Sukaldaritza Etxeak Zaharrak eta berriak. Handiak eta txikiak. Hiri handia, ardoa eta hegoaldea. Hamabi plater dastatzeko menuak eta ore frijitua plater batean.
Gehien herrialdeko jatetxe ospetsuak exekutatu jangelako esperientzia. Batzuk janaria minututan eskuratu eta inguruko picnic mahai batean gozatzeko standak dira. Beste batzuk zorrotz diseinatutako espazioak dira, mahaikideak zuriz jantzitako mahaietan ordu batzuetan eserita. Batzuk historiaz josita daude. Beste batzuek ospe handia lortu dute urte gutxian.
Horrek guztiak esan nahi du herrialdeko jatetxe ezagunenetara begiratuta zerbait atera dezakegula, jaten gozatzeko modu zuzenik ez dagoela. Izena duen ala ez pizza elkartu Gerra Zibila baino lehenagoko pelikula klasiko baten edo ostra-etxe baten jatetxe hauek Amerikako elikagaien kulturaren argazki bat eskaintzen dute, iraganekoa zein oraingoa.
Katz's Deli
Facebook Kostaz kostako jatetxe izugarri ugarirekin, zaila izan daiteke nabarmentzea. Zalantzarik gabe, laguntzen du establezimendua garai guztietako zinema eszenarik ospetsuenetako bat filmatu zenean. Mundu mailan, Katz's Deli Meg Ryanek eta Billy Crystal-ek 'I will be what she's being' eszena filmatu zuten lekua da. Harryk Sally ezagutu zuenean .
Baina Katz-i ez litzaioke filmeko bitxikerien erantzuna bezala ezagutu behar. 1888an ireki zen Delicatessen ikonoa beti bezain ezaguna izan da bere janari gozoagatik. Bere menuko elementurik aipagarrienak pastrami eta behi ogitarteko ogitartekoak dira. Ogiz betetako ogitarteko hauek 30 egun arte sendatzen den haragiarekin egiten dira, zure tokiko txokotegian ez duzuen zaporea ematen.
Leku ospetsua bisitatzen baduzu, goiz iritsi nahi duzu. Ez da ohikoa lerroek atea luzatzea. Barruan sartu ondoren, gonbidatuak Meg eta Billy noizbait eserita zeuden mahai berean eser daitezke edo jatetxearen inguruko oroigarrien eta argazkien kornukopia begiratzen dute. Baina New Yorkera iritsi ezin baduzu, zorionekoa zara ... Katz ontziak nazio osoan .
Union Oyster House
Paul Marotta / Getty Images Union Oyster House-ra sartzea denboran atzera egitea bezalakoa da. Azken finean, da herrialdeko etengabe funtzionatzen duen jatetxe zaharrena , izatea 1826an ireki zen . Eraikina bera, ordea, Bostoneko Union Streeteko toki berean dago aurretik, ziurrenik, Puritaniarrek Plymouth Rock-en lehorreratu eta gutxira.
Denbora horretan guztian, Union Oyster House-k aurpegi ospetsu batzuk ikusi ditu bere ateetatik pasatzen, horien artean Massachusetts-eko bi kongresukide ospetsuenetakoak: Daniel Webster eta John F. Kennedy. Azken honek beti zuen pribatutasuna jatetxeko goiko kabinetako batean, geroztik bere oroimenean eskainia.
A izendatu duten jatetxe ikonikoa balitz bezala Mugarri Historiko Nazionala , bere ohiturari gehitzeko beharrezkoa zena, lehen hortzetako txokoa non erabili omen zen.
Bostonen bazaude inoiz Oyster House-ren U formako barra gordinean eserlekua hartu, bota bibalbio batzuk atzera eta arnasa hartu historia.
Frantziako Garbitegia
Facebook Estatu Batuetako jantoki dotoreen panorama modernoa Napa bailaran 1990eko hamarkadaren erdialdean aurki daiteke. Hori da noiz eta non Tom Keller sukaldariak The French Laundry ireki zuen. Orduz geroztik, kokapen ikonikoa herrialdeko jatetxe onenetarikoa ez ezik munduko onenetarikoa ere izan da. Izan ere, birritan izendatu dute du munduko jatetxe onena, biak 2003an eta 2004an .
The Michelin Gida Frantziako Garbitegiari hiru izar eman dizkio urtero 2007ko baloraziorik altuena, 2007az geroztik. gidak dio Kaliforniako jatetxea 'Amerikako sukaldaritzarik handiena dela esan daiteke'.
Orduan, zerk egiten du hain berezia jangelako esperientzia? Gauero, bi dastatze menu eskaintzen dira, aukera begetariano bat barne. Menu horiek jatetxeak egun horretan zer osagai fresko eskuratu dituen oinarritzen dira erabat. Askotan, produktuak boutique hornitzaileetatik datoz. Afariak ahal hiru ordu irauten dute eta 300 dolar baino gehiago kostatzen dira, baina bezeroek jatetxe rustiko honetara bizitzan behin agertzen diren jaiak izaten jarraitzen dute.
txita fil a arnold palmer
Komandantearen Jauregia
Facebook New Orleans bezalako hiri batean sukaldaritzako hiriburuak herrialdeko hainbat jatetxe ikoniko daude. Baina batez ere bat nabarmentzen da gainerakoen artean.
nola egin olo-irina hobeto
Komandantearen Jauregia gauza askorengatik da famatua. Lehenik eta behin, gelditzeko ahalmena da. Jatetxea hiriko Lorategi Barrutian sortu zen 1893 . Hurrengoa janaria da, noski. Commander's Palace-ek James Beard Foundation zazpi sari jaso ditu, sukaldaritza munduko aitortzarik onena. Eta ados ez dauden bertako biztanle batzuk aurki ditzakezun arren, New Orleanseko mugarria itsaski marmolezko ontzi bat hartzeko lekua da.
Komandantearen Jauregia ere ezaguna da bere ateetatik igaro diren sukaldaritzako talentuengatik. Herrialdeko sukaldari onenetako batzuk sukaldean aritu dira. Aipagarriena da Emeril Lagasse .
Jatetxeak arreta gehiago behar bazuen ere, 1974an lortu zuen. Orduan, jabeek eraikinaren kanpoko aldeari pintura-geruza berri deigarri bat eman zioten, 'Komandantearen Urdina' izenez ezagutzen dena.
New Orleansen bazaude, ezin duzu komandantearen jauregia galdu, literalki edo irudiz.
San Elmo Erretegia
Robin Marchant / Getty Images St. Elmo Steak House Indianapolis erdiguneko leku berean egon da mende bat baino gehiago , hiriko txuletarik zaharrena bere jatorrizko kokapenean bihurtzen duena. NBC telebista nazionalean agertu zenean telebista nazionala sortu zuen establezimendu ikonikoa da Parkeak eta Aisialdia .
Bezeroak zalantzarik gabe etortzen dira txuleta , jatetxearen ezinbesteko menua ganbaren koktela da. San Elmok 'mundu osoko ospetsua' dela dio. bere menuan eta bezeroei gogorarazten die establezimenduko otordu gehienak lau izkira jumbo eta sinadura koktel saltsa pikantearekin hasten direla.
St. Elmo Steak House-ko sarrera guztiek tomate zuku edalontzi bat edo Navy Bean zopa ontzi bat dituzte, babarrunak, urdaiazpikoa, tomatea eta perrexila. Jatetxea hainbeste denbora egon denez, inork ez daki erabat ziur nondik sortu zen tradizio berezi hori. Ez bada hautsi, ez konpondu.
Pizza mistikoa
Facebook Mystic Pizza zilarrezko pantailan agerpena atera zuen beste jatetxe bat da. Baina Mystic Pizza film batean kokapen gisa aritu beharrean, izena jarri zion filmari. The 1988ko komedia erromantikoa protagonista Julia Roberts-ek hiru pizzeria zerbitzarien bizitza jarraitzen du.
Jatetxeak eskerrak eman ditzake publizitaterako Amy Jones gidoilaria . Jones uda egiten ari zen Mystic-eko (Connecticut) herrian, bertako pizzategiak arreta piztu zionean. Inspiratu egin zen eta kokapena bere gidoiaren ezarpen nagusi gisa erabiltzea aukeratu zuen. Filma Mystic herrian eta inguruan filmatu zen, baina jatetxeko eszenak ez ziren benetako Mystic Pizza filmatu . Hala ere, filmak arrakasta izugarria lortu zuenean, pizzeria berriro diseinatu zen filmean zuen itxura zehatz-mehatz ikusteko.
Filma estreinatu ondoren, jendea Connecticut hegoaldeko herri lasaira joan zen. Bezeroak jatetxearen kanpoaldean kokatuko lirateke oroigarri batzuk hartzeko aukeraren zain (eta, agian, pizza zati bat lortzeko). Oso lanpetuta zegoen, Mystic Pizza-ren jabeek ireki behar izan zuten bigarren kokapena gertu.
Peter Luger txuleta etxea
Ben Hider / Getty Images Galdetu New Yorkeko edozein jenderi 'txuleta-etxea' entzuten dutenean pentsatzen duten lehen tokia eta 'Peter Luger' erantzungo dute beti.
Brooklyn txuleta etxe ikonikoaren historia da 1887 , 'Carl Luger kafetegia, billarra eta bolatokia' bezala ireki zenean. Peter Luger jatetxearen jabea zen, bere iloba Carl sukaldea zuzentzen zuen bitartean. Luger zaharraren heriotzaren ondoren, establezimendua hondatuta zegoen. Zorionez, Sol Forman izeneko patroi bat enkantean sartu zen Peter Luger erosteko. Hein handi batean irabazi zuen bakarra izan zelako eskaintzan.
Jatetxea azkar hasi zen martxan. Hiru belaunaldi geroago, oraindik familiaren jabetzakoa da eta New Yorkeko txuleta etxe ezagunenetakoa da nagusi. Zagat Inkesta hiriko hiru hamarkada jarraian hiriko horrelako jatetxe onena dela esan du, eta Michelin izarra ere irabazi du. Harrezkero bigarren kokapen bat ireki du Long Islanden.
Ironikoki nahikoa bada ere, Peter Lugerren plater ospetsuena agian ez da txuleta bat izango, baizik eta hirugihar ebaki lodia eskaintzea. 'Ebaki lodia' gutxietsia da - txerri txuleta baten tamainatik gertuago dago. Zorionez, New Yorketik kanpokoentzat jatetxeko hirugihar ospetsua janari dendetan eskuragarri dago eta nazio osora bidaltzen da.
Bluebird kafetegia
Facebook Egia esateko, Bluebird kafetegia jatetxe baino musika gune gisa ezagutzen da. Baina balio du halako jakiak Nashville Dip eta Fried Chicken Mozzarella Sandwiches gisa, zerrenda egiten du.
Bluebird kafetegia, 1982an ireki zen , Tennessee-ko jatorrizko egoeran ez ezik, country musika paisaia osoko erakundea da. Nashville hirigunearen kanpoaldean dagoen merkatalgune batean dagoen 90 eserlekuko ustekabeko lokalak ostatu hartu du izarren nor-nor , LeAnn Rimes eta Taylor Swift Garth Brooks eta Keith Urban-i.
Ez da soilik aurpegi ospetsuak ikusiko dituzun agertokia. Bluebird-en bisitari ospetsuen artean Bono, Jon Bon Jovi, Cher, Barbara Walters eta Al Gore daude. Foku gehiago behar izanez gero, kafetegia telebista saio arrakastatsuan agertu zen Nashville .
2008an, jatorrizko jabeak jatetxea Nashville Songwriters Association International-i saldu zion. Irabazi asmorik gabeko erakunde bati saltzeak pertsona edo korporazio baten aldean, lokalak komunitatearekin harreman estua izatea ahalbidetu zuen.
Louisen bazkaria
Facebook Louis 'Lunch jatetxea izateaz harrotzen diren establezimendu ugarietako bat da hanburgesaren sorlekua , baina erreklamazioa onartzen duen bakarra da Kongresuko Liburutegia . Izan ere, horietako bat bihurtu da jatetxe ospetsuenak herrialdean.
New Haven, Connecticut, aurreratua hain harro dago bere sorkuntzaz, orain dela mende bat bezala egiten duela. 1895ean ireki zen Louis 'Bazkarian hanburgesak sukaldatzen dira burdinurtuzko parrilletan, XIX. Mendekoak. Gazta, tipula eta tomatearekin bakarrik topa zurietan zerbitzatzen dira - ketchup edo mostaza ez da onartzen!
Egiten ari dena funtzionatzen ari da. Louis 'Lunch-ek 100 urte daramatza negozioan hanburgesak, patata entsalada, patata eta pastela bere menuan bakarrik izan bitartean.
erretegia oilaskoa berotzeko modurik onena
Louis 'Bazkarian aldatu den gauza bat bere helbidea da. Eraispenarekin mehatxatu zuten 1970eko hamarkada . Auzoa elkartu zen bere kontserbaziorako planak asmatzeko. Eraikina salbatzeko, altxatu, kamioi batera kargatu eta egungo kokalekura eraman zuten.
Voodoo Donut
Facebook Voodoo Donut oraindik haurtzaroan dago zerrenda honetako gainerako jatetxe gehienekin alderatuta. Hala ere, denbora gutxian, halako kultu bat bildu zuen, gaur egun horietako bat da foodie helmuga ospetsuenak herrialdean.
2003an hasi zen dena, bi portlandarrek zehazki bazirela aurkitu zutenean zero erroskil denda Portland erdialdean . Horrek bultzatu zituen erakusleiho txiki bat irekitzera, erroskilak gozoak baina ezohikoak bihurtzen hasi zirenean. Publikoak ez zuen denbora asko behar izan Voodoo-k zer egiten zuen jakiteko, eta hilabete barru, prentsa nazionalean agertu zen. Orain du hamar kokapen bost estatuetan zehar. Horietan guztietan, ziurrenik bezero goseak aurkituko dituzu atetik eta bloke inguruan.
Orduan, zer moduzko erokeria lerrokatu ditu jendeak orduz? Voodoo gehienak erroskila herrikoiak besteak beste, Bacon Maple Bar, astigarrak eta hirugiharrak dituena, Marshall Mathers, bainila izoztearekin eta mini M&M-ekin eta Oh Captain, My Captain, bainila izoztuta eta Cap'n Crunch zerealak .
Eta ez dezagun ahaztu dendako izen bereko artikulua: mugurdi gelatinez betetako voodoo panpina itxurako erroskila.
Pat-en Steak King eta Geno's Steaks
Facebook Bakarrik, jatetxe hauek gazta txuletaren hiriburuko bi gazta postu aurreratuenak dira. Elkarrekin, gehien bat osatzen dute sukaldaritzako helmuga ospetsuak herrialdean. (Elkarrengandik kalean zehar kokatuta egotea laguntzen du.)
Eztabaida beti ibili da bi ogitarteko jatetxe hauek gazta txuletaren bilakaeran kokatzen inguruan, zein den hobea. Baina hona hemen dakiguna egia dela: duela ia mende bat, Pat Olivieri hot dog stand txiki bat egiten ari zen Filadelfian. Egun batean, bazkaltzeko zerbait berria probatzea erabaki zuen eta haragia txikituta prestatu zuen parrillan, Italiako ogi batera bota zuen eta tipulaz gaineratu zuen. 'Gazta txuleta' jaio zen.
Aurrera 36 urte Joey Vento filadelfiarrak Geno's Steaks kalean zehar ireki zuenean. Haizearen arabera , bera izan zen, ez Patena, lehenik gazta txuleta ogitartekoari gehitu zuena.
Hain zuzen ere, nola iritsi zen, eztabaidagarria da orain, gazta txuleta Anaitasun Maitasunaren Hiriaren sinonimoa baita. Bi dendako ogitartekoak nahiko antzekoak dira: saiheski begi zerriak, gazta urtua eta tipula plantxan Italiako ogi batean. Desberdintasun nagusia ebaki mota da - sinetsi edo ez. Pat-en txuleta txikituta dago, Genorenak, berriz, txuleta.
Joeren harrizko karramarroa
Facebook Zer da orain Miamiko erakundea , Joe-k izan du hastapenetako xumeena . 1913an ireki zen hondartzako lurrezko bide batean bazkaltzeko postu bat besterik ez zela, piknikeko mahai batzuk aurrean zituela. Ez zuen harrizko karramarroa ere balio. (Jende gehienak ez zekien jangarriak zirenik). Joe Weiss jabeak arrain ogitartekoak prestatu zituen bere emaztea, Jennie, mahaiak zerbitzatzen zituen bitartean.
Ireki eta hamarkada bat ingurura, inguruko aquarium batean lan egiten zuen Harvardeko biologoa egun batean sartu zen harrizko karramarroz betetako zakua zuela. Joek ur irakinetan bota zituen, eta gainerakoa historia da.
Oraindik zerbitzatzen zuten moduan, hoztuta eta pitzatuta, baina jatetxeko bezeroak bertakoetatik izugarri ikusgarria eta zabala den pertsona ospetsuen zerrenda bilakatu da. Al Capone eta J. Edgar Hoover-etik Amelia Earhart-era eta Jennifer Lopez-era joan ziren guztiak harrizko karramarro atzapar baten bila.
Lerrokadurak
Facebook Estatu Batuetan jantoki oneko jatetxe ugari daude, horietako asko munduko onenen artean jotzen direnak. Alinea bereizten duena eta edozein janariren ontzi zerrendaren gainean jartzen duena bere izaera xelebrea da. Besterik gabe esanda, Chicagoko helmugan jatea inoiz izango duzun beste edozein jatetxetako irteera ez bezalakoa da.
Alinea-n jatea esperientzia murgiltzailea da. Hiru Michelin izarreko saltokia bere otordua deskribatzen du '16 eta 18 plater zentzumen anitzeko menu gisa [jangela fina une esperimentalekin konbinatuz]'. Jaten ari zaren jakiaren adibideren baten bila bazabiltza, jakin jatetxeko plater ospetsuenak globo flotagarria jangarria, helioz betea eta postrea da hori mahai gainean margotuta .
zer da gari krema
Hori guztia eginak Alinea izan du hizpide gehien eta eragin handiko jatetxeak herrialdean. Aldiz, lortu du prentsa asko , saltoki desberdinek Amerikako, Ipar Amerikako eta munduko jatetxe onena izendatu zuten. Grant Achatz sukaldari nagusiari, bestalde, James Beard Fundazioak eta munduko 100 pertsona eragin handienetako batek Estatu Batuetako sukaldari onenaren titulua eman dio Denbora aldizkaria . Hori gutxi balitz, Achatz eta Alinea agertu ziren Netflix-en arrakasta sailean Sukaldariaren mahaia .
Munduko kafea
Chris Graythen / Getty Images Café Du Monde bi gauza egiten dituen jatetxea da: kafea eta beignets. Bi gauza horiek oso ondo egiten ditu, bezeroak ez direlako gelditzea geroztik Gerra Zibila . Hori da, jatorrizko kafe postua 1862an ireki zen, gerra hasi eta urtebetera.
New Orleans egiazko egunik ez da jatetxe mitikoan geldialdirik egin gabe hasten. (Nahiz eta eguneko 24 orduetan zabalik egon, astean zazpi egunetan, beraz, gaueko gosearen irrikak asetzeko leku ezin hobea da.)
Café Du Monde-ren kafea berezia da, endibiaren landarearen erroa, txikoriarekin nahasten baita. Gainera, kafe ilun erreak zapore mingotsa leuntzen laguntzen du. Beltza edo 'lor dezakezu esnearekin , ' hau da, erdia eta erdia eta esne beroarekin nahastuta.
Beignets izarrak dira. Gozamen gozo hauek azukre hautsetan bustitako erroskilak dira, funtsean. Sartzen dira hiruko aginduak , baina zaila izango duzu bertan gelditzea.
