Ilya S. Savenok / Getty Images 'Oh, bat edo bi izango ditut Cheetos , 'pentsatzen duzu zure buruarekin, ireki berri den poltsa batetik puff kurruskari batzuk ateratzen. Jakin baino lehen, poltsa hutsik dago eta laranja koloreko hatzekin itsatsita zaude eta iltze azpian gazta hauts kiratsa dago. Ez hori bakarrik: erraz jan dezakezu gehiago . Zergatik da hori? Nutrizionista, sukaldaria eta janari idazlea Robin Miller hitz egin zuen Zerrenda mokadu ezagun honen mendekotasunaren atzean dagoen zientziari buruzkoa.
'Zaila da Cheeto baten kurruskari kurruskari eta kurruskariari eustea', esan zuen Millerrek. Hor dago hasierako atxikimendua, eta ondoren gatz geruza, gazta hatsa eta mihian urtzen den gantz gurin aberatsa. Hozka bakoitzarekin, burmuina berehalako plazer sentimenduekin saritzen da. Zaila da gelditzea; eta hori da, hain zuzen ere, elikagai fabrikatzaileek ahalegina egiten dutena ».
Izan ere, 2013 bat New York Times aldizkaria ikerketaren arabera, Frito-Lay-ek - Cheetos fabrikatzaileak - urtean 30 milioi dolar gastatzen zituen ia 500 kimikari, psikologo eta teknikari enplegatzen kurruskari, usain eta 'aho kutsu' maila ezin hobea lortzeko. Miller-en arabera, haien egitekoa bete zen: 'Cheetos-ek ahoan ia berehala urtzen dira, gure burmuinak engainatuz, asko jan ez dugula pentsatuz. Arazoa da, behin poltsaren hondora iritsi eta apur bat puztuta eta egarri sentitzen zarenean, konturatzen zarela kaloria, koipea eta gatza ez zirela desagertzen azken finean ', esan zion. Zerrenda .
Cheetos mendekotasuna izateko arrazoi guztiak
Slaven Vlasic / Getty Images Ahoz ahoko sentsazio hori Cheet batzuk jan ezin izatearen arrazoiaren zati bat baino ez da, azaldu du Millerrek. Nahiz eta markak bere zaporeetako batzuk izen bitxiak eman, hala nola 'Cheddar Jalapeno kurruskaria' eta 'Crunchy FLAMIN' Hot Cheese ', jalapeño freskoa zatituta dagoen jakiarekin konparatuta, Cheetos-en espezienak ere samur samarra izango du. Azaldu zuenez, hau ezin duzu bakarra jan beste arrazoi bat da. 'Garai handiko pintxoek lehenago asetzen gaituzte, janari leunek gehiegizko tentazioa itotzen duten bitartean', esan du Millerrek. 'Konturatu al zara Cheeto baten zapore indartsu edo bereizirik ez dagoela? Jaten jarraitu behar dugu asmatzeko ».
Gainera, Cheetos-ek mokaduen adikzioa hobetzeko ezagutzen duen gehigarri espezifikoa dauka, Millerrek esan duenez. MSG (glutamato monosodikoa) - zure bila gabiltza! Gehigarri hau 'modu naturalean sortzen den glutamatoa da, sodioa gehituta egonkortasuna lortzeko', azaldu du Millerrek, eta gehitu du: 'Glutamatoa proteina duten elikagai guztietan (gazta, haragia, perretxikoak) dagoen aminoazidoa da eta hori emateaz arduratzen da. zapore zaporetsu preziatua, umami edo 5. zentzua ere deitua ». Bitxia bada ere, MSGk berak ez du zaporerik, adierazi du Millerrek. 'Dastamen papiletako glutamato hartzaileak aktibatzen ditu, janaria zaporetsuagoa bihurtuz. Nire buruari galdetzen diot zer gustatuko litzaioke Cheetok hura gabe ».
Cheetok hain mendekotasuna dute ezen, Millerrek mokadu hau gehiegizko janerako irristakorra izatearen arrazoi guztietan aditua den arren, bera esku laranjarekin harrapatu dute. 'Oraindik Cheetos poltsa bat daukat nire despentsan', onartu zuen.
