Denok entzun ditugu 'bekatari' diren janarien berri, hau da, deskribatzeko erabili den hitza Nutella bezalako azukre-gozoak , hirugiharra bezalako indulgentzia gantzatsuak edo jatetxeko ogi saski tentagarria (baina karbohidratoz betea). Badira jaki batzuk, hala ere, itxuraz bekatari diren izakiak beren izenaren zati bat dira.
Arrautza deabruak kategoria indulgentean sar litezkeen arren, koipe ugari izaten dute eta oso gozoak izaten dira, benetan ez da izena 'deabruak egin nau' aitzakiarengatik. Izan ere, terminoa 'deabrua' ongailu minak aipatzen ditu esate baterako, arrautza hauek batzuetan prestatzen ziren mostaza eta piperra. Deskribatzaile gisa 'deabrua' 1786an sukaldaritzako lexikoan sartu bazen ere, espeziatutako arrautza beteak ideia hori baino askoz ere zaharragoa da.
Arrautza deabruen jatorria
Astrid Stawiarz / Getty Images Antzinako erromatarrek ezagutzen zuten espezieko arrautza egosiarekin egindako plater bat, eta gorringoak birrintzeko eta zurietan berriro sartzeko ideia Erdi Aroan hasi zen tiratzen. AEBak pixka bat motelagoak ziren arrautza beteak erraiteko, baina XIX. Mendean sukaldaritzako liburuak ziren. Fannie Farmer izan zen maionesa erabiltzea proposatu zuen lehena - gaur egun arrautza deabru gehienen errezeta osoen osagai da - baina maiak ez zuen 1940ko hamarkada arte harrapatu.
Gaur egun ezagutzen dugun arrautza deabruaren errezeta klasikoa den bitartean arrautza gogorrak , maia, mostaza eta piperrautsa agian ez dira 'deabruki' pikanteak, sukaldari modernoak deabrua arrautzetara eramaten ari direnak, kartoiz kanpoko osagaiak gehituz, hala nola kimchi, sriracha eta wasabi. Beste pertsona batzuk ari dira gehitzen osagai sekretuak deabru arrautzei , esaterako, gurinak, askoz ere krematsuagoak eta zapore hobeak bihurtzen ditu.
Beste edozein izen duen deabru arrautza
Deitu nahi duzuna, arrautza deabruak hamaiketakoa eta bufetetako plater ezagunak dira, baina badaude jende askok lehenago berriro bataiatu gabe gozatu ezin dutenak, beraz, edozein azukre kutsuetatik deskonektatu ahal izango dira (satanikoa). , ez da arrautza ustel mota). Batzuetan erabiltzen dituzten beste izen batzuk 'arrautza beteak', 'arrautza jantziak', 'entsalada arrautzak' edo 'mimosa arrautzak' dira (ez dago brunch koktel ezagunarekin erlaziorik), baina aldaera kuttunena Katy Perry 's ama -' aingeru arrautzak '.
