Baigan Chokha (Berenjena espeziatua errea)

Argazkia: Penny De Los Santos

Osagaiak

• 2 handia berenjenak (2 kilo inguru guztira)

• 1 koilarakada cartoma olioa

  banilla erauziak mozkortu zaitzake

• ½ tipula ertaina, txikituta

• 2 baratxuri aleak, xehatuta

• 1 tomate txikia, txikituta

• ½ Scotch bonet piperbeltza (ikus Aholkua ) , hazia eta xehatuta

• ¼ koilaratxo gatza kosher

  kanabera saltsa errezeta igotzea

• ¼ koilaratxo beheko piperra

• 1 koilarakada kulantro freskoa txikituta (ikusi Aholkua) edo cilantroa

Norabideak

1. Aurrez berotu parrilla edo errea altuera.

2. Zulatu berenjenak sardexka batekin eta jarri labeko zartagin batean. Parrillan edo erre, maiz buelta emanez, guztiz kiskaria eta biguna arte, 20 minutu inguru. Utzi hozten 5 minutuz. Kendu haragia (baztertu azala).

   Burger King pepita pikanteak eten egin ziren

3. Berotu olioa zartagin handi batean su ertainean. Gehitu tipula eta egosi, maiz irabiatuz, zeharrargitsu arte, 3 minutu inguru. Gehitu baratxuria; egosi, noizean behin nahastuz, urre iluna arte, minutu 1 inguru. Nahastu tomatea eta chile; egosi, irabiatuz, 2 minutuz. Nahastu berenjenen haragia, gatza eta piperra; egosi, berenjena hautsiz egurrezko koilara batekin, bero arte, 2 minutu inguru. Zerbitzatu culantroarekin (edo cilantroarekin).

Aholkuak:

Scotch bonnet chiles Trinidadiako sukaldaritzan ohiko osagaiak dira. Scoville eskalako piper beroenetako batzuk dira. Mantendu ozpin zuria eskura piperrak ukitu dituen gainazalak garbitzeko —eskuak barne— xaboiarekin eta urarekin garbitu aurretik. Cilantroa (lehengusu bat) baino askoz indartsuagoa. martorri Latinoamerikako, Asiako hego-ekialdeko eta Karibeko sukaldaritzan oso erabilia den hosto luzeko belar bat da. Erosi freskoa nazioarteko merkatuetan edo online lehortua.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean