Janari dendan basmati eta jazmine arroz poltsei begira denbora eman baduzu, zailtasunak izango zenituzke zein erosi jakiteko. Askotan trukagarritzat jotzen dira, biak ale luze arruntaren ordezko gisa balio dezakete arroz zuria plateretan. Laburbilduz, benetako aldea zein den galdetzen baduzu, ziur asko ez zaude bakarrik egongo.
Basmati eta jasmin arroza arroz arroztzat jotzen dira, Ekialde Hurbiletik Indiako eta Asiako sukaldaritzetako hainbat jakitan. Jasmine arroza jatorriz Tailandiatik dator eta Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzan ohikoagoa da; basmati arroza Indian sortu zen eta Ekialde Hurbilean maizago jaten da. Egositako jasmin arrozak lore usain gozoa du, bai, jasminaren antzekoa; basmati ('usainez betea' da izena) usain atsegina da. Bien artean desberdintasun geografiko eta usaimen argiak dauden arren - gutxienez, zertarako usaintzen ari zaren badakizu - badira beste ez hain agerikoak ere. Bi arroz barietate oso gertutik begiratu besterik ez duzu ohartzeko.
Arroza egosi ondoren ageri da aldea
Jasmine egosiaren eta basmati arrozaren artean antzeman daitekeen lehen aldea ukimenaren araberakoa da: jasminen arroza basmati baino leunagoa izan ohi da eta bere aleak askoz ere gehiago itsatsi ohi dira. Beraz, sardexka ontzian sartzen duzunean oso arroz mamitsua eta itsaskorra ikusten baduzu, jazmina da; ale independenteagoz beteriko katilu fluffy bat baduzu, litekeena da basmati.
Ezagutzen baduzu edo biak aurrean badituzu, arroza begiratuta soilik antzeman dezakezun desberdintasun fisikoa ere bada. Jasmine eta basmati arrozak biak ale luze kontsideratzen diren bitartean, basmati aleak jasmin aleak baino luzeagoak eta meheagoak izaten dira. Hau da ontziratuta erosten ari zarenean kontutan izan behar duen adierazlerik lagungarriena, ez baitituzte aleak kozinatu edo ukitu beharrik bereizteko.
Jasmine eta basmati arrozaren arteko sukaldaritza desberdintasunak
Mota guztietako arroza era berean egosi dezakezula pentsa dezakezu - uretan sukaldean edo sukaldean irakiten arroz-eltzea - ez da zertan horrela izan. Arroz mota batzuk modu desberdinetan egosi daitezke edo egosten hasi baino lehen urrats gehigarriak egin behar dira, hala nola jasminarekin eta basmati arrozarekin.
zuzen edateko likorerik leunena
Basmati arroza behar bezala prestatzeak ale lehor eta leunak sortzen ditu. Hori lortzeko, osagaia uretan busti behar da gutxienez 30 minutuz egosi aurretik, eta horrek aleak uniformeki prestatzen laguntzen du. Jasmine arroza, berriz, ez da batere busti behar. Osagaia uretan proportzio zehatz batekin lurrunetan edo egosi aurretik garbitu daiteke.
Zenbat denbora daukazunaren arabera, arroza mota biak sukaldatzen saia zaitezke, zuretzat eta zure beharretara ondoen egokitzen dena aurkitzeko.
Bi arrozen arteko nutrizio desberdintasunak
Susmatu dezakezun bezala, basmati eta jasmin arrozak ematen dituzten kaloria kopuruaren artean ez dago alde handirik. Ren arabera Dastatu Esentzia , jasmin arrozak 205 kaloria ditu kopa bakoitzeko, basmati arrozak, berriz, 238 kaloria. Aurreztu litezkeen kaloria gutxi batzuen arabera jasminaren bila joateko tentazioa izan dezakezun arren, bada kontuan hartu nahiko zenukeen beste elikagai estandar bat.
Bi arroz motek nutrizio aldetik gauza asko badituzte ere, jazmin arrozak indize gluzemikoaren kalifikazioa nabarmen handiagoa du. Jasmine arrozak indize gluzemikoaren 109. postua du, basmati arrozak 58 besterik ez ditu, hau da, basmati arrozak denbora gehiagoz mantenduko zaitu mantsoago digeritzen delako. Jasminaren ia erdia duen kalifikazioarekin, gutxiago jan nahi dutenek basmati arroza aukeratu beharko lukete erabakia horretan bakarrik oinarritzen badira.
doom afaria tenplua eszena
Platerak eta sukaldaritza basmati eta jasmin arroza erabiliz
Basmati arroza Indiakoa denez, Indiako sukaldaritzan maiz aurkitzen da. Curry bezalako platerak, pilafak , eta biryani basmati arroza eskatzen duten guztiak bezala; baina zergatik gelditu Indiako jakietan? Basmati-k beste hainbat sukaldari eta plater ditu. The Elikagaien Sarea bezalako errezetetan basmati erabiltzea proposatzen du oilaskoa eta arroza , azafraia arroz tahdigarekin, eta Ina lorategiarena basmati arroza txikiak eta perrexil txikituta.
Jasmine arroza (Thailandiako kazkabarrak gogoratuko dituzuena) Asiako hego-ekialdeko errezetetan erabiltzen da maiz, sare ondoan edo azpian edo baita postreetan ere. arroz esnea . Etxeko zaporea Jasmine arroza iradokitzen du cilantro-karea arroza, gereziak eta espezia arroz esnea, Thai oilasko curry gorria , eta plantxan ganbak eskanpi .
Zein arroza aukeratzen duzun ere, ziur gaude usain eta gozo-gozoa izango den otordua izango dela.
