Kaliforniak bere hezeguneen % 90 galdu du, uraren kalitatea hobetzen duten eta ezinbesteko habitatak eskaintzen dituzten eremuak. Michael Passmore-k (hemen ageri dira) bere arrain-haztegian zulatutako lakuetan esturioak eta beste arrain batzuk edukitzeaz gain, landare eta fauna ugari daude, arrano arrantzale eta arrano habiatzaileak barne. Argazkia: Marc Olivier Le Blanc
2021eko uztailaren 1a. Editorearen oharra: istorio hau argitaratu zenetik, Michael Passmoreren iruzurrezko jarduerei buruzko salaketak agertu dira. Beheko artikulua Tokyolunchstreet Magazine aldizkariaren 2019ko irailean argitaratutakoa da.
Hautsa finkatzen da Michael Passmore-k bere 84 hektareako arrain-haztegia zeharkatzen duen lurrezko errepide batean gelditzen ari den bitartean, Ipar Kaliforniako Sierra magalen ertzean. Lur gaineko igerileku batera mugatzen da, non 50 esturio igeri egiten duten, bakoitza 6 oin inguruko luzera eta 100 kilokoa. Arrainak parte dira Passmore ganadutegia Ugalketa-sorta: ugaltzeko erabiltzen diren arrain helduak. Haiek ikuskatu ondoren, haztegi bat inguratzen duen altzairu korrugatuzko begiratoki batean sartu da. 2 hazbeteko luzera duen arrain-haurra birzirkulazioko ur-ontzietan. Handitzen direnean Passmore-k bere jabetzan zulatu zituen 6 oineko sakonera duten zazpi lakuetako batera eramango ditu. Arraina bertan egongo da merkatuaren tamainara iritsi arte eta herrialdeko jatetxe onenetako batzuetara saltzen duten arte.
2005ean, Passmorek ez zuen mailegu bakar bat aurkitu baserria garatzeko. Azken finean, ez zuen nekazaritzako esperientziarik. Baina horrek ez zuen gelditu orain 47 urteko marine ohia. Hamarkada batean uda bero eta negu hezeetan zehar, bera eta bere emaztea etxebizitzan bizi izan ziren autokarabana batean, azpiegiturak eraiki, elektrizitatea instalatu eta 300.000 metro kubiko zikinkeria mugitzen zituen bitartean. 'Hasieran, gure ura garraiatzen nuen, sorgailu bat martxan jartzen genuen egunean ordu batzuetan eta gure septikoa atera nuen', dio Passmorek. 'Ez zen bihotz ahulenentzat''
kontserba zopa motakMedusak, inor? Nola aldatuko duten ozeano berotzeak jaten duguna
Gizakiak 333.000 milioi kilo arrain kontsumitu zituen 2016an , Nazio Batuen txosten baten arabera. Eta urtero kopuru hori handitzen ari da, biztanleria hazten ari dena baino are azkarrago. Bitartean, itsaski basatien harrapaketa globala nahiko berdinduta egon da 1980ko hamarkadatik. Neurri handi batean, arrain basatien populazioen heren bat baino gehiago gehiegi arrantzatzen direlako eta erdia baino gehiago bere maila iraunkorrean arrantzatzen direlako. Ustiategietan hazitako itsaskiak, akuikulturak, gero eta eskariaren eta basa arrainen eskaintza mugatuaren arteko hutsunea betetzen ari da. Eta akuikultura gure itsas-iturririk handiena izango da 2020an. Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundearen 2018ko txosten batek erakusten du mundu mailako arrain-ekoizpena 171 milioi tona metrikora iritsi zela 2016an. %47 akuikulturatik datozenak. 2020rako, akuikulturak arrantza basati guztiek baino arrain gehiago ekoiztuko dute (elikagaiak ez diren erabilerarako arrainak barne).
Baina akuikulturaren alde itsusi bat dago: zalantzazko praktikak kostaldeko habitataren suntsiketa, ibilgu kutsatuak eta nahi ez diren ihes espezieak bezalako arazoak ekarri dituzte. ( Ikus 'Akuikultura: 3 modu' behean, itsaskiak hazteko metodo ezberdinei buruz gehiago jakiteko.) Baina industria aurrerapauso handiak ematen ari da. 'Orain adibide onak daude hazitako espezie gehienentzat', dio Ryan Bigelow-ek, programako zuzendari nagusiak. Monterey Bay Aquariumeko Seafood Watch programa.
Passmore Ranch arraina lantzeko modu hobe baten eredu bat da. Esturioak, katu-arrainak eta karpak hazten dira bertako aintzira eta tankeetan, iheslariek beste ur-masak inbaditzeko arriskua ezabatuz. Ura tratatzeko sistema batek hondakinak kentzen ditu (gehienetan jan gabeko elikagaiak eta arrainen gorotzak) eta ura zazpi aldiz erabil daiteke. 'Gure helburua ur tanta bakoitza ahalik eta gehien erabiltzea da', dio Passmorek. Eta, beharbada, garrantzitsuena, ganadutegiaren elikadura landare-oinarrizkoa da hein handi batean: haren %15 baino ez da arrain-irina da basatiak eta hazkuntzako arrainak prozesatzen utzitako hondakinetatik. Normalean arrain-irina arrain basatietatik dator, normalean espezie txikietatik baina, hala ere, ezinbestekoak direnak, itsas elika-sarearen oinarria osatzen dutelako.
Zoritxarrez, Passmoreren funtzionamendua ez da arraina modu iraunkorrean hazteko irtenbide unibertsala. Hartu hegaluzea, munduko gehiegi arrantzatutako espezieetako bat. Bluefin normalean 15 eta 30 urte bizi dira, batez beste 61/2 oin luze eta 550 kilo inguruko pisua du. Batzuk itsas sareko uharteetan hazten dira, baina imajinatu zein den putzu edo tankeetan hazteko behar den operazio baten tamaina. Ez hori bakarrik, Passmore-ren arrainak gehienbat landareetan oinarritutako elikaduran osasuntsu dauden bitartean, baserrian hazitako hegal urdinak batez beste 20 kilo pentsu behar ditu, batez ere basatiak, libra bat irabazteko.
Ethan Lucas proiektuaren zuzendariaren arabera FishWise , Santa Cruz-en oinarritutako irabazi-asmorik gabeko irabazi-asmorik gabeko enpresekin lan egiten duena itsas kontserbazioa sustatzeko, Passmore benetan nabarmentzen da multzotik. FishWise 2010etik lankidetzan ari da Passmorerekin, 'berritzaileak ari direlako eta ezagunak edo nitxoak diren espezieak ekoizteko eta horien eskaera sortzen ari direlako', dio Lucasek. 'Ingurumenaren zaintza kontuan hartuta hazitako itsaskia da''.
Herrialde osoko 400 jatetxe baino gehiagotako sukaldariek, Thomas Keller eta Alex Guarnaschelli bezalakoak barne, Passmoreren arraina agertzen dute beren menuetan. Joey Elenterio, French Fries & Caviar Consulting-en jabea, Passmore-ren silurraren zalea da bereziki. «Askotan, katu-arraina lokatz zaporeko arraina dela uste dugu. Berea hain da garbia eta bereizia. Berak irabazi ninduen», dio Elenteriok. «Probatu nuenetik, Passmore Ranch-en sinesten dut».
Baserrian ibiltzean, argi dago Passmorek bere ebakuntzarekin sutsu dagoela. Datozen hilabeteetan 4.000 metro koadroko kabiarra ekoizteko instalazio bat gehitzeko asmoa du. Azkenean, mahastiak eta baratzeak landatu eta arrainen aintziretako mantenugai ugariko urarekin ernalduko diren barazkiak hazteko akuponia sistema eraiki nahi du. 'Jendeak uneoro galdetzen dit zer egingo nukeen hau guztia sutan piztuko balitz', dio Passmorek. «Dena berriro eraikiko nuke».
Irakurri gehiago: Jateko arrain osasuntsuenetako 5 (eta saihesteko 5)
Akuikultura: 3 modu
Egilea: Clare Leschin-Hoar
Itsas Pen
Zer da hau: Kaiola, normalean alanbrez edo nylonezko material sintetikoz egina, ozeanoan arrainak korta egiten dituena.
Espeziea: Izokina, buztan horia, branzinoa (lupia)
Abantailak: Sare-ustiategi berriak korronte indartsuak eta hondo harritsuak dituzten tokietan kokatzen dira, hondakinak errazago barreiatzeko. Itsas-zorriari aurre egiteko —haztegiko eta inguruko izokin basatiak kaltetzen dituzten parasito txikiak—, arrain-hazleek lumpsuckers izeneko arrain txikiak erabiltzen ari dira (izokinei itsas-zorriak mozten dizkietenak), ur epeleko bainuak eta baita laserrak ere. Emaitza: pestizida gutxiago behar dira. Eta txertoak, galtze-dentsitate txikiagoak, gaixotasunen erresistentzia hobea izateko hazitako arrain-saldoak eta arrainen dietan probiotikoak gehitzeak antibiotikoekiko konfiantza murriztu du.
Etorkizuneko aurreikuspena: Sistema integratuek izokinez hornitutako itsas lursail bat izan dezakete, muskuilu sokez eta alga xaflaz inguratuta, biak arrainen elikaduratik gehiegizko nitrogenoa eta fosforoa xurga ditzaketenak.
Tanka Sistema
Zer da hau: Konektatutako deposituak, normalean barrualdean, iragazitako ura etengabe isurtzen duten depositu batetik bestera; birzirkulazio akuikultura sistema bezala ere ezaguna.
Espeziea: Esturioia, baxu marraduna, altzairuzko amuarraina, izokina, buztan horia, erreboiloa, zerbitzaria, branzinoa eta tilapia
Abantailak: Norberaren eusteak esan nahi du arrainek ezin dutela ihes egin, eta kutsadura eta habitataren suntsipena gutxitzen dira. Hondakinen % 98 – jan gabeko janari-pelletak eta arrainen gorotzak bezalakoak – harrapatu daitezke. Tratamendu-sistema motaren arabera, ura 1.000 aldiz berrerabili daiteke.
Sistema hauek energia intentsiboa duten arren, hiri-populazioetatik hurbil egon daitezke, beraz, arrainak gure plaketara hain urrun joan behar izan ez daitezen, karbono-aztarnaren zati bat konpentsatzen du.
Etorkizuneko aurreikuspena: 2030erako, munduko akuikulturako produktuen % 40 arte tankeetan hazi daiteke.
Urmael
Zer da hau: Ur geza edo gaziko urmael naturala edo gizakiak egindakoa.
Espeziea: Ganbak, tilapia, siluroa, pangasioa, baxu beltza eta marraduna, zilarrezko karpa eta esturia zuria
Abantailak: Antzinako urmaelak ibaietara, estuarioetara edo kostaldeko guneetara irekita egoteko diseinatu ziren, ur geza erraz sartzeko. Baina gaur egungo urmael hobetuek 'sistema itxia' diseinuak erabiltzen dituzte, kutsadura-isuriak zein baserriko hazitako espezieak ihes egitea eragozten dutenak. Uraren iragazketan egindako aurrerapenek hondakinak eta produktu kimikoak kentzen dituzte (ongarriak edo antibiotikoak adibidez), eta birzirkulazio sistemek baserritarrei ura berrerabiltzeko aukera ematen diete. Aldameneko tratamendu- edo finkatze-putzuek modu seguruan mantentzen dituzte hondakinak inguruko ur-iturrietatik kanpo.
Etorkizuneko aurreikuspena: Urmaeleko akuikultura kostaldeko mangladiak galtzearen arrazoi nagusietako bat izan zen. Mangladiak garrantzitsuak dira karbonoa harrapatzen dutelako eta uholdeak eta higadura murrizten dituztelako. Ekuador, India, Indonesia, Thailandia eta Vietnam barne herrialdeek lege sendoagoak ezarri dituzte hondamendi gehiagotik babesteko.
nola egiten dira hot dog-ak
Egin klik Elikaduraren Etorkizunari buruzko istorio gehiago ikusteko.
