Argazkia: Getty Images
mahaikideek autoak gidatzen dituzte eta hulu murgiltzen dira
Zurearekin pixka bat gainditzen bazina tomateen garraia baserritarren merkatuan , galdetuko zenioke zure buruari zure sariari begira zauden bitartean: Zer egiten dut tomate batzuek lizua badute? Eta, ondo dago ubelduta edo lizundutako tomate bat jatea? Irakurri erantzunak eta gehiago!
20 tomate entsalada 15 minutu edo gutxiagotanNola hautatu tomate freskoenak
Erosketak egiten ari zarenean hasten da tomateak gehiegi heldu edo lizundu ez daitezen. Hona hemen kontuan izan beharreko gauza batzuk:
- Haien azala uniformea eta leuna izan behar du, sakonegiak diren ubeldurarik edo pitzadurarik gabe
- Kolore distiratsua izan behar dute zurtoineko orban zurbilik gabe
- Zure tomateak ubeldurarik edo atal leunrik gabe egon behar du
'Tomatea zapore gorenean dago bigundu ahala. Tomatea berehala erabiltzeko asmoa baduzu, bilatu apur bat apur bat estutzen duzun bitartean. Ez badakizu ziur noiz erabiliko duzun, aukeratu tomate sendoagoa. Hori hurrengo egunetan helduko da, errezeta edo beste osagai perfektua aurkitzeko denbora pixka bat eskainiz», dio. Tomatomania! Scott Daigre sortzailea.
Eskuan edukitzeak lagun dezake zalantzarik gabe; besterik ez ez estutu gogor! Tomate barietate txikiak gereziak eta bezalakoak mahatsa irmoa izan behar da baina ez oso gogorra. Tomate handietan nabariagoa izango da ubeldura dagoenean, beraz, ziurtatu astunak baina ez bigunak sentitzen direla.
Ondo dago ubelduta edo lizundutako tomate bat jatea?
Ubelduta
Ubeldutako tomateak ez dira bigunak izango, baina leunak izan daitezke zenbait lekutan. Erraz moztu dezakezu kaltetutako zatia xerra uniformeez gozatzeko zure ogitartekoak gogokoenak , baina ahalik eta azkarren egin behar da, tomate osoa bigunegia izan ez dadin.
«Ez utzi hau luzeegi irauten hori egin baino lehen, bestela fruitu osoa hondatu egingo da. Ubeldura txiki batek ez du minik egingo prestatu eta prestatzen dituzun bitartean, baina atal oso biguna edo lizundua ez da ona», dio Daigrek.
Lizundua
Behin eginda zure tomateetan moztua , ziurrenik agur esateko ordua da. Kanpoaldean lizun apur bat besterik ez baduzu ikusten ere, zure tomatearen gainazalean molde gehiago egon liteke ezkutuan, USDA . Sortako tomate bakarra lizundua badago, konposta edo baztertu eta ikuskatu besteak erabil ditzaten ahalik eta lasterren.
Gehiegi heldua
Tomate helduak oso bigunak izango dira eta zailagoak izango dira garbi moztu . Hala ere, guztiz seguruak eta goxoak dira jateko!
Tomateak zuritzeko modurik errazenaZurtoinean dauden tomateek gehiago irauten dute?
Etxera ekartzen duzunean zure tomatea zurtoinean dagoen ala ez kontuan hartu gabe, heldu egingo da! Hala ere, zurtoinak zure tomatea babestu dezake hezetasuna edo bakterioak sar ez daitezen.
Zure tomateak etxean zenbat denbora iraungo duen ubeldurak edo lizunak agertu baino lehen ere zerikusi pixka bat du tamainarekin. 'Tamaina ertaineko barietate txikiak edo ertainak zurtoinean erakutsi ohi dira, eta barietate handiagoak normalean ez dira horrela eskaintzen', dio Daigrek. «Talde txikiagoek, oro har, azal meheko txuleta handiek edo handiek baino pixka bat gehiago iraungo dute. Beraz, iraupen luzeagoa izateko, aukeratu tomate txikiagoa».
Tomateak nola gorde
Tomateak nahiko zorrotzak izan daitezke eta ez zaie gustatzen klima bero edo hotzegia denean etxean gordeta egotea . Batez ere fresko jateko asmoa baduzu eta haiekin egosi ez, mantendu tomateak hozkailutik kanpo . Era berean, ez duzu nahi eguzki-argia zuzenean zure mahai gainean edo beroaren ondoan egotea.
Horren ordez, probatu Daigre-ren hack hau: 'Jarri itzazu geruza bakarrean bien artean tarte pixka batekin, zurtoinarekin behera. Fruta zurtoinari atxikita zegoen lekuan ageri den orbaina da zure pista hemen».
Ubeldutako eta/edo gehiegi heldutako tomateen erabilerak
Plater jakin batzuetan eutsiko ez dutenez, horrek ez du esan nahi zure tomate ubelduak eta helduak beste erabilerarik ez dutenik. 'Gehiegi helduak direla epai genezakeen tomate batzuk beren zapore gorenean egon daitezke', iradokitzen du Daigrek.
janari onena gazta tarta fabrikan
Oraindik fresko iritsiko zarenik uste ez baduzu, saiatu tomateak izozten! «Oso, moztu edo apurtuta izoztu ditzakezu. Berreskuratu eta desizoztu saltsa baterako. Moztu ubeldurak edo itxura txarra duten atalak hasi baino lehen», dio Daigrek.
Nola izoztu fruta eta barazki freskoakTomate ubelduak edo helduak ez direnez ogitarteko prest dauden zatietan ondo zatituko ez direnez, nahastu, salteatu edo erre behar duten errezetekin sormena hastea bide ona da. Saiatu poliki erretzen, bihurtuz udako gazpatxo freskagarria , sukalde motelera botaz marinara saltsa erraz bat lortzeko edo tomate saltsa fresko sinple bat egiteko .
Beheko lerroa
Tomate bilketan ubeldutako tomate batzuk aurkitzen badituzu, ez kezkatu! Moztu ubeldutako eremuak eta gozatu gainerako tomateaz. Ubelduak eta helduak diren tomateak ehundura leunagoak izan ohi direnez, kontuan hartu hori nola prestatu aukeratzerakoan. Baina lizua ikusten baduzu, kaltetutako tomateak botatzeko garaia da.
24 tomate helduen errezeta
