Gomendatutako produktu eta zerbitzu guztiak modu independentean ebaluatzen ditugu. Ematen ditugun esteketan klik egiten baduzu, baliteke kalte-ordaina jasotzea. Gehiago ikasi .
Argazkia: Getty Images/merc67
Gutako batzuk zortea dugu urte osoan belar freskoak ugariak diren leku batean bizitzeko. Belar freskoek platerak apaintzen dituzte, entsaladak alaitzen dituzte eta zapore freskoa ematen diote ia edozein gauzari, zopetatik hasi eta frijituetara. Gutxi behar izan arren asko erostea eskatzen duten elikagai horietako bat ere bada. Hau da, uda ez bada eta lorategi oparoa baduzu. Belar lorategia hazten baduzu, behar duzunean behar duzun guztia jaso dezakezu. Baina, hazkuntza denboraldiaren amaieran: zer egin belar fresko horiekin guztiekin?
Belar freskoak ezin dira betiko bizi, baina lehortu, izoztu edo kontserbatu ditzakezu ozpin edo oliotan, konpostontzitik kanpo uzten laguntzeko eta erabilera-epea baino luzeago duen zaporea eramateko. Hemen, belar freskoei ahalik eta etekin handiena ateratzeko erakutsiko dizugu.
Nola lehortu belar freskoak
Irudian errezeta: Crazy Herb Spice Mix
kopiatutako starbucks kalabaza ogia
Belar fresko ia edozein hautagai ona da lehortzeko. DIY belar lehorrak erabil ditzakezu dendan erositako edozein belarren ordez, eta horrek dirua aurreztu dezakezu epe luzera. Hemen gogoratzeko trikimailu bakarra belarrak benetan, benetan lehorrak direla ziurtatzea da. Hezetasun apur bat ere badago, biltegiratzean lizundu egin daitezke. Gorde ontzi hermetiko batean argitik kanpo. Behar bezala lehortzen badira, belar lehorrak urtebete edo gehiago iraun dezakete.
Deshidratatzaile batekin
Deshidratatzaile bat, bezalakoa Excalibur 9 erretiluko deshidratagailua , belarrak uniformeki lehortzeko modurik eraginkorrena da eta belarrak erretzeko arriskurik gabe lehortzeko modu ergelena da. Erabili deshidratagailu bat baduzu eta jarraitu fabrikatzailearen argibideak belarrak lehortzeko.
Labean
Deshidratatzailerik ez? Arazorik ez. Ez duzu ekipamendu dotorerik behar belar freskoak lehortzeko.
1. urratsa: Garbitu belarrak ur hotzetan eta lehortu ahal duzun moduan edo erabili entsalada-irudigailu bat gehiegizko ura kentzeko. Jarri lauak labeko xafla batean.
2. urratsa: Lehortu itzazu labearen ezarpenik freskoenean (200 °F edo gutxiago) 2 eta 4 orduz, edo oso lehortu eta xehatu arte.
3. urratsa: Hoztu ondoren, kendu hostoetatik zurezko zurtoinak (erromeroan edo ezkaian aurkituko dituzunak, adibidez) eta gorde ondo itxitako ontzi batean.
Belar freskoak airez lehortzea
Biltegiratze metodo hau lore sorta bat lehortzeko moduaren antzekoa da. Belar freskoak kontserbatzeko metodorik errazena ere bada.
esne kondentsatuaren ordezkoak
1. urratsa: Belar sortak egiteko, bildu hainbat zurtoin oinarrian eta ondo bildu sukaldeko lokarriarekin edo goma batekin.
2. urratsa: Zintzilikatu belarrak zurtoinetatik sortatan 5 eta 10 egunez leku ilun batean, ukipenean hauskorra izan arte. Belarrak lehortzen diren bitartean hautsetik babesteko, sartu zuloak dituen paperezko poltsa batean.
3. urratsa: Gorde ontzi hermetiko batean argitik kanpo, gero xehatu usaina askatzeko erabili aurretik.
Belar freskoak nola izoztu
Zure belarrak luzeegi gelditzen uzten badituzu kaxoi kaxadan, baina hala ere erabilera maximizatu nahi baduzu, izoztea da bidea.
1. urratsa: Belar horiek izozkailura bota aurretik, zuritu behar dituzu. Zuritzeak belarraren kolore berde distiratsua gordetzen du. Urrats hori gabe, izoztutako belarrak marroi edo beltz itsusi bihurtzen dira. Belarrak zuritzeko, ur irakinetan murgilduko dituzu labur, eta ondoren, belarrak izotz-ur bainu batera eramango dituzu sukaldaritza prozesua geldiarazteko. Lehortu paperezko eskuoihalekin.
2. urratsa: Zure belarrak osorik izozteko: zabaldu zuritutako belar geruza bakar bat argizaria edo pergamino-paperez estalitako gozogintza xafla batean, estali plastikoarekin eta izoztu solido arte, ordubete inguru.
3. urratsa: Biltegiratzeko plastikozko poltsetara eraman ezazu gordetzeko. Zuritutako belarrak izoztuta moztu daitezke zopetan, gisatuetan eta saltsetan gehitu aurretik.
azken saltsa beroa scoville
Elikagai-prozesadorean zuritutako belarrak ere txikitu ditzakezu eta izotz kuboen erretiluetan izoztu. Ez sentitu behartuta belarrak motaren arabera bereizita mantentzeko. Belar soberan badituzu, jolastu batzuk nahastuz belar nahasketa pertsonalizatuak egiteko.
Nolanahi ere, hartu denbora pixka bat zure belaretatik gehiegizko hezetasuna lehortzeko izoztu aurretik, izozkailuaren erredura eta izotza pilatzea minimizatzeko. Gorde izoztutako belarrak 6 hilabetez (edo gehiago ondo itxita badaude).
Udako belarrak gordetzeko ideia paregabeak
Argazkia: uzta: ustekabeko proiektuak lorategiko 47 landare berezi erabiliz.
1. Dekoratu zure mahaia
Hartu zure lorategiko belarrak erdigune dotore baterako orain eta ongailu lehorrak geroago. 'Zentroko pieza dramatikoa lorategiaren dirua erabiltzea da udazkenean belarrak mozten dituzunean', dio Stefani Bittnerrek, paisaia-diseinatzaileak eta egileak. Uzta: ustekabeko proiektuak lorategiko 47 landare berezi erabiliz . Bildu belarrak hariarekin, eta gero bildu itzazu sortak 28 galgako lore-alanbrearekin elkarrekin lotzeko. Egun batzuk igaro ondoren, zintzilikatu girlanda lehortzen amaitzeko.
2. Egin zure lehorgailua
Lerratu klipak dituzten gortina-eraztunak adar sendo baten gainean, itxura landatarra izateko edo metalezko barra bat moderno zerbait lortzeko. Lotu larruzko lokarri bat edo hari bat mutur bakoitzean leku fresko eta lehor batean zintzilikatzeko. Moztu belar sorta txikiak goitik behera astebetez edo bi astez lehortzeko. Ondoren, gorde belar lehorrak ontzi hermetikoetan edo eduki parrilla gora eta kendu hostoak prestatzen dituzun bitartean, gomendatzen du Bittnerrek.
zerbitzari biguna vs izozkia
3. Egin gatz nahasketa pertsonalizatuak
Argazkia: uzta: ustekabeko proiektuak lorategiko 47 landare berezi erabiliz.
Hasi belar freskoen gatzarekiko 2-1 proportzioan. Pultsatu belarrak gatz erdiarekin janari-prozesadore batean belarrak fin-fin ehotzen diren arte. Gehitu gainerako gatza; pultsua ondo nahastu arte. Zabaldu nahasketa pergamino paperean eta utzi airean lehortzen 4 egunez. (Apur bat pikortsua izan daiteke, baina belarrak gatzean sendatu ondoren, eskuz hautsi daitezke.) Gorde ontzi hermetiko batean urtebetez. Erabili haragi edo barazki igurtzi gisa edo marinada oinarri gisa. Hona hemen probatzeko konbinazio goxo batzuk:
- Erromeroa + salbia + gazia
- Tipulina + perrexila + perrexila
- Marjoram + albahaka + oreganoa
4. Egin belarrez infusatutako ozpinak
Zaporedun ozpinek opari edo etxeko opari bikaina egiten dute, eta etxean egindako belar-ozpinak erraz egiten dira. Edozein ozpin erabil dezakezu, baina ozpin arinek, hala nola, ardo zuriko ozpina, xanpain-ozpina edo ozpin zuria, zaporeak hobeto erakusteko joera dute. Hona hemen belar infusioko ozpinak nola egiten dituzun:
1. urratsa: Garbitu hiru pinta-tamainako (2 kopa) beroari aurre egiteko beirazko kontserba-ontzi (edo antzeko ontzi) eta haien estalkiak ur bero xaboitsuarekin. Ondo garbitu ur beroarekin. Bete ontzi handi eta sakon bat (adibidez, bainu-ontzi bat) erdi inguru urez. Jarri ontziak zutik lapikoan; gehitu nahikoa ur gehigarri 2 hazbetez estaltzeko. Ekarri ura irakiten; egosi ontziak 10 minutuz. Gehitu estalkiak lapikoari, eta gero kendu eltzea sutik. Utzi poteak eta estalkiak ur beroan zaporea eta ozpina prestatzen dituzun bitartean. (Ontziak epel mantentzeak likido beroz betetzean haustura murrizten du.)
2. urratsa: Ondo garbitu belarrak urarekin. Kendu poteak ur-bainutik pote-jasotzaile batekin edo pintza batekin. Zatitu belar-adarrak pote artean. (Bederatzi adar inguru beharko dituzu pote bakoitzeko.) Berotu ozpina kazola handi batean sutan (gutxienez 190 °F). Kontu handiz banatu ozpina prestatutako poteen artean, gutxienez 1/4 hazbeteko tartea utziz potearen goiko eta ozpinaren artean. Kendu estalkiak ur-bainutik, lehortu eskuoihal garbi batekin eta ondo torloju ontzietan.
3. urratsa: Gorde ontziak leku fresko eta ilun batean, trabarik gabe, hiruzpalau astez. Iragazi ozpina gazta batetik beste ontzi batean. Errepikatu behar den moduan sedimentu guztia kendu eta ozpina garbi egon arte. Baztertu solido guztiak eta isuri iragazitako ozpina berriro garbitutako poteetara, edo banatu esterilizatutako botila apaingarrietan. Nahi izanez gero, ondo garbitutako belar adar batzuekin apaindu. Hoztu ozpina, ongi estalita, urtebete arte.
Nola erabili belar lehorrak edo izoztuak errezetetan belar freskoen ordez
Irudian errezeta: Garbantzu Pasta Limoi-Perrexil Pestoarekin
alton brown anthony bourdain
Belar lehortu edo izoztuek dirua aurrezteko eta belarrak urte osoan erabiltzeko aukera ematen dute. Belar freskoek zapore delikatua duten arren, belar lehorrak askoz indartsuagoak dira. Belar freskoak eskatzen dituen errezeta bat erabiltzen ari bazara, baina lehorrak erabiltzen badituzu, moztu zenbatekoa heren batean . Beti gehi dezakezu zapore gehiago nahi baduzu, baina ez da erraza belarrak plateran daudenean moztea.
Belar zaporeko 'bonbak' ere sor ditzakezu belar lehorrak edo cilantroa, aneta edo albahaka freskoa bezalako belar freskoak izoztuta izotz kuboen erretiluetan olio, gurin urtu edo salda koilarakada batekin. Belar-olio kubo izoztuek gehigarri bikainak egiten dituzte zopetan, saltsetan eta saltsetan. Horiek etxeko edozein sukaldari sukaldari maisu gisa senti dezakete.
Lindsey M. Robertsen jatorrizko erreportaje batzuk.
Nola bihurtu edozein belar pestoa arabera eguneratuaBetsy Andrews kazetari saritua da, bi hamarkada baino gehiagoko esperientzia du janaria, edaria eta bidaiak lantzen. Poeta ere bada. Bere liburuen artean New Jersey eta The Bottom daude.
Tokyolunchstreet-en Gidalerro Editorialak
