Arrainak aldizka zerbitzatzen dituen mota bazara, zalantzarik gabe, gogokoen dituzu. Seguru asko hegaluzea, izokina eta bakailaoa bezalakoak dira, eta agian legatza ere tarteka. Hori da azken finean dendetan eta jatetxeetan ikusi ohi dena. Baina itsasoan mota guztietako arrainak daude - benetan aukera gutxi batzuetara mugatu behar al zenuke zure burua? Arrain hauek zure saretik irristatuko dira ziurrenik, agian beren ospeagatik edo itxuragatik. Zorionez, iritziz nahikoa alda dezakezu haiei buelta emateko.
Sardinak
Getty Images Bai, sardinak apur bat kuttunak dira, nahiz eta arraina maite. Pizza hondatu egiten dute, eta inork ez du pizza gaua igaro nahi janaria zuregana begira egoteko. Baina elikadura bultzada larria nahi baduzu, saiatu beharko zenuke.
Sardinak txikiak dira, eta planktonaz elikatzen dira. Horrek esan nahi du elikagaien katearen behealdean oso gertu daudela, eta hori ona da. Zure arrainetan merkurioa edo bestelako produktu kimikoak egoteak kezkatzen bazaitu, sardinak ez du horrelakorik, iturriak jaten ez dituelako besterik gabe. Jatetxean edo supermerkatuko atal freskoetan aurkitzeko zailak izan litezke, noizean behin munduko arrantza industriak mugak mugatuta daudelako populazioak errekuperatzeko. Baina azkar ugaltzen dira eta beren burua osatzen dute.
Sardinak nutrizio aldetik ere irabazi egiten du. Omega-3 gantz azido kopuru handia duten arrainen zerrendaren lehen postuan daude eta proteina, kaltzio eta D. bitamina iturri onak dira, baita kaltzio hezur guztiz jangarrietatik ere. Oraindik pentsamendua beldurtzen ari bazara, begiratu Chowhound-ren mezua zuri begira dauden begirik ez duten errezeta ideietan.
Sablefish
Sablefish industria ez da masiboa, baina arrain honek dakarren prezio gogorra dela eta, aberatsa da. Prezio etiketa hori hor dago, zibil arrainak oso arruntak direlako migratzailea eta oso bizitza luzea dute. Jotzen da ' arrunta '40 urteko zibila aurkitzeko zure afariko platerera zuzendutako harrapaketa komertzialetan. Kiloaren prezioak eragozten ez badu, merezi duen arraina dela ikusiko duzu. Goxoa eta eskamatsua, Japonian oso ezaguna den aukera eta erretzaile batean prestatzeko bikaina den arraina da. Omega-3 gantz-azido ugari ditu, hori da zure arrainetan nahi duzuna, eta izokin basatiaren pareko nutrizio balioa du. Agian, zure zibila nondik datorren begiratu nahiko zenuke. The Administrazio Ozeaniko eta Atmosferiko Nazionala gomendatzen du Alaskan harrapatutako zibel arrainak, ozeanoko gauza txarrak oso kantitate baxuak baitituzte, merkurioa bezala. Errezeta bila bazabiltza, gogoan izan bakailao beltza ere deitzen zaiola, bakailaoa ez den arren. Errebisatu errezeta hau sablefish ketua hartzeko eta zurea harrapatzea zer den kontatzeko istorio bikaina lortzeko.
Artikoko txaranga
Arctic char, bere izenak dioen bezala, munduko iparraldeko eskualdeetatik datorren arraina da. Europako eta Britainia Handiko aintzira sakon batzuetan ere aurkitzen da, azkenean arbasoek azkenean hegoaldera abiatu ondoren sortutako poltsiko isolatuetan. Izotz aroa . Horrek esan nahi du Kanadan edo leku horietatik gertu ez bazaude, ez duzula tokiko iturri artikoa lortuko, baina oraindik osasuntsua den beste zerbait bilatzen baduzu, merezi du arakatzea.
Arrain hori urte guztian hazten da, beraz, sasoia edozein dela ere erabilgarri egon behar du. Oso aproposa da irakiten edo plantxan bezalako prestakin tipikoetarako, eta sushian ere erabiltzen da, erretzaileari gustatzen zaio eta hartzitu edo gatzatu eta senda daiteke. Orduan, zergatik jan behar zenuke? Artikoko txaranga izokinaren familiako beste arrain batzuek baino koipe gutxiago du eta dituen gantzetatik ehuneko 80 inguru zure gorputzak behar duen eta erraz prozesatu dezakeen mota ona da. Gainera, B-12, A eta D. bitamina bezalako iturri ona da, presaka bazaude, saiatu errezeta hau baratxuri eta aneta arctic txingarra osasuntsu lortzeko.
Barramundi
Barramundi, aka lupia asiarra, Australiako iparraldean eta Asiako hego-ekialdean zehar oso eremu jakin batean dago, baina poliki-poliki mundu osora hedatzen ari da arrantza komertzialetan gogokoena den aldetik.
merkatu freskoa negozioetatik ateratzen
Arrazoi bikain batzuk daude horretarako. Barramundi ingurukoa da izokinaren parean omega-3 gantz azido maila estimatuengatik, baina barramundi dieta begetarianoan bizirik iraun dezakeen eta oraindik omega-3 maila altuak sor ditzakeen arrain bakarrenetakoa da. Konparazioan, izokinak hiru kilo inguru arrain jan behar ditu kilo bat haragi bere hezurrei gehitzeko. Eta barramundik izokinaren espazioa behar ez dutenez, ingurune txikiago eta kontrolatuago batean haz daitezke, azkenean balizko kutsatzaileen eraginpean ez egoteko. Zer esan nahi du horrek guztiak zuretzat? Ingurumena eta nekazaritza iraunkorraren etorkizuna kezkatzen bazaitu, asko esan nahi du.
Nutrizionalki, barramundik asko dauka. Zati bakar batek ditu kaloriaren erdia izokin zati bat, eta koipe orokor gutxi du ia koipe saturaturik gabe. Prestatzeko orduan malgua denez, ziur zure familiaren gustuetara egokituko den zerbait aurkituko duzula. Errezeta bat bilatzen ari bazara, hau Australian gunea aukera ugari ditu.
Zapatila gorria
Zapatila gorria irabazlea da inguruan. Omega-3 gantz azido, potasio eta A bitamina ugari ditu, eta errazio bakar batek eguneko selenio beharrik gehiena du. Selenioa minbiziaren, artritis erreumatoidearen eta bihotzeko gaixotasunen prebentzioarekin lotuta egon da, eta globulu zuriak eta sistema immunologikoa ere laguntzen ditu. Hori guztia ona da, baina harrapaketa batzuk daude. Zapatila gorriak merkurio ugari izan ohi du, beraz, kontuan hartu beharrekoa da arratsaldeko menuan gehituko baduzu. Orokorrean ez da arazoa ilargi urdineko otordu bat bada, eta are gutxiago arazo bat haurdun edo erizaintzan ez dagoenarentzat.
Jakin beharreko beste gauza bat ere badago, adi ibiltzea gogorra bada ere. Snapper gorria orokorrean balio handiko arraina , beti dago beste zerbait erosteko aukera. 2013an, Oceana izeneko erakundeak egindako azterketek frogatu zuten probatutako hiru arrain pusketatik lagin bat erabat gaizki etiketatuta zegoela, eta atxikitzaile gorria 'arrain iruzurraren kartelaren haurratzat' dela jotzen da.
Horrek esan nahi du zizka gorria jaten ari zarela uste baduzu ere, arrain zuri forma merkeagoa lortzen duzula. Iturri fidagarri batetik erostea da gakoa. Beraz, zure familiaren gustuetarako errezeta onenak hautatzea da, batzuk bezala hauek BBC-tik .
Ilargi arraina
The ilargi arrainaren historia Hawaiin arraina bera bezain koloretsua da. Opah ere deitua, aspalditik Hawaiiko palangarraren industriaren zati garrantzitsua da. Arrantzale batzuek ilargi-arraina engantxatzea zorte onaren seinale dela pentsatuko lukete eta ilargia arrainari emango liokete saltzera merkatura eramatea baino. Oraindik ez da ohiko bihurtu, eta menuetan edo dendetan ikusten duzunean eguneroko berezietarako gorde ohi da. Pena da, baina agertzen zarenean saiatu.
pizza hot dog lurrazala
Oso izugarria arrain polifazetikoa olio kopuru handia du, gordinik, ketuta edo edozein lekutan jan daiteke. Arrainaren zati desberdinek haragi mota eta ehundura desberdinak ematen dituzte; beraz, zer begiratzen ari zaren eta zure errezetak zer eskatzen duen jakitea ezinbestekoa da ilargi arrainari dagokionez. Baina pentsa ezazu hori guztia eta B-6, B-12, proteina, niazina, fosforo eta selenio ugari duen plater baten erdigunea dela aurkituko duzu. Sodio sarrerarekin kezkatuta bazaude, sodio gutxiko aukera bikaina da.
Arrain on batetik espero dituzun omega-3 gantz azidoak ere baditu eta Hawaii-ko arrantza praktikak modu iraunkorrean egiten ari dira. Errezeta ugari tropikoetatik inspiratzen dira, hau bezala parrillan ilargiko arraina mangoarekin, papayarekin eta aguakatearen saltsarekin.
Zapoa
Ez utzi zapoaren itxurak engainatzen. Probatu eta harritu egingo zara arrantzale itsusi honi 'goitizena' eman dion zaporearekin. gizagaixoaren otarraina . ' Zapoaren haragia sendoa da, eta zure arrainari hezurrak hautatzea gorroto baduzu, probatzea merezi du. Erdiko hezur bakarra dago, beraz, filetea egin ondoren eta hori kenduta, joan behar duzu.
Zapoaren itxurak kezkatzen bazaitu, lasai zaude dagoeneko prestatuta eros dezakezula. Arrainak noizean behin osorik eta tripak saltzen dira, baina isatsak eta masailak izaten dira gehien eskatzen diren zatiak. Zenbait lekutan, masailak jaki gisa hartzen dira eta gibelak beren kabuz esportatzen dira. Zapoa kaloria gutxiko alternatiba da zure arrain aukera estandarretarako, eta izokina bezalakoekin alderatuta, omega-3 gantz azidoak nahiko baxuak diren arren, selenio iturri ona da. Zaporea gantz-azido falta barkatzeko nahikoa izan daitekeen arren, zapoek merkurio-eduki txikia izaten dute.
Zapoaren buztanak hainbeste haragi dauka, normalean txuleta moduan saltzen da eta oso arrain polifazetikoa da. Begiratu batzuk errezeta hauek BBC-tik, eta ziur aski, behin izan zenituen erreserbak ahazten lagunduko dizun zerbait aurkituko duzu.
Sickle pomfret
The igitai pomfret (edo monchong) Hawaii-ko beste produktu bat da, ziurrenik estatuaz gehiegi ikusten ez dena. Beharbada jatetxeko arrain bitxi batekin gaueko zita arriskatu nahi ez baduzu, hona hemen zer espero behar duzun eta zergatik probatu nahi duzun argibide txiki bat.
Testu sendo eta arrain koipetsua da, aldian-aldian parte hartu nahi ez duzun arrazoia izan daitekeena. Ezkatak edo larrua gustuko ez baduzu, aukera bat da zuretzat. Igitaiaren pomfretak ezkata gogorrak dituenez, beti larruazalak egosi eta zerbitzatu aurretik. Nahiz eta zure menuan ohiko gehigarria ez izan (edo tokiko itsaski juntuen menua), arrain polifazetikoa da, tenpura arrautzez betetako otorduetarako harrigarria izan daitekeena, edo egosia eta labean osasuntsuagoa izan dadin. Prestatzeko edozein modutan, iturri bikaina da proteina argala sodio eta gantz saturatu gutxi ditu. Iturri ona ere bada iodoa , tiroidea erregulatzeko beharrezkoa den osagarria, baina eguneroko jakietan aurkitzea zaila da. (Horregatik, gatz iodatua gehitzen diegu gauzei.) Arraina gustuko baduzu, zalantzarik gabe probatzea aukera osasuntsua da. Zure tokiko arrain azokan aurkitzeko zortea baduzu, Oiasso inspirazioko plater batzuk sortzeko erabil daiteke. errezeta hau igitai pomfret mangoarekin.
Ezpata-arraina
Getty Images Ezpata arraina ertz biko piztia da. Arrain mota batzuen merkurio kopuru altuari buruzko abisu ugari dago eta ezpata arraina bereizten da normalean. Egia hori baino apur bat konplikatuagoa izan daiteke. Gauza asko bezala, neurriz ere segurua da.
Asko dira beste onura batzuk ere. Ez du karbohidratoik, baina mantenugai ugari selenioa eta B-12 bezalakoak dira. Anoa bakar batek egunero gomendatutako ia kopuru guztia emango dizu D. bitamina , ahal duen arrain mota bakanetako bat. Arrainak aurrera egin ahala, ezpata arrainak gantz asko dauka, baina gantz mota ona da, eta kolesterola jaisten, bihotzaren osasuna mantentzen, minbizi batzuei aurre egiten eta, beharbada, memoria eta funtzio kognitiboa areagotzen lagun dezake ilunabarreko urteetan. Eta sodio eta potasio edukia oso ona izan daiteke odol-presioa jaisten saiatzen bazara.
Badira pare bat eragozpen, eta garrantzitsua da horien berri izatea. Merkurioa gorputz gazteentzat kaltegarria izan daitekeenez, ez da gomendagarria haurdun edo erizaintzan dagoen edonorentzat. Ezpata arrainak kolesterola jaisten lagun dezaketen konposatuak baditu ere, beste arrain mota batzuek baino kolesterol horren kantitate handiagoa du. Arriskuak ezagutzen eta zure egoera pertsonala behar bezala hazten duzun bitartean, ezpata arrainak onura handiak ekar ditzake mahai egokian. Ezpata-arrain txuleten errezeta hau konbentzitzen lagunduko dizu.
Antxoak
Seguruenik egin berri duzun aurpegia, sardinak bezala, pizza gaua hondatzeagatik ezagunak diren arrain horien aurrean belauneko erreakzioa da. Edo maite dituzu edo gorroto dituzu, baina gorroto badituzu ere, beste saiakera bat egitea pentsatu nahiko zenuke.
Antxoa ontzian nutrizio zulatu handia halako arrain txikiarentzako, B bitaminak, burdina, kaltzioa, zinka, E bitamina, erriboflavina eta niazina ugari dituena. Antxoak beste bitamina batzuen aztarnak ere baditu. Hala ere, sodio ugari izaten dute, baina akats hori ekidin nahi baduzu, busti uretan 30 minutu inguru erabili baino lehen.
Antxoak badute beste gauza bat. Iraunkortasuna zaintzen baduzu, baliteke hau zuretzat arraina izatea. Nahiz eta antxoa populazioak (beste populazio batzuek bezala) aldatu egin ohi diren, Peruko antxoa gure ozeanoetako arrain jendetsuenetako bat dela uste da. Mutil txiki hau zure menuan gehitzeak bonus hobea izan dezake. Izokina bezalako hazitako arrainak antxoak elikagai iturri gisa oinarritzen diren bitartean, askoz ere ekologikoki eraginkorragoa da erdiko gizona moztea geuk jan . Oraindik ez zaude ziur gustatuko zaizula, begiratu ideia batzuk Serious Jaten antxoaren zapore gazia eta bereizgarria nola aprobetxatu behar du.
zer desberdintasun dago porridge eta olo-irinaren artean
