Kalabazina osagai nahiko ezaguna eta elikagarria da, batez ere udako sasoirik gorenean, maiatzetik abuztura arte Izeriak jaten du ). Landare hau etxean erretzen ari zaren ala kanpoaldean parrillan egiten duzun ala ez, kalabazinak zaporetsuak, osasuntsuak eta egiteko erraza dira. Orduan, zer da zehazki?
infernuko sukaldea 12 denboraldian irabazlea
Kalabazin (kalabazin ere deitua) kalabaza mota da, oro har sendoa eta kolore berde iluna duena - nahiz eta batzuk urreak izan Elikagaien Sarea . Bere itxura baten itxura du pepinoa baina muturrean enbor itxurako zurtoina duena. Jende gehienak kalabazina udako barazki osasuntsu bat dela uste duen arren, teknikoki fruta da! Nire errezetak Kalabazinaren haziak daudelako eta landare loredun baten produktua dela azaldu du (loreak ere jangarriak dira). Sukaldaritzari dagokionez, jende gehienak kalabazina barazki zaporetsutzat jotzen du, eta horrek teknikarekin baino gehiago du zaporearekin zerikusia, frutak barazkiak baino askoz gozoagoak direla uste baita.
Nolakoa da kalabazina?
Kalabazinek kanpoko larru sendo eta berde ilunak dituzte, kizkur apur bat ematen dutenak. Barruko haragiak ehundura askoz leunagoa eta kolore argiagoa du, normalean tonu hori zurbila. Kalabazinaren larruazala nahiko belartsua eta lurrezkoa da, eta frutaren haragia da zapore gehiena duena. Kalabazinaren barrualdea gozo samarra da eta zapore nahiko leuna du eta zapore nabarmenagoa du egosita (bidez MasterClass ). Kalabazina heltuta dagoenean oso mikatza bihur daiteke.
Oso antzeko beste kalabaza mota batzuk, hala nola kalabaza horia, kalabazinarekin lotura estua dute tamainan, forman, ehunduran eta zaporean (bidez The Kitchn ), nahiz eta batzuek kalabaza horia zertxobait gozoagoa dela uste duten, kalabazinak, berriz, lurreko zapore 'berdea' du. Kalabazinaren ohiko sukaldaritza metodoek - gurina edo olioan salteatzea, labean erretzea edo parrillan kozinatzea barne - kalabazinaren ehundura leuntzen dute eta bere zapore naturala lortzen dute, gehitutako ongailuen eta osagaien zaporeak apur bat hartzea ahalbidetuz.
Kalabazinari buruzko nutrizio informazioa
Barazki berde eta oparoa izateaz gain, zaporea oso kaltegarria da eta kalabazina sukaldatzerakoan. Kalabazin kopa estandar batek kaloria eta gantz, azukre eta karbohidrato edukia oso baxua du (bidez Osasun lerroa ). Gainera, A bitamina bezalako mantenugaietan oso aberatsa da, ikusmena eta sistema immunologikoa onartzen dituena eta manganesoa, aminoazidoen, kolesterolaren, glukosaren eta karbohidratoen metabolismoan laguntzen duena eta hezurrak osatzean, odolaren koagulazioan eta murriztean laguntzen du. hantura, 'gisa Medikuntza Albisteak Gaur azaltzen du.
Kalabazinak C bitamina, potasioa eta B6 bitamina ere baditu. Gainera, burdin, kaltzio eta zink kantitate txikiak ditu eta nahiko aberatsa da antioxidatzaileak . Kalabazinak, oro har, digestio osasuntsua sustatzen du edozein janari edo dietan gehitzen denean, ziurrenik mantenugai eta zuntz ugari duen larruazal berdea dela eta. Kalabazinak ur asko edukitzea ere laguntzen du, urdailak elikagaiak zeharkatzen lagun dezakeena.
Kalabazinak nola hautatu eta gorde
Zorionez, kalabazinak eta kalabazaren beste aldaera batzuk nahiko arruntak dira eta beti eskari handia izaten dute, beraz, erraz topatzen dira. Zure janari dendara joaten bazara, kalabazinak produktuen atalean aurki ditzakezu. Los Angeles Times zapore aberatsa eskatzen duen plater bat egiten ari zarenean kalabazin meheagoa eta txikiagoa aukeratzerakoan kalabazin handiagoa eta grisa hautatzea gomendatzen du. Leku gozoa sei-zortzi hazbeteko kalabazin tamaina da. Orokorrean, bi kalabazin ibilbide luzea egingo dute sukaldaritzan, bizpahiru pertsona elikatuz, prestatzen dituzun moduaren arabera (bidez Jessica Gavin) .
Begira ezazu zure kalabazina hautatzerakoan. Orban handiak, orban marroiak, zimurrak edo pixka bat lohitsuak dituztenak ekidin nahi dituzu. Zurtoin apur bat edo are zurda txikiak dituzten kalabazinak freskoagoak dira (bidez The Kitchn ).
Ondoren, gorde hozkailuan. Kitchn-ek plastikozko poltsak ekiditea dio, hauek zure fruituak lausotu egin ditzakete eta. Kalabazinak normalean hozkailuan (garbitu gabe eta moztu gabe) iraungo du bi edo bi astez, nahiz eta agian denboran zehar zimurrak muturretan sortzen hasten direla.
Kalabazinak nola prestatu
Kalabazinak zure dietan gehitzea ere oso erraza da, sukaldeko osagai gisa duen moldakortasunagatik. Arestian aipatu bezala, kalabazinak prestatzeko modu desberdinak daude, baina prestatzeko metodoa ere aldatu egin daiteke. Agian inoiz ezaguna denaren berri izan duzu zoodle , 'hau da, kalabazin fideoen izen dibertigarria edo kalabazinaren kate luze eta kiribilak, ale tradizionalen fideoen ordez erabil daitezkeenak. Medailoietan zatitzea eta salteatzea edo erretzea, zalantzarik gabe, metodo ezagunak dira, hala nola xehatu edo moztu eta kalabazin krepe edo labean egindako produktu saltsetan sartzea. kalabazin ogia .
Parmesano kalabazin labean Madarikatua Delicious eman iezaguzu benetako kalabazin-frijituak-betetzen-elote giroak, eta ziurrenik ikusi dituzu kalabazin ontzi dibertigarri eta gozoak eta beteak Etxeko zaporea . Hauek oso egokiak dira txahala edo zure gustuko proteina bezalako beste osagai batzuk sartzeko, perretxikoak bezalako beste barazki batzuk edo gazta gozoa.
zergatik erretiratu zen Adam Richman
Arestian aipatutako kalabazin loreak bezain arinak dira eta oso zaporetsuak dira ondo frijituta daudenean. On egin sei osagai bakarrik behar dituen eta udako mokadu zoragarria egiteko errezeta du. Egostea nola erabaki, kalabazina goxoa eta osasuntsua da eta orain denboraldia iritsi zaigunean, momentu ezin hobea da bertako baserritarren azokara edo janari dendara joateko eta jasotzera.
