Inoiz egon al zara pizzeria , baina, nolabait, ez zenuen zatirik hartzeko gogoarekin? Edo, agian, zertxobait desordenatuagoa den zerbait nahi zenuen joanean jateko? Menuan beherago begiratzen duzu eta ikusi duzu calzone bat eskaintzen dutela, edo, agian, stromboli bat daukate. Edozein modutan, badakizu ore / gazta / haragi unitate autonomoa dela eta, gainera, nahitaezkoa da. nahiko zaporetsua. Biak eskaintzen dituzten pizza jantzi bikain horietako batekin topo egiten duzunean topo egiten duzu. Zein da demontre zein den calzone eta stromboli baten arteko aldea, eta zein eskatu?
Benetakoa bazara, calzone-k askoz antzinako ondarea du, autentikoki italiarra. Waverly Root egilearen 1971n dioenez Italiako janariak , calzone Napoli-n sortu zen, eta bere izena, 'galtzak hankak' bezala itzulita, pizza bertsio eramangarri gisa duen papera (bidez Eater NY ) . XVIII. Mendetik datorrena, ilargi erdiko forma bereizgarriak esan nahi zuen pizza pertsonala hartuz (bera baino lehenagokoa da Pizza Hut mendeetan zehar) eta tolestuz. Stromboli, berriz, amerikar guztiak asmakizun bat da, lehen bietan sortutakoa Filadelfia (gazta txuletaren etxea) edo Spokane (etxea ... ez daukagu ideiarik, estromboliak ez badira) 1950eko hamarkadan eta orduan ezaguna Ingrid Bergman.
Ados, historiarekin nahikoa da, benetan jakin nahi duzuna da, zein dira gaur egun calzone eta stromboli baten arteko desberdintasun handienak? Horretarako, jo dugu Chicago Tribune , horrek esaten digu calzones ilargi erdi edo futbol itxurako beteak diren pizza normalean frijituak edo labean egin daitezkeela, eta estrombolisak, berriz, orea laukizuzen luzeak direla, labea egin aurretik gelatina erroiluak bezala jaurti ohi direnak. Hungry Howie-ko pizza guztietako adituek gaineratu dutenez, estronbolak pizza modukoak baino sandwichakoak dira eta gazta ezberdinez eta capicola edo salami bezalako Italiako haragiz beteta datoz, calzones pizza osagai klasikoekin beteta datoz. Saltsari dagokionez, estronbolisek barruan izaten dute eta, normalean, kalzonak alboan zerbitzatzen dira murgiltzeko.
Zein da zaporetsuena? Norberaren lehentasun kontuak ezin zaitu hor lagundu. Egia esan, ziur egoteko modu bakarra bakoitzaren bat ordenatzea da, badakizu ikerketarako.
