodio murriztuko behi-salda
-
2 koilarakada gantz gutxiko krema garratza
Norabideak
-
Txuletak hautseztatu 1/2 koilaratxo piper eta gatza. Berotu koilarakada 1 olio itsasten ez den zartagin handi batean su ertainean. Gehitu txuletak eta egosi, behin buelta emanez, gorritu eta egosi arte, 1 edo 2 minutu alde bakoitzeko ertaineko. (Beharrezkoa izanez gero, egosi bi sortatan.) Transferitu txuletak platerera eta estali bero egoteko.
-
Gehitu gainerako koilarakada 1 olioa zartaginean. Gehitu perretxikoak, txalota eta gainerako 1/4 koilaratxo piper; egosi, nahastuz, perretxikoak urre kolorekoak diren arte eta likidoa askatu arte, 4-5 minutuz. Irina hautseztatu eta egosi, irabiatuz, minutu 1z. Gehitu ezkaia, jerez eta salda; jarri irakiten eta egosi, irabiatuz, koilara baten atzealdea estaltzeko adina lodi arte, 3 minutu inguru. Kendu sutik; irabiatu krema garratza. Itzuli txuletak (eta pilatutako zukua) zartaginera eta buelta eman saltsarekin estaltzeko. Zerbitzatu txuleta saltsarekin.
Aholkuak
Osagaien oharra: Jerez jatorria Espainia hegoaldeko ardo gotor mota bat da. Ez erabili supermerkatu askotan saltzen diren sukaldaritzako jerez; harrigarriro sodio altua izan daiteke. Horren ordez, lortu beste ardo gotor batekin saltzen den jerez lehorra zure ardo edo likore dendan.
