Haragi zuria nork lortu zuen eta haragi iluna nork jaten zuen mahaian borrokak hasi ziren etxean hazi zinen? Bata bestea baino zaporetsuagoa edo osasuntsuagoa da benetan? Behin betiko, amaitu dezagun liskarrak eta hitz egin benetakoa oilaskoaren eta indioilarren haragi zuriaren eta ilunaren arteko aldea. Lehenik eta behin: haragi zuri eta iluna oilaskoan eta indioilarrean dago, haragia osatzen duten giharrek hegaztiaren ekintza desberdinak egiten dituztelako, arabera Elikagai gertaerarik onenak .
Haragi iluna oilaskoaren pisua babesteko erabiltzen diren giharretatik dator, luzaroak izateko, hala nola izterrak eta danborrak (hankak). Haragi zuria bularretako eta hegoetako muskulu gutxiagotan aurkitzen da, mugimendu eztanda laburrak izaten baitituzte, hala nola flapping. Janeal Yancey doktore haragi zientzialariak azaldu dio Elikagai gertaerarik onenak esanez, 'haragi ilunak moztu egiten dira oxigeno gehiago erabiltzen duten eta burdin gehiago duten muskuluetatik. Burdina mioglobina izeneko proteinan dago, eta horrek kolore ilunagoa ematen dio. Haragi zuriaren mozketak energia oxigeno gutxiagorekin metabolizatzen duten giharretatik datoz, beraz mioglobina gutxiago dute eta kolore argiagoa dute ». Baina bata bestea baino osasuntsuagoa al da?
Haragi zuria haragi iluna baino osasuntsuagoa al da?
Dieten guruek larruazalik gabeko oilasko bularra bultzatu dute urteetan, baina benetan haragi ilun oilaskoa baino elikagarriagoa al da? Beno, ez zehazki, arabera Trifecta Nutrition . Azalik gabeko oilasko bularreko 4 ontzako errazio batek larruazal gabeko hezurrik gabeko oilasko izterrak baino kaloria eta koipe gutxiago ditu (140 kaloria eta 3 gramo koipe versus 190 kaloria eta 9 gramo koipe), baina oilaskoak zinka, burdina, erriboflavina eta niazina oilasko bularra baino. Biak, oro har, elikagarriak dira, zure osasun eskakizunen eta gustu pertsonalaren arabera. Eta, oilaskoaren beste mito bat erortzen hasi aurretik, pentsatu birritan zaporetsua kendu aurretik oilasko azala .
Zaporeaz hitz egitean, haragi zuriak zapore leunagoa eta arina du eta haragi ilunak, berriz, 'oilaskoa' gantzagoa du, arabera Masterclass , non haragi zuria erretzea, salteatzea, plantxan egitea edo frijitzea gomendatzen duten, lehortzeko joera baitu. Haragi iluna, berriz, oso barkagarria da eta beroa jasan dezake. Beraz, lasai haragi iluna errea, brasatzea edo frijitzea samurra eta mamitsua izan arte. Nahiago duzun oilasko edo indioilar haragia, egosi beti 165 gradu Fahrenheit lortu arte primeran hezea - eta segurua - hegaztiak.
