Oratu edo legamia lantzeari buruz kezkatuta dagoen edonorentzat, edo ogi gozogintza tradizionalean sartzeko oso lanpetuta dagoenarentzat, 'oratu gabeko' metodo motela eta hotza mesedegarria da. Batez ere, ore bat azkar eta sukaldeko nahasketa gutxirekin hastea erosotasuna gustatzen zait, gero ordu batzuk geroago itzultzea bigarren igoera hasteko prest dagoela aurkitzeko. Osoko ogi oparotik eta parmesanoko focaccia puztuetatik hasi eta haziekin inkrustatutako bola landatarrak eta ezti-espeziatutako fruta-ogi usaintsuetara, ogi erraz hauek dira eguraldi hotzeko menuak alaitzeko eta nire familiaren zuntz eta osoko kontsumoa areagotzeko ezagutzen dudan modurik onena. aleak. Ogi hauek labetik atera berriak zerbitzatzen ditut zopekin, gisatuekin eta sarrera soilekin; ogitartekoetan; gosari tosta gisa; eta baita otordu arteko gozoki eta pintxo elikagarri gisa ere. Irakurri oratu gabeko ogia egiteko aholkuak jasotzeko, eta probatu Oratu gabeko ogi errezeta goxo hauetako bat.
Hona nola funtzionatzen duen: osagaiak nahasten ditut ogi azkar baterako egingo nukeen bezala. Ur hotza erabiltzen dut, eta horrek legamia gehiegi berotzeko (eta horrela hiltzeko) arriskua ezabatzen du. Ondoren, hozkailuan zaporea hobetzen duen aukerako hozte-aldi baten ondoren, orea besterik gabe geratzen da mahai gainean 12 eta 18 orduz igotzeko.
Afarirako ogi epela nahi duzu?
Hona hemen ogirik gabeko ogiaren lagin bat hasteko. Gogoratu, ogia jan nahi duzun egunean hasi behar duzula errezeta egiten.
Ostirala, 20:00 – 20:30: Orea nahastu.
gaztelu zuriaren haragiaren kalitatea
Ostiralean, 20:30ean. – Larunbata, 14:30ean: 18 orduko lehen igoera.
Larunbata, 14:30 – 16:30: 2 orduko bigarren igoera.
Larunbata, 16:30 – 17:30: Labea.
tarta nola moztu
Larunbata, 17:30 – 18:00: Cool.
Larunbata, 18:00etan: Ogi epela moztu afaltzeko!
sam's club edo costco
(Goratze denborak eta gozogintza denborak alda daitezke errezetaren edo igotzeko metodoaren arabera).
Argazkian errezeta: Ale anitzeko Boule haziak
Presaka?
Mikrouhin-labea ingurune epel eta heze batean bihur dezakezu ogi-orearen bigarren igoera bizkortzen laguntzeko. Hasi mikrouhinak 1⁄2 kopa ur 1 edalontzi neurri batean irakiten. Jarri ura mikrouhin-labearen izkina batean, jarri ore zartagina itzalita dagoen mikrouhin-labearen beste aldean eta itxi atea. Orea tamaina bikoiztu egingo da 45 eta 90 minututan.
Oratu gabeko ogi bikainetarako 5 aholku
Erabili Kalitatezko Osagaiak
Irina da testura finko ogi goxoaren oinarria eta ez da gutxitzeko lekua. Freskotasuna funtsezkoa da osoko irin eta haziekin, zaporeak azkar garatu ditzakeen gantzekin. Gorde osoko irina eta haziak izozkailuan.
guy fieri vs anthony bourdain
Ez utzi edo ordezkatu
Legamia-ogiekin, osagaiak aldatzeak ogiaren zaporea ez ezik, legamia-jardueran eta orea igotzen ere eragin dezake. Esate baterako, hazi, belar, espeziak, azukrea edo gatz gehigarriak legamia hazkuntza eragotzi dezakete, eta ondorioz ogi trinkoegiak sortzen dira. Alderantziz, zenbait osagai baztertzeak edo gainditzeak, gatza adibidez, legamia kontrolik gabeko hazkuntza eta ogiaren egitura eta zapore txarrak eragin ditzake. Errezeta hauek mahai-gatza erabiliz garatu ziren; beste gatz bat erabiltzeak zure emaitzak alda ditzake. Berehalako, azkar igotzen eta/edo ogi-makinako legamiarekin lan egingo dute. Ezin da legamia lehor aktiboa erabili ordez.
Eman 'oratzen' duen denbora
Inoiz ez presarik lehen igoera. Eskuz (edo makinaz) oreatzeak glutena garatzen du ogiaren egitura egokia izateko ohiko ogi errezetetan. Oratu gabeko ogiek mikro-oratu egiten dute eta glutena garatzen dute lehen igoera luze eta motelean (12 eta 18 ordu).
Bigarren igoeraren iraupena asko alda daiteke orearen tenperaturaren eta giro-tenperaturaren arabera. Bigarren igoerako denborak gida gisa soilik erabili behar dira. Ogiak gora egin behar du deflatutako tamainatik bikoiztu arte.
Hezeegia ala lehorregia?
Oreek burbuila egiten dute eta oratzen dute hobekien hezea eta apur bat leun dagoenean, baina formari eusten diote eta labea egiten dute hobeto nahiko zurrun daudenean. Zure orea ziur ez bazaude, hobe da lehen igoera baino lehen hezeegia den alde erratea; beti gehitu dezakezu irin apur bat gehiago orea zurruntzeko bigarren igo baino lehen. Errezeta gehienek orearen koherentzia hainbat puntutan egiaztatzea eta behar izanez gero ur edo irina gehiago gehitzea eskatzen dute.
Labean pazientziaz
Labea ondo berotu eta zehaztutako parrillan labean, normalean labearen beheko herenean (baina ez behealdean). Oratu gabeko oreak ohiko ogi-orea baino hezeagoak dira eta normalean denbora gehiago behar izaten dute labean. Zalantzarik izanez gero, beti da hobe ogia minutu gehigarri batzuk labean jartzea. Egiaztatu prestatasuna ogiaren erdian pintxo bat sartuz edo berehala irakurtzeko termometro batekin tenperatura egiaztatuz (guztiz labean dagoen ogia 204-206 °F-koa izango da). Lurrazalaren itxura ez da egositatearen adierazle ona. (Birkulatuzko ogi errezeta gehiago nahi dituzu? Begiratu ogi osasuntsuko errezeta hauek etxean labean egiteko.)
