Argazkia: Kristin Lee/Getty Images
Izan ere, amerikar gehienek eguneroko sodio gomendioak gainditzea ziurrenik ez da horren harrigarria. 'Sodioa murriztu' eta gatza murriztea' osasun-mezu koherenteak izan dira azken hamarkadetan jendeari egunean 2.300 mg-edo koilaratxo 1 baino gehiago ez gomendatzen saiatzen eta laguntzeko. Hala ere, gatz-kontsumoa murriztea ez da gehienentzat dietaren lehentasuna izaten, haien odol-presioa kezkagarria ez bada (kasu horretan gomendioa are txikiagoa da, 1.500 mg-koa). Baina agian hala beharko luke, odol-presioaren aldaketak ez baitira gehiegizko gatz kontsumitzeak izan ditzakeen ondorio bakarrak. Hona hemen gatz gehiegi jateak zer egin dezakeen zure gorputzean.
zenbat esne gehiegi denChips poltsa bat baino sodio gehiago duten 10 elikagai harrigarri
Gatz gehiegi jaten duzunean zure gorputzari gertatzen zaizkion 7 gauza
# 1 Puztuta eta puztuta sentitzen zara.
Urak sodioari jarraitzen dio beti, eta giltzurrunek printzipio hori erabiltzen dute gorputzeko odol-bolumena eta likidoa estuki erregulatzen laguntzeko. Beraz, gatz kopuru handia jaten duzunean (odoleko sodio-maila igotzea eraginez), giltzurrunek konpentsatzen dute maila orekatzeko eta normalizatzeko likidoa atxikiz.
Efektuak arinak eta aldi baterakoak izan ohi dira, baina oraindik gogaikarria: bakeroak gerritik apur bat estuagoak izatea, aurpegia puztua edo baskulako pisuaren igoera txikia, esaterako. Irtenbidea? Intuitiboa dirudi, baina ur asko edan behar duzu (eta sodio handiko elikagaiak saihestu).
Gatz gehiegi jaten ari zaren 6 seinale maltzur# 2 Ezin duzu zure egarria asetu.
Otordu bat jan ondoren normalean baino pixka bat gehiago ur botila batengana iristen al zara? Jatetxeetako otorduak sodio gehiago izateagatik ezagunak dira, baina efektu hau ez da zure tokiko jantokian hanburgesa batera mugatzen. Gatz handiko otordu orok egarri bizia sor dezake. Odoleko sodioaren igoera, giltzurrunetako eta garuneko errezeptoreek egarri sentsazioa eragiten dute. Gorputzak egarria babes-mekanismo gisa erabiltzen du, beraz, zure sodio-kontzentrazioa hidratatzera eta murriztera bultzatuko zaitu.
# 3 Buruko mina izaten duzu.
Noizean behin edo ohiko buruko minak jasotzen badituzu, gatz gehiegi kontsumitzea izan daiteke erruduna. Gatza jateak odol-presioaren igoera ia berehala eragiten du pertsona batzuengan, eta buruko minak hipertentsioaren sintoma ohikoak dira. Baina gatz askoko dieta batek odol-presioa normala duten pertsonak buruko minak izateko sentikortasun handiagoa izan dezake. Batean 2014ko azterketa 400 laguneko Johns Hopkins-en, ikertzaileek aurkitu zuten gatz maila altuena jaten zutenek buruko min maiztasun handiena zutela. Gatz-kontsumoa gutxitu zenean, hipertentsio normala eta hipertentsioa zuten pertsonek buruko min gutxiago zuten.
denda onenak laranja zukua erosi du
# 4 Ekzema izateko joera handiagoa duzu.
Gatzak azaleko narritaduran eragin zuzena izan dezakeen ideia ekzema hasieran urrunekoa zirudien —irakurtzen hasi eta azalak sistema immunologikoarekin duen lotura ulertu nuen arte. Datu hori mugatua den arren, badirudi dietan gehiegizko gatz sistema immunologikoa T zelulak askatzeko abiarazten duela. Ikerketek iradokitzen dute askapen honek ekzemarekin ikusten den erantzun hiperinflamatorio mota bat ekartzen duela, baita artritisa eta asma bezalako beste hanturazko baldintza batzuk ere. Pentsamendua da gehiegizko gatzak hantura eragiten duela, ekzema areagotuz dietan alergenoek eta irritanteek duten moduaren antzera.
# 5 Urdaileko minbizia izateko arriskua handitu egin daiteke.
Urdaileko minbizia sei minbizi forma ohikoenetako bat da, eta munduko hirugarren hilgarriena da. Gatz ingesta handiagoa a arrisku faktorea urdaileko minbizia garatzeko. Ikertzaileek ez dute guztiz ulertzen gatza eta minbiziaren arteko lotura, eta ez dago argi sodio asko duten elikagai guztiek arrisku bera duten. Badira batzuk froga arrisku hori, batez ere, ondutako haragietatik edo itsaskietatik eta kontserbatzeko gatzatutako eta hartzitutako barazkietatik etor daitekeela.
# 6 Baliteke giltzurrunetako harriak izateko aukera gehiago izatea.
Gehiegizko gatza erregularki kontsumitzeak eratzeko joera handiagoa izan dezake giltzurrunetako harriak . Gehiegizko gatzak gernuan kaltzio kopurua handitzen duelako gertatzen da. Giltzurrunetako harriak gernuan kaltzioa oxalatoekin edo azido urikoarekin konbinatzean eta kristalak sortzen hasten direnean sortzen dira. Kristal hauek handitu ahala, gernu-traktura joan eta trabatu egin daitezkeen harri bihurtzen dira. Emaitza normalean min bizia izaten da harri hori igaro arte.
# 7 Dementzia izateko arriskua areagotu dezakezu.
Gatz maila altuek garuneko hanturazko konposatu baten maila areagotzen dutela dirudi, eta horrek kalte oxidatiboa eragiten du eta odol-fluxua oztopatzen hasten da. Hau batean oinarritzen da 2018ko azterketa non gatz askoko dieta saguetan dementzia eragitearekin lotzen zen. Eta ikertzaileek uste dute ondorioak antzekoak izan daitezkeela gizakiengan dementziari dagokionez.
arto almibarraren ordezkoa
Nola moztu gatz-kontsumoa
Dietatik sodio gehigarria kentzen laguntzeko, saiatu etxean jaten ahalik eta gehien. Jatetxeetako otorduak sodioz beteta daude, eta etxean sukaldatzeak zenbat gatz kontrolatzen laguntzen dizu benetan zure janarian sartzen da. (P.S.- Hona hemen Etxean gatz gutxiagorekin prestatzeko 5 modu gozoak —Zaporerik uko egin gabe.) Sodio gutxiko otorduak prestatzen hasi nahi? Hasteko, bazkari goxo eta osasuntsurako plan ugari ditugu.
Eta, jatera ateratzen bazara, eska ezazu zure sarrerarik gatzik gabe (gehitu zuk zeuk mahaian, nahi baduzu). Zure saltsa edo janzkera alboan ere eska dezakezu eta sardexka bertan sartu janariaren gainean bota beharrean. Sodioa aurrezten laguntzeko, aukeratu frijituak baino plantxan proteinak eta aukeratu barazkiak edo entsalada osagarri gisa.
Beheko lerroa
Ez da hain zaila gatza hartzeko gomendioak gainditzea, batez ere ontziratutako elikagaiak edo jatetxeetan egindako otorduak jaten badituzu. Hori esanda, gatza zaporearen osagai oso garrantzitsua da, beraz, batzuk ondo daude. Aukeratu elikagai osoak maizago eta gehitu gatza zeure burua (ahal duzunean) otordu bakoitzean zenbat sartzen den hobeto kontrolatzeko. Belar eta espeziak ere asko laguntzen dute elikagaien zaporea areagotzeko, gehiegizko gatzaren beharrik gabe. Eta, azkenik, zure odol-presioa kontrolatu zure medikuak urtero osasuntsu dagoela ziurtatzeko.
Carolyn Williams, doktorea, RD, sukaldaritza liburu berriaren egilea da, Sendatzen diren otorduak: 30 minutu edo gutxiagotan hanturaren aurkako eguneroko 100 errezeta , eta elikagaien eta elikadurari buruzko informazioa errazteko gaitasunagatik ezaguna den sukaldaritzako elikadura aditua. 2017ko James Beard Kazetaritza saria jaso zuen. Instagramen jarraitu dezakezu @realfoodreallife_rd edo on carolynwilliamsrd.com .
