Cupcakesek benetako it-girl uneak izan ditu mende honetan. Carrie Bradshaw-ek New Yorkeko Magnolia Okindegiaren kanpoaldean bat zabaldu zuenean Sexua eta hiria , gogoz kontsumitzen hasi ginen. Tarta ñimiñoen inguruan egindako errealitate ikuskizunak lehertu ziren eta okindegiak IPOak abiarazten hasi ziren. Cupidoak korporazioarentzako zalaparta pixka bat hoztu duen arren, horrek ez du postrarekiko dugun maitasuna apaldu. Cupcakes haurraren urtebetetze festako oinarrizko elementuak dira eta zati bat zure pastelaren kontsumoa kontrolatzeko modu bikaina da, gauza bat bada ere. Etxean ere errazago egiten dira geruza hirukoitzeko tarta 'arrunta' baino.
Ea hutsetik ateratzen ari zaren edo Pillsbury-k lan guztia bere bidez egiten duen kutxako magia , badaude behin-behineko ezertarako cupcakes prestatzeko orduan. Prozesuaren osagai batzuk malguak diren arren, adibidez magdalena edo cupcake pan , badira toles gogorrak falaziak kopa moduan pastel sorta bat harrotzeko orduan. Hona hemen saihestu beharreko akatsik handienak.
Ez dituzu osagaiak zehaztasunez neurtzen
Sukaldaritzarekin, nahiko erraza da azken produktua hondatu gabe inprobisatzea. Sukaldaritza, hala ere, zientzia bezalakoa da neurketak zehatzak izan behar dute . Adibidez, irin katilu 1 neurtzerakoan, koilara sartu behar duzu arin, eta gero labana baten alde laua erabili katiluaren goiko aldea leuntzeko irina ahalik eta uniformeena izan dadin. Irinez beteriko katilu bat zure nahasketa ontzira botatzen baduzu, zure emaitzak jasango dira. Edo, cupcake arrautzeztatuak 1/4 koilaratxo gatz behar badituzu, ziurtatu ez duzula hori baino marratxo bat ere jartzen, edo cupcake gaziak eskatzen ari zaren.
Gauza bera gertatzen da zure osagai bustiekin. Ziurtatu zenbateko zehatza dela jaitsi neurgailua begi mailan irakurtzera zure nahasketara gehitu aurretik. Gogoan izan, errezetak giro tenperaturako gurinaren makila eskatzen badu, adibidez, gurina deskonprimitu eta hozkailuan sartu behar da, gurina bigundu ahala paper gehiago itsatsiko baita biltzeko, zure neurriak bota ditzake.
Sukaldaritza bera sormena izan daitekeen arren, errezeta bat jarraitzen baduzu, esan egileak badakiela zer den sorkuntza berezi honetarako onena eta jarraitu pausoak legea bezala.
Arrautza hotzak eta gurina erabiltzen ari zara
Arrautzak behar dituzten cupcakes egiteko asmoa baduzu, hobe da arrautzak erabiltzea giro tenperatura hozkailutik zuzenean. Gelako tenperaturako arrautzak errazago nahasten dira pasteletan eta labean errazago igotzen dira; horrek aldea eragin dezake egiten ari zaren cupcakesek errezetan hainbat arrautza badituzte. Arrautza hotzak erabiltzeak egosteko denboran ere eragina izan dezake; osagai zerrendan giro tenperaturako arrautzak zehazten badira eta hotzak erabiltzen badituzu, cupcakesek labean denbora gehiago egon beharko dute. Pro aholkua: arrautza hotzak azkar berotu ditzakezu ur epeleko ontzi batean minutuz jarriz.
Erabiltzea ere komeni da giro tenperatura gurina , bestela zehaztu ezean. Hori bereziki egia da gurina eta azukrea batera krematu behar dituzunean. Hozkailu hotzetik ordu bat edo bi ateratzen diren gurina askoz ere malguagoa da eta erraz muntatzen da. Hori ere aplikagarria da izozteak gurina eskatzen duenean, beste osagai batzuekin erraz nahastu beharko baita.
Bai gurina eta bai arrautzak, labean prozesua hasi aurretik hozkailutik ateratzea nahikoa izan beharko litzateke. Bi elementu hauek hozkailuan bizi direnez, ez da kontrakoa iruditzen, baina fidatu gurekin, zure cupcakesek urrats hauek ematearen onurak jasoko ditu.
Ez duzu gurina eta azukrea behar bezala krematzen
Gurina krema eta azukrea artea da, eta modu okerrean egiteak zure pastelak izorratu ditzake. Biak krematzerakoan, aproposena azukre granulek burbuila txikiak botatzen dituzte gurinean airea harrapatzeko, eta horrek, azkenean, cupcake askoz arinagoa eta arinagoa sortzen du. Gurina leun egon behar da giro tenperatura arte, eta, zalantzarik gabe, ez da izotz kutxatik likido osoa (erraza mikrouhin labean) edo bloke estilokoa. Arabera Arthur Artearen Irina bloga, 'hotzegia den gurina ez da oso erraz zabalduko eta ez du sekula aire asko harrapatuko ... gurina bigunegia edo urtzen bada, aire burbuilak sortuko dira, baina berriro erori egingo dira.'
Kontuan izan behar duzu krema gutxi edo gehiegi ez egiteko. Azpikrematua arto hezearen hezea bezalakoa da eta gehiegizko krema azukre koipetsua da. Kontuz zure nahasgailuen ezarpenekin (eskuz edo zutik) eta krema zenbat denbora egiten duzun. Bizpahiru minutu abiadura moderatuan ezin hobea da, baina senak erabili behar dituzu testura egokia dela ziurtatzeko. Arthur King Irinaren arabera, 'zure krema ondo nahastua hezea eta arina izango da eta azukrea ia desegin egingo da. Ozta-ozta sumatuko duzu hatz artean igurtzitakoan '. Zalantzarik gabe, zure pastelen emaitzan eragina izango du bi osagai onenak zeintzuk diren behar bezala esnarazteko ardura hartzen ez baduzu.
Iraungitako osagaiak erabiltzen ari zara
Maiz labean egosten ez baduzu, hauts edo irina bezalako elementuak ere dituzu armairuan ahaztea. Agian ez zaizu bururatuko gaizki joan litezkeela, ez baitituzte kanpoko hondatze zantzuak erakusten. Baina zure irina gaizki joan daiteke eta zure gozogintza edo soda galdu igogailua iraungita badaude. Gozogintza eta hautsa ireki eta sei hilabetera ordezkatu behar dira eta irina zortzi igaro ondoren. Iraganeko osagai horiek azken produktuan nabarmen huts egin ez dezaketen arren, pastelak sor ditzakete harraska Beraz, freskoa beti da onena nahi duzun hori arina eta leuna bada.
Gauza bera gertatzen da espeziekin, denborarekin gustua gal dezakete. Kalabaza pastelak egiten badituzu eta joan den udazkenetik kalabazarik ezer egin ez baduzu, hobe duzu datak kalabaza espezia poto horretan kontsultatzea. Beheko lerroa: mantendu zure despentsa gozogintza freskoekin hornituta hurrengo Cupcake erregina edo erregea izateko asmoa baduzu.
Irin okerra erabiltzen ari zara
Lehenengo cupcake bidaiari ekiteko prest dagoen okin hasiberria bazara, zure intuizioa pastel irina erabiltzea izan liteke, errezetak beste zerbait zehazten ez badu. Kasu honetan, ez fidatu zure tripa, benetan erabili beharko zenukeen irina delako cupcake motaren araberakoa da egiten ari zara. Irin bakoitza bakarra egiten duena berea da proteina maila . Proteina kopuru handiagoak dituzten irinak 'gari gogor' gisa hartzen dira, eta kantitate txikiagoak dituzten irinak, berriz, 'gari biguna' deitu ohi dira. (Pisua altxatzeko txantxa dago hor nonbait ...) Oro har, ogiak gari gogorrarekin lan egin ohi dute, eta alea leuntzen dute garia bezalako labean.
Tarta irinak normalean apur finagoa ematen du, horregatik normalean deabruaren janaria eta belakia bezalako pastel arinagoetarako erabiltzen da. Erabilera guztietako irina ohikoena da eta pastel rustikoagoa sortzen du, eta gari osoaren irina pastel trinkoetarako aukera hobea izan daiteke. Adibidez, fruitcake cupcakes egiteko asmoa baduzu (baina zergatik egingo zenuke hori?), Errezetak gari osoaren irina eskatzen du.
Beheko lerroa: esku artean duzuna erabiltzea tentagarria izan daiteke, baina cupcake errezetak irin jakin bat eskatzen badu, arrazoi ona dago, eta beste mota bat ordezkatzeak ehundura jasan dezake. Errezeta batek 'irina' eskatzen badu soilik, salbu zaude helburu guztiekin.
janari onena Costco-n
Ez duzu hack erraza erabiltzen kutxako pastelerako
Kutxa batekin cupcakes egin nahi badituzu, egin ezazu. Betty Crockerrek argi daki bere gauzak, beraz, zergatik nahastu gauza on bat? Baina badago sekretua kaxako cupcakes hain onak egiteagatik, norbaitek engainatu dezazun sukaldaritza beroan orduz esklabo egin duzula pentsatuz, hutsetik egiten. Ziurrenik dauzkazun osagaiak erabiltzea da.
Kutxaren atzealdean normalean gehitu behar dituzun osagai bakarrak arrautza, ura eta landare olio batzuk dira. Horren ordez, erabili bi arrautza, esne osoa eta urtu gurina. Gurinari dagokionez, errezetak eskatzen duen olio kopurua bikoiztu besterik ez dago eta esne kopurua ur kantitatea bezalakoa izan behar da. Arrautza gehigarri bat edo bi gehi ditzakezu, Duncan Hines (edo 'etxeko') cupcake horiek zeinen dekadenteak izan nahi dituzun kontuan hartuta. Gehigarri sekretu horiek ez dira harritzekoak, gurinak literalki dena hobetzen baitu, agian bihotzeko egoera izan ezik.
Ez dituzu cupcake liners erabiltzen
Horrek ez du inolako asmorik izango dirudi, baina jende asko saiatzen ari da arrautza-cupcake-panera zuzenean joaten eta onenaren esperoan. Teknikoki zartaginetik koipea koipeztatu eta cupcake sorta arrakastatsua prestatu bitartean, asko dira paper forruak erabiltzearen abantailak . Arrazoirik nabariena izateaz gain - zure bizitza askoz ere errazagoa izango da cupcakes zartaginetik kendu eta garbitzerakoan - cupcakes hezea ere mantentzen dute. Zartaginetik biluzik eta agerian utziz gero, azkarrago lehortzen dira.
Gainera, higienikoagoa da paperezko atorra erabiltzea. Ez luke zuk kupela bat jaso forruan dagoen festan? Ahaztu ez dadin, jan baino lehen cupcake-a biltzeko zorroak oso pozgarria da. Zergatik kendu nahi zenioke poz hori norbaiti? Koloretako forruak erabiltzea cupcakes zaporeak eta motak bereizteko modu polita da. Cupcakes garraiatzea errazagoa da atorretan daudenean ere. Egia esanda, paperezko forruak erabiltzearen merituekin jarrai genezake, beraz, oraindik konbentzituta ez bazaude, sentitu lasai zure bizitzako orduak bake-ontziak garbitzen jarraitzeko.
Haiek gehiegi erretzen ari zara
Inori ez zaio gustatzen cupcake lehorra. Luzeegia labean egitea tarta txikia labetik atera baino lehen lehortzeko modu ziurra da. Georgetown Cupcakes-eko Katherine Kallinis-ek dio, bidez Etxe eta lorategi hobeak 'Beti gomendatzen dugu erretzea labean ez egiteagatik. Cupcake bat gehiegi labetzen baduzu, ez dago gordetzeko modurik. Eta barrualdean ez da heze egongo ».
Zure labean egia lortu nahi baduzu, egiaztatu zure labearen tenperatura egiazko labearen termometroarekin, teknikoki ezarri duzuna baino beroagoa edo freskoagoa den zehazteko. Horrela, egoki zaitezke T. errezeta jarraitzen duzula ziurtatzeko. Hortz zorrotada bat garbi atera behar da sartzerakoan, eta pastelaren goiko aldeak zertxobait hondoratuta egon behar du, ez gailurra.
Era berean, garrantzitsua da gozogintzari arreta jartzea tarta errezeta bat erabiltzen baduzu cupcakes egiteko. Labearen tenperaturak jatorrizko errezetak eskatzen duena izan behar du, baina egosteko denbora aldatu egingo da . Cupcakes pastela baino heren bat eta erdi gutxiago labean egingo dituzu. Zalantzarik izanez gero, joan denbora laburragora. Agian cupcakes beraiek bezala, zeruko lekak txiki hauek labean jartzeko garaian, gutxiago da gehiago.
Zure labearen protokoloa oso ona da
Erabiliz labea behar bezala benetan egin edo apurtu zure labeko ahaleginak .
Jende asko ez da konturatzen, baina balio du cupcake arrautza gordina labean sartzeak prestatzen amaitu bezain laster. Labea berotu nahi duzu arrautza egiten hasi aurretik eta ziurtatu cupcake zartagina (forruekin, jakina) betetzeko prest dago. Hori gertatzen da arrautza osatzen duen nahasketa likidoari gozogintza hautsa bezalako osagai bat gehitzen zaionean, berehala hasten delako aire burbuila txikiak sortzen dituen erreakzio kimikoa eta labean sartu behar da berehala, beroak aire burbuilak ezarri ditzan. Jakingo duzu arrautza labean sartu baino lehen eserita egon dela cupcakes goiko zulo txiki ugari ateratzen badira.
krema garratza ordezkatzea
Labeko atea irekitzen erraz joan nahi duzu cupcakes prestatzen ari diren bitartean. Cupcake freskoen aurrean zirrara eusteko gai ez bazara edo amaitu diren ala ez egiaztatu nahi baduzu, itxaron gutxienez denbora guztiaren hiru laurdenak labean ireki arte. Eta luzeago joan behar dutela erabakitzen baduzu, ez ireki berriro gutxienez beste bost minutuz.
Goizegi izozten ari zara
Labetik atera bezain laster edertasun horiei izozkia jotzeko tentazioa izan dezakezue, baina Jainkoaren maitasunagatik, eutsi pixka bat. Lehenik eta behin, hoztu cupcakes zartaginetik atera alanbre baten gainean. Sukaldaritza eragozteaz gain, lehortu ez daitezen, cupcakesen hondoak eta aldeak guztiz hozten ditu. Ez badira guztiz hozten glasea zikintzen hasten zarenean, izozteak urtu egin daitezke , edo gailurrek 'izoztura leher dezakete' (bai, hori da asmatu dugun esaldia) zabaldu ahala. Utzi ordu bat gutxienez labetik atera direnetik izoztu aurretik.
Egun horretan zerbitzatzeko asmorik ez baduzu, gorde kremaileradun poltsa batean edo beste ontzi hermetiko batean izozkailuan edo zure mostradorean zerbitzatzeko prest egon arte, eta gero aplikatu glasea . Gelako tenperaturan gordeta badaude, gailur itsaskorrak izan ditzakete izozten saiatzean. Utzi poltsa edo edukiontziaren kanpoan eserita pixka bat gailurrak lehortu daitezen berriro izozteak aurre egin aurretik. Izoztu gabeko cupcake izoztuak jorratzen ari bazara, utzi izozkailutik ordubete inguru desizozten izoztea aplikatu aurretik.
Pistola izozteak salto egitea saihesten baduzu, zure pastelek sukaldaritza perfekzioarekin askoz hobeto jokatuko dute.
Ez duzu sorpresa betegarria gehitzen
Cupcake batean hozka egitea baino zerbait hobea bada, magikoa duen batean hozka egitea da sorpresa sorpresa . Izoztutakoa edo zapore orokorraren osagarria den tarta moduko betegarri berezia izan, urrats gehigarri honek zure pastelak beste maila batean jar ditzake.
Probatu nahi duzu? Cupcakes hozten direnean, cupcake bakoitzaren erdialdea moztuko duzu (beheranzko bi heren inguru, tarta txiki bat behean utzita) ebakitzaile biribil txiki batekin, ondoren arretaz koilara edo pipeta betegarria zuloan sartu. beraz, cupcake-aren goiko aldearekin bat baino apur bat gutxiago dago.
Jarraian, cupcake gainetik izoztuta. Hoditeria (poltsa ofizial batekin edo Ziplock zigilatuaren izkina moztuta) zurrunbilo formazio batera hobea izan daiteke kasu honetan espatula batekin zabaltzea baino. Zuloan betegarri gehiegi egonez gero, izozteak harrapatu eta zati bat goiko aldera zabaldu lezake, horrela norbaiten dastamen papilen zain dagoen ustekabea hondatuko da.
Ez dituzu behar bezala gordetzen
Famerako egin dituzun cupcakes ahalik eta gehien fresko egon daitezen edo orain egin nahi dituzunak eta gero ekitaldi batean zerbitzatu nahi dituzunak bermatzen dituzun ala ez ziurtatzen den ala ez, modu egokian gordetzea enbragea da.
Ez-ez handiena pastelak tartean sartzea da hozkailua . Ez egin - lehortu egiten ditu. Edo giro tenperaturan mantendu edo izoztu. Edozein kasutan, ziurtatu cupcakes-ek erabat hoztu dituztela alanbre-ontzian, zutik egon daitezen ontzi hermetiko batean sartu aurretik. Ziplock poltsak biltegiratzeko erabil daitezke baina ez da aproposa ez baitituzte opil izoztuak estutu ez daitezen babesten. Izoztu nahi badituzu, poliki-poliki bildu plastikozko bilgarrietan ontzi hermetikoan sartu aurretik. Inork ez du izozkailuan erretako cupcakesik nahi. Izoztu egin daitezke bi hilabetera arte .
Cupcakes gordetzeko garaian gogoratu beharreko hiru gauza handienak: hondarreko labe beroa, airea eta hozkailurik gabe.
