New York vs. New England lehia hamarkadetan zehar etengabe ari da airean sortzen. Bostonen eta Manhattanen arteko banaketa liburuetako bat izan da beti, ea beisbol denboraldi honetan nor ari den hobeto egiten jakitea, nork ekialdeko kosta azentu freskoena duen edo, sinetsi edo ez, nork duen txirla gozoa.
Harrigarria bada ere, Manhattaneko txirla ospetsua ez da New Yorken jatorria (nahiago genuke haien famatuari eutsi Pizza , hala ere). Sukaldaritzako aditu gehienen ustez, itsaski zopa hau 1800eko hamarkadan New Yorkeko merkatu freskoetatik joan-etorrian ibili ziren Rhode Islandeko arrantzaleengandik iritsi zen. Ingalaterra Berriko txirlak, ordea, funtsezkoak izan dira Bostoneko kondairako menuan hasitako egunetatik Union Oyster House (bidez MyRecipes ).
Nongoa zaren edozein izanda ere, agian bi horietako bat bakarrik probatuko zenuke. Orduan, zein da txirla hobea, hala ere? Bertakoek Sox Gorriak eta Yankiak azter ditzaketen bezalaxe, garrantzitsua da aitortzea hemen bi talde guztiz desberdinak ditugula.
Manhattaneko txirlak barazkiz josita daude, tomatea barne
Rhode Island / New York txirla-chowder bertsioa ez da batere chowder-en arabera Collins Hiztegia , horrek 'arrain zatiak dituen zopa lodia' bezala definitzen du. Manhattango txirla hautsa loditu daitekeen arren, normalean kremarik gabeko salda da eta tomatez betea (bidez Gaur ). Manhattan bertsioa ere askoz osasuntsuagoa da tomatetik haratago, hala nola azenarioak, tipula eta apioa bezalako barazki tonaz beteta dagoelako. Condé Nast Traveler .
Manhattango txirla lehorrean tomateak egotea nahikoa da Ingalaterra Berriko edozein arrain zaleri haserretzeko. Arabera New England Historical Society , Maine-ko politikari batek ere tomatea txuletan erabiltzea debekatzeko lege proiektua idatzi zuen. Cleveland Sleeper Estatuko Errepublikako Errepublikaren eskaera ez zen inoiz gauzatu mahaian sartu ez zenez, baina eztabaidak txirla-sukaldaritza sukaldaritzan amaitu zuen (eta Ingalaterra Berriarentzat irabazi zuen).
Ingalaterra Berriko txirlak erosotasunezko janari krematsua da
Jende gehienak zaporea pentsatzen duenean, litekeena da Ingalaterra Berriko oinarria imajinatzea. Benetako sinplea zopa lodi eta krematsu gisa deskribatzen du esne oinarriari esker. Jatetxe gehienetan almidoizko patataz, tipulaz eta txirlez josita egongo da - hemen inoiz tomaterik!
Egia esan, Bostoneko txirlak hain aberatsak eta aberatsak dira, dudarik gabe zopa aukera okerrenak hor kanpoan edozein dieta osasuntsu mantentzen baduzu. MyRecipes Ohartarazi ere, txirla pisuts honen bertsio asko hirugiharrez josita daudela. Noski, goxoa da, baina ohartarazi: Ingalaterra berriek ez dute jolasean ibiltzen txirla-hautsari dagokionez, eta ziurtatzen dute egiazko kaloria-janari erosoa dela.
Taldeko tomatea edo taldeko krema izan ala ez, alde batetik zein bestera ados egon daitekeen gauza bat dago: suhiltzailea - nondik datorren - ez da benetan gozoa ostra pitzadura pila barregarria ez bada behintzat.
