Jewel Samad / Getty Images Spam-ek 80 urte bete zituen 2017ko uztailaren 5ean. Historia izugarri luzea izan du, dio Smithsonian , eta dena izendapen lehiaketa batekin hasi zen, non Hormelek jendeari bere produktu berria zer deitu behar zioten galdetu zien. Erantzuna Kenneth Daigneau izeneko gizon batek eman zuen, eta badago 'baina'. Noski, bera da Spam izendatzeagatik kreditatutakoa, baina pixka bat barrukoa ere bazen: Hormeleko presidenteordearen anaia zen. Ezinezkoa da esatea horrek zerikusirik izan zuen edo ez, baina, hala ere, badugu Spam gaur.
Spamak ospea izan zuen beti, lehen arrakasta izan zuen artean Depresioa -era familiak, gero Bigarren Mundu Gerra garaiko tropen aliatuak elikatzeko planen oinarria osatuz. Horiek dira mundu osora zabaltzen dutenak, haragi latz arrunt samar horri abertzaletasunaren, amerikarren asmamenaren eta eskuragarritasun polifazetikoaren zentzua ematen diotenak.
'Mark esperientzia' da kontua, eta Spam-ek gauza indartsua dela frogatzen du. Aitor dezagun, gauza bitxiak dira. Misteriozko haragi bloke baten itxura izan dezake eta susmo handiz dastatu daiteke, baina badirudi Spam lata bakoitzean sartzen den asko dagoela.
Zergatik da Spama ... Spama?
Spama gauza bitxia da, iraupen luzekoa, testura bitxia, ezin ulertzeko ona ... haragi produktu bat. Baina badago istorio bat zergatik den eta horren arabera Jatekoa , hasi zen Jay Hormelek bere aitak sortu zuen enpresako presidentetza hartu zuenean. Hori 1929an izan zen, eta ekintzaile on guztiek badakite hurrengo gauza handiaren bila zabiltzala beti. Hormel-ek dendetako delicatessen kasuan ikusi zuen, non bazkaltzeko haragia xerra saltzen zuten. Hasieran sei kiloko moldeetan eratzen zen, eta batzuk nahi zituzten bezeroek banaketa xerra zuten. Hormelek asmatu zuen txikiagoa izan zitekeela, bezeroek beren adreilu txikia eros zezaketen.
Julius Zillgitt izeneko Hormeleko langilea izan da gaur egun oso ezaguna den 12 ontzako ontzia sortu duena, eta haragia latan sartzeko prozesua garatzen lagundu duena ere uste zenukeena baino zailagoa izan da.
Hormelek bere produktua –eta bere konpainia– gainerako guztiez aparte ezarri nahi zuenez, txerri sorbalda soilik erabiliko zuela erabaki zuen. Mugimendu bikaina izan zen: txerriaren ezpainak eta sudurrak bezalako hondakin produktuak ez erabiltzearen ospea sortuko zuen, baina prozesatzeko hain gogorra eta denbora asko behar zuen txerriaren atal bat erabiliko zuen. gutxitan ohitu zen, dio Produktuak nola egiten diren . Guztizko garaipena izan zen.
Spama haragia fabrikan banatu eta prozesatu egiten da
Ed Jones / Getty Images Luzaroan, Spama bi lekutan egin zen: Fremont-eko (Nebraska) fabrika bat eta Austin-eko (Minnesota) beste bat, dio Gauzak nola funtzionatzen duen . Baina arabera Star Tribune , gauzak aldatu dira. 2018an, Hormelek Nebraskako planta saldu zion WholeStone Farms, LLCri, txerri-nekazarien partzuergoari. Hormel-i produktuak saltzen jarraituko zuten akordioaren ondoren hiru urtez, eta potentzialki (baina ez zalantzarik gabe) haratago. Nazioarteko Spamari dagokionez, ordea, atzerrian egiten da Hego Koreako, Filipinetako eta Danimarkako lantegietan ( Austin Daily Herald ).
Ren arabera Ama Jones , Spamerako eta beste Hormel produktuetarako haragia prozesatzen hasten da Quality Pork Processors, Inc. enpresaren zoru hilgarrian. Lantegia ez da arazorik gabe egon, langileek nahaste autoimmuneak garatzeko joera zutela jakinarazi baitute, batez ere lanean ari direnak. txerri buruekin. Ia gogorra den muntaia-lerro eraginkorra da, non hiltzen diren txerriak zatika banaka banatzen diren, eta txerri askori buruz ari gara. Ren arabera Bloomberg (bidez Merkatua ) , 20.000 txerri Spam bihurtzen dira egunero.
Spamaren osagai guztiak nahasten dira
Ed Jones / Getty Images Spamak gehienbat misteriozko haragi bitxi bat izatearen irudia du, baina besterik ez dago sei osagai : txerrikia (urdaiazpikoarekin), gatza , ura, patata almidoia, azukrea eta sodio nitritoa. Hori da! Ez dago arraroa edo ezezaguna dirudien ezer ere, izan ere, gauza hauetako batzuek zer egiten duten ziur ez bazaude ere, zalantzarik gabe beste janari batzuetan ikusi dituzu.
Ren arabera Produktuak nola egiten diren , Spama txerriaren itxura gutxiago du eta Spamaren antzekoa da haragia hezurretik zatituta dagoenean (eskuz egindako prozesua) eta 8.000 kiloko multzoetan birrintzen denean. Metal detektagailu bat erabiltzen da prozesuaren zati batean ezer sartu ez dadin, eta, ondoren, sorta izozteko gai diren huts-nahasgailu batzuetara eramaten da. Gainerako osagaiak bota egiten dira, nahastailea hermetikoki itxita egon dadin eta nahastuta dago. Zergatik hotza eta hutsa? Haragia egosten denean likido kantitate handia askatzea saihesteko da.
Horra hor osagai horiek Spama-n
Ezagutzen dituzu oinarriak, gatza eta azukrea bezalakoak. Baina zertarako balio du beste gauza batzuk ?
Lehenik eta behin, sodio nitritoa. Agian entzun zenuen hedabide ezagunetan minbizi gisa gaitzetsia zela, baina Minbiziaren Aurkako Munduko Funtsaren arabera ( BBC ), ez dira hain konposatuak, prestatzeko eta sukaldatzeko metodoak baizik. Nitritoak egosi ondoren aminoazido ugari duten zerbaitetan nahasten direnean, orduan sortzen dira nitrosaminak eta hori minbiziarekin lotu izan da.
Beraz, zergatik sartu haiek ? Sortu ditzaketen bakteriak haztea ekiditen dute janari intoxikazioak irensten bada, eta inork ez du bere Spama nahi botulismoa . Spam-i kolore arrosa bereizgarria ematen diotenak dira, nitritoen eta haragiaren proteinaren artean gertatzen den erreakzio kimikoari esker.
pizza burger burger king 2015
Zer gertatzen da patata almidoiarekin? Kableatua dioenez, hori barne dago Spamaren egosketa luzeak edukia oso lehor utziko lukeelako eta patata almidoiak hezetasuna zaintzen laguntzen duelako, LiveScience dio, eutsi gauza guztia batera. Hori da azken errezetaren gehigarria, 2009an bakarrik agertzen baita gelatina geruza apetagarri hori (bidez Smithsonian ).
Eta zergatik deskribatzen dute 'txerri, urdaiazpikoarekin'? Horrek erabilitako bi haragi mozketak deskribatzen ditu: txerri sorbalda eta urdaiazpikoa, hau da, txerriaren hanka kontserbatu eta sendatua.
Spam latak bete eta zigilatu egiten dira
Jewel Samad / Getty Images Hemen gauzak pixka bat arraro bihurtzen dira. Oraindik gordin dagoen txerri nahasketa makina batzuen bidez bideratzen da latetara iritsi arte. Ren arabera Produktuak nola egiten diren , makina bat Spam gordina atera eta latoraino sartzen du behetik. Zigilatuta, zigilatuta eta bidean bidalita dago.
Bistan denez, lortzen dituzunean ez dira gordinak, beraz, zerk ematen du? Ren arabera Kableatua , txerri-produktu gordina hutsean zigilatu eta latetan egostea da Spam-i luzea ematen diona iraupena eta ia perfektua bihurtzen du apalategian gordetzeko urte batzuk behin lortu arte irrika . (Edo, badakizu, mundua amaitu arte eta guk dakigun zibilizazioa gure inguruan xehatu arte.)
Eta denbora asko behar izan zen kontserba prozesu hori ondo ateratzeko. Hormelen esperimentazio zabalaren aurretik, haragi kontserbak barruan lehorra baina oraindik uretan inguratuta amaitzen zuten. Hormelek kontserba prozesua ez ezik asmatu zuela dio Gauzak nola funtzionatzen duen , baina baita gatz kopuru egokia eta egosteko tenperatura egokia ere.
Spam latak sukaldera zuzentzen dira
Ed Jones / Getty Images Spam latak kontserbak ondo egon ondoren, hurrengo geldialdia sukalde hidrostatiko masiboa da. Eskala zoratuta dago: makinak sei pisuko altuera du, dio Produktuak nola egiten diren , eta oso-oso ur beroz beteta dago.
olibondoak mugarik gabeko ogirik badu
Spam gordinaren latak garraiatzaile batera hurbiltzen dira eta apaletara 24 aldiz bultzatzen dira. Apal horrek latak sukaldearen barruan dauden zenbait ganberatan zehar mugitzen ditu, bertan egosi eta esterilizatu, garbitu eta azkenean hoztu egiten dira. 11 ganbera daude, eta latak hasieratik bukaerara arteko bidaia amaitzen dutenerako ia prest daude bidean bidaltzeko.
Makina erraldoi bat ez ezik, azkarra ere bada: orduko 33.000 lata prozesatu daitezke sukaldearen bidez. Zoragarria dela dirudi, baina saldu den Spam kopuru eroarekin jarraitzen du. Ren arabera LiveScience , Hormel segundo bakoitzeko saltzen diren hiru lata inguru mantentzen saiatzen da.
Horren ondoren, etiketatu, ontziratu eta zure inguruko janari dendara bidaliko dira.
Spama Koreako opari multzoetan biltzen da
Ed Jones / Getty Images Denek ezagutzen dituzte latak urdin eta horiak bereizten, ezta? Erabat, eta hori da hain harrigarria izateak Hego Koreako Spama sortzerakoan urrats gehigarri bat egotea: askotan opari multzo baten barruan biltzen da.
The New York Times egunkaria Hego Koreak Ilargi Urte Berriko oparirik gogokoenak aztertu zituen. Inportatutako te arraroa bezalako gauzak biltzen dituen zerrenda zen ardoak , behi ebaki finak ... eta Spam. Seuleko goi mailako saltoki handietako saltzaile bat ere aipatu zuten eta horrela deskribatu zuen: 'Hemen, Spama oporretan zaintzen zaituen jendeari egin diezaioketen opari klasikoa da'.
Nola gertatu zen hori? Spam Koreara joan zen tropa estatubatuarrekin batera Koreako gerra , eta garai hartan, haragia lortzeko modu bakarra Amerikako Armadaren postontzien denden bidez egiten zen. Ordaindu zezakeen aberatsekin lotu zen zerbait zen, eta horrela mantendu da. Budaejigae, edo eltzekari militarra, oso ezaguna den plater bat da Spam zati bat, Kimchi zati bat. Urtero 235 milioi dolarreko industria eraikitzen lagundu du, opari kutxekin batera.
2014an, tokiko Spam ekoizleak 1,6 milioi opari kutxa multzo jarri zituen apalategietan, 'ohore berezia eta errespetu egokia eman nahi zaionean garrantzitsuak diren kasuetarako'.
Prozesuak Spam luze eta luze irauten du
Ez da sekretua Spama denbora luzez irautea eta ia bizipen iraunkorra izatea jendeak horretaz susmatzen duen arrazoiaren parte izan daitekeela. Hormel benetan gomendatzen du larrialdietarako prestatzeko kitetan sartzea, ez bakarrik iraupen luzeagatik, baizik eta guztiz egosita dagoelako eta berotu behar ez delako. (Ez da hori esan dezakezun produktuetako bakarra eta Dinty Moore eltzekaria, Chi-Chi linea eta Hormel piperra ere gomendatzen dituzte.)
Beraz, zenbat denbora egiten du benetan azkena?
Mugagabe, dio Hormel ; 'zigilua oso-osorik, etenik gabe eta ondo lotuta egon bada'. Nabarmendu dute zaporea eta freskotasuna gutxitzen hasiko direla egin eta handik hiru urtera, baina jateko oso segurua dela diote oraindik. Jan dataren arabera dio Spam-ek data pasatu eta 5 urte inguru igarotzen hasten dela, eta esan du despentsan 75 gradu Fahrenheit inguruan gordetzeak iraupena luzatzen lagunduko duela. Beheko lerroa? Zure apokalipsia kit berriro berreskuratu nahi duzu bost urtean behin edo. Etorkizuna eskertuko duzu iraganetik!
Spam kopuru izugarria saldu da
Kat Wade / Getty Images Spama 1937ko uztailaren 5eko ia egun abertzalean iritsi zen apalategietara. Orduz geroztik, horiei lotutako zenbaki hunkigarriak egon dira, Bigarren Mundu Gerrarekin hasita.
Armada aliatuak Spam-en aurka egin zuen eta, horren arabera Denbora , 15 milioi lata inguru bidali zizkieten astero soldaduei, inguruko melodiaren arabera 100 milioi lata gerra amaitu zenerako. Ez da harritzekoa gerraren ahaleginarekin hain lotuta egotea.
Halaber, ez da harritzekoa 1959an Spamaren mila milioika lata fabrikatik atera izana, eta hori gertatu zenean, salmentak handitzen joan ziren. Aurrera hamarkada batzuk aurrera, eta Merkatua dio 2017. urterako 8.000 mila milioi lata baino gehiago saldu direla. Hori hutsa baino zerbait gehiago da zure of Spam - hitzez hitz, 2.666 Spam lata behar baitira tona bat berdintzeko. Spamarekiko interesa laster desagertuko denaren zantzurik ere ez dago, Amerikako hiru etxetatik gutxi gorabehera batean agertzen baita.
Guam-ek bere Spama maite du
Spamak arrakasta izan duela uste duzu zure etxean? Aukera ona dago Guamen ezer ez edukitzeko, izan ere, Pacific Daily News , Spam fabrikatik ateratzen diren laten kopuru handi batek Guamen amaitzen du. Zenbat? Aski da Guameko biztanleek batez beste 16 lata Spam pertsonako, urtean. McDonald's-en ere lor dezakezu: Guam-en sei daude, eta hilean 400 kasu Spam inguru igarotzen dituzte. (Hori da 57.600 lata urtean!)
Zergatik? Bazkaritako haragia (batez ere Spama) aspalditik lotuta egon delako historiako garai ilunaren amaierarekin: Bigarren Mundu Gerran japoniar indarrek okupatu zutela. Askapenarekin batera, indar aliatuek Spam ekarri zuten, eta okupazio armada baten oinetakoaren gosez gosetuta egon zarenean, Spam bizitza da.
Askapenaren biziraupenek gogoratzen dute oihanean barrena miatu zirela zatiak jateko: 'Txerriek ere jango ez luketen janaria, guk jango genuke', esan zuen batek. Beraz, marinelak etorri zirenean eta Spam latak ematen hasi zirenean, izugarria izan zen. Aliatuen lehorreratzea 1944ko uztailean izan zen eta hornidura berriak ez ziren agertu abendura arte, baina Spam? Spam-ek ikusi zituen.
