Historian murgilduta, grits janari ikonikoak dira (batez ere Hegoaldeko kulturan) eta ondoen deskribatuta daude porridge birrindutako eta lehortutako artoarekin egina. Jatorria jatorria Amerikako indigenak Muskogee tribua, arabera Deep South aldizkaria. Esaten da Muskogeeek artoa ehotuko zuela harrizko errota erabiliz, eta horrek platerari izena ematen dion ehundura koskorra sortuko lukeela. Mvskoke Herrialdea Ohar tradizionalaren izenburua osafke (edo safke) zen eta ohartarazten du harea garatutakoa, hain zuzen ere landutako artoa bota eta gero lurrak 'kanabera edo ihiz zatituta egindako enigma' bidez igaro ondoren.
Jatorriz, granatak zorrotz kontsumitzen ziren gosaltzeko janaria baina gaur egun platera etengabe malgua bihurtu da. Etxe eta lorategi hobeak Afariaren oinarrizko janaria dela ere esaten du, sukaldatzeko oso erraza eta merkea delako. Aldizkariak plateraren jatorrizko amerikarren sustraiak ere aipatzen ditu, baina izena ingeles zaharreko 'grytt' hitzetik datorrela uste da, otordu latza esan nahi du.
berehalako lapiko txerrikia eta xukrutak
Nola grits menu oinarrizko bihurtu zen
Askorentzat granatak normalean lotzen dira Hegoaldeko janaria , ganbak edo arrautza potxatuak , ren arabera Etxe eta lorategi hobeak. Baina bezala Serious Jaten adierazi du, platera ez zela orain agertzen den bezainbeste kulturalki. Duela gutxi samar arte, eskualde hiperregionala zen eta Hego Carolina eta Georgiako Lowcountry-n bakarrik aurkitu zen, dio artikuluak. Serious Jaten Gainera, ohartarazi du 1980ko hamarkadan zehar ere, ganbak eta hominy (beste izen egosi bat) janari-artikuluetan bakarrik aipatu ziren Charleston-ekin (South Carolina), bertako plater gisa ikusten baitzen.
1985ean, ordea, gauzak aldatu ziren. Orduantxe Craig Claiborne (hildako idazle ospetsua) New York Times ) bisitatu zuen Crook's Corner, Ipar Carolinako jatetxea, Hegoaldeko jantoki bikainetarako iragartzen dena Serious Jaten . Claibornek jatetxeko Ganba eta Cheese Grits-i buruz idatzi ondoren, ospea lehertu zen. Hortik aurrera, platera deseraiki, eguneratu eta modu askotan moldatu da.
Gaur egun ere, granataren aldaera desberdinak daude oraindik. Master Class zaporea aldatzeko erabil daitezkeen artoaren estilo desberdinak janzten ditu: horia artoaren zapore tradizionala lortzeko eta zuria lore kutsu gehiago lortzeko. Jakina, zaporea ere alda daiteke artoaren kalitatearen, granataren motaren arabera (berehalakoa vs. harri-lurrak, azken hauek gutxiago prozesatuak), gehigarriak eta nahasketen arabera. Gaur egun plater askok gurina, gatza, esnea edo krema astuna .
Gauza bera al da granatak eta polenta?
Haritxoen antzeko beste plater bat dago, hau ere arto-irinarekin egina dago polenta . Bien arteko bereizketa korapilatsua izan daiteke. On egin bereizketa bat nabarmentzen du, polenta normalean arto horiarekin egina dagoela esanez, pikorrek arto zuria erabili ohi duten bitartean. NPR beste desberdintasun bat izan daiteke: artoa zenbat aldiz fresatzen den eta lurzoruaren finezia izan daiteke. Gainera, nahastea maiz gertatzen dela gaineratu dute, marka askok 'polenta izenarekin ere ezagutzen dena' etiketa jarriko baitute beren ontzietan (eta alderantziz).
cesarea entsalada osasungarria da zuretzat
Hala eta guztiz ere, Washington Post uste du lehorreko kerneletatik datozen lurreko arto guztiak trukagarriak izan daitezkeela, beraz, ez zaitez kezkatu granola egin nahi baduzu, baina polenta esku artean baduzu soilik. Desberdintasunak sotilak eta ñabardurazkoak dira, baina azken produktua oso antzekoa izango da erabiltzen ari zaren lurreko otordu mota edozein dela ere.
ur beroa edateko ona da zuretzat
Orduan, zer nolako zaporea dute benetan?
Grits-ek zapore arinagoa izan ohi du, dio Jan Janak , arto-ogiarekin alderatzea, baina ez espero hain zaporetsua izango denik, arto-irina askoz ere gehiago prozesatzen baita sukaldatu aurretik. Hala ere, gurina, belarrak edo hirugiharra bezalako gehigarriak erabiltzea gomendatzen dute lortu nahi duzun zapore pertsonalizatu hori emateko. Artikuluak plateraren koherentzia leuna eta ez bezalakoa ere defendatzen du kakahuete gurina .
Grits plater batek ere badu zenbait nutrizio balio, arabera Jan Janak , 4 gramo proteina eta 2 gramo inguru barne zuntz dietetikoa kopa bakoitzeko. Egunero gomendatutako folato kopuruaren% 25 gutxi gorabehera dago eta eguneko gomendatutako ehuneko 8 burdina , beste mineral, bitamina eta antioxidatzaileen artean.
Granulak egosteko, esan gabe doa granetan nahastutako edozein gazta gehigarri harrigarria dela beti. Ganbak eta granatak eta super-gazta-granak ez ezik, beste aukera batzuk ere izan daitezke: pastelak, granatak eta berdeak, granatak eta arrautzak edo haragi brasatuak. Master Class . PBS Daniel Patterson sukaldariaren errezeta ere badu, gurina, ura, gatza eta krispetak kernelak bakarrik eskatzen dituena.
Prestatzeko edozein modutan, ondo egina dagoen granatxo ontzi bat oso pozgarria da, urdailerako zein arimarako.
