Oilasko enpanadak

Prestaketa-denbora: 1 ordu Denbora gehigarria: 1 ordu Guztira Denbora: 2 ordu Anoa: 8 Errendimendua: 8 anoa Elikadura-profila: Haurdunaldi osasuntsua Proteina asko Azukre erantsi gutxi Kaloria gutxiko fruitu lehorrak Sojarik gabeEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

Orea

1 ½ edalontziak erabilera guztietarako irina, hautsak botatzeko gehiago
oilasko iluna vs zuria
1 ½ edalontziak gari osoko irin zuria
2 koilarakada azukrea
1 koilaratxo gatza kosher
7 koilarakada gatz gabeko gurina hotza, 1/4 hazbeteko zatitan moztuta
½ kopa ur izoztua
1 arrautza handia, arinki irabiatua

Saltsa

1 kopa cilantro freskoa josia
1 handia jalapeño piperra, hazia, nahi izanez gero, eta txikituta
2 aleak baratxuria
1 handia arrautza gorringoa
4 koilarakada limoi zukua, banatuta
½ kopa canola olioa
½ koilaratxo gatza kosher

Betetzea

1 koilarakada canola olioa
1 txikia tipula horia, fin-fin txikituta
4 aleak baratxuria, fin-fin txikituta
¾ koilaratxo gatza kosher, zatitua
2 koilarakada tomate-pasta
¾ koilaratxo beheko kuminoa
2 edalontziak oilasko egosi birrindua
½ kopa sodio gutxiko oilasko salda
3 arrautza gogor handiak, 1/4 eta 1/2 hazbeteko zatitan xehatuta
1 koilarakada gurina urtua, brotxatzeko
rachael ray-ek patatak apurtu zituen

Norabideak

Orea prestatzeko: pultsatu erabilera guztietarako eta osoko gari irina, azukrea eta koilaratxo bat gatz elikagai-prozesadore batean. Gehitu gurina eta pultsua gurina ilar-tamaina izan arte eta nahasketa harea lodiaren itxura izan arte, 6 eta 8 aldiz. Gehitu ura eta arrautza irabiatua eta pultsatu orea bola bat egiten hasi arte. Biratu nahasketa pixka bat irinatutako laneko gainazalera eta zapaldu disko obalo batean. Jarri plastikoan eta hozkailuan ordubetez.
Bitartean, prestatu saltsa: pultsu cilantroa, jalapeñoa eta 2 baratxuri ale mini-prozesadore batean fin-fin txikitu arte, alboak behin edo bitan urratuz. Transferitu ontzi txiki batera. Gehitu arrautza-gorringoa eta 2 koilarakada limoi zukua mini-prozesadorean eta pultsatu leun arte. Motorra martxan dagoela, gehitu 1/2 kopa olio korronte fin eta egonkorrean eta prozesatu krematsua izan arte. Gehitu cilantro nahasketa, gainerako 2 koilarakada limoi zukua eta 1/2 koilaratxo gatza eta pultsua ondo konbinatu arte. Alde batera utzi.
Betegarria prestatzeko: Berotu olioa zartagin ertainean su ertainean. Gehitu tipula, baratxuria eta 1/4 koilaratxo gatza. Murriztu beroa ertain-baxura eta egosi, noizean behin irabiatuz, tipula biguna eta arin gorritu arte, 6 eta 8 minutuz. Gehitu tomate-pasta eta kuminoa; egosi, maiz irabiatuz, minutu 1z. Gehitu oilaskoa eta salda; egosi, irabiatu eta oilaskoa pixka bat apurtu, salda ia guztiz lurrundu arte baina nahasketa oraindik hezea izan arte, 3 eta 5 minutuz. Ondu gainerako 1/2 koilaratxo gatzarekin.
Berotu labea 400 gradu F-ra. Estali gozogintzako xafla handi bat sukaldeko sprayarekin.
Zatitu orea 8 zati berdinetan irinatutako lan-azalera batean. Osatu bakoitza bola bat eta zabaldu 6 hazbeteko zirkulu batean. Jarri betegarriaren 1/4 kopa erdian eta hautseztatu koilarakada eskuzabal 1 arrautza. Tolestu erditik, irmo sakatu ertzak elkarrekin zigilatzeko eta sardexka batekin oztopatzeko. Transferitu prestatutako labeko xaflara. Ornitu gurina.
Egosi enpanadak urrezko marroi argia arte, 25-30 minutuz. Transferitu alanbre-euskarri batera apur bat hozteko. Zerbitzatu epela edo giro-tenperaturan gordetako saltsarekin.