Facebook Elikagai bitxiak itxura batetik bestera begiratu ezin duzun ikuskizun horietako bat da ... nahi duzun momentuetan ere. Andrew Zimmern munduko bazterrik urrunenetara bidaiatu du, jendea ezagutu eta 2006tik hona dauden janaririk bitxienak probatzen aritu da, eta leku askotan egon da.
Atsegin dut ... asko.
Bidean ausardia izugarria erakutsi du, ikusleen sabela bere izenean bihurtzen duten gauzak probatzen. Zimmernen ikuskizuna sukaldaritza bitxiagatik ezaguna izan liteke, baina esan zuen Thrillista ikuskizunaren izena aldatuko balu, egingo lukeela. 'Bitxia' aukeratu zuen 'ezohikoa eta interesgarria' bigarren hiztegiaren definizioagatik. Oraindik ipuin mota horiek kontatzen ari den bitartean eta ikuskizunak jendeak 'bitxia' den zerbait nola pentsatzen duen birdefinitzeko modua eman diola dio, ehuneko 100ak errespetuzko zerbait bihurtuko luke. Sukaldaritza ez da bitxia jaten ari direnentzat, azken finean, kanpotik begiratzea arraroa da.
Hori bai, ikus ditzagun Zimmernek inoiz jan dituen gauza okerrenetako batzuk - kanpoko ikuslearen ikuspegitik.
Andrew Zimmerrek Enset eta kocho jan zituen Etiopian
Ikusle askok pentsa dezakete lehenik animalia baten zalantzagarriagoak diren zenbait gauza Andrew Zimmernek bere bidaietan jan dituen janari txarrenetan pentsatzen dutenean. Elikagai bitxiak , esan zuen The Washington Post zerbait harrigarria. Gauzarik okerrenetako bat, 'bezain veganoa' zela esan zuen.
Orduan, zer da? Zimmernek ez zuen hain zaporetsua izan zen Etiopian egindako otordu hau zerbitzatzeko zoritxarra izan, nahiko ohikoa baita. A itxura duen zuhaitz batetik dator platanoa landarea da eta, egia esan, platanoaren lehengusua da ... baina, zalantzarik gabe, ez du platanoa bezalako zaporerik. Jangarria den zatia landarearen sasi-zurtoinetik dator, dio Atlas Obscura , eta zuhaitza erauzi ondoren, ore bihurtzen da, legamiarekin nahasten da eta hobi batean sartzen da. Lurrean uzten da hiru hilabetetik bi urtera edozein lekutan hartzitzeko, eta normalean ogi itxurako txanda mehe batean labean egoten da. karbohidratoak , otorduak ontziratzeko erabiltzen da, eta tresna gisa ere erabiltzen da.
zer zapore duen misterio zuriak airheads gozokiak
Ogiari kocho deitzen zaio eta Zimmern-ek esan du '... inoiz kontsumitu dudan gauzarik izugarrienetakoa'. Etiopiako jendearentzat oso eskerga da: urte osoan zehar hazten denez, goseteetan bizitza literala salbatu dezake eta 15 milioi pertsona ingururentzako oinarrizko elikagaia da.
Andrew Zimmernek Surian jan zuen Perun Bizarre Foods saioan
Suri deitzen zaie, eta koko zuhaitzen larruak ere deitzen zaie. Zure larruazala arakatzea eragin dezake, baina hala ere, aldizka Perun biltzen, kiskaltzen eta kiskaltzen dira. Ez zaitez jatea gustatzen larruak ? Andrew Zimmernek ere ez; ez beti, behintzat.
Laburbildu zuen Elikagai bitxiak esperientzia modu honetan : 'Proteina aberatsak dituzten oilasko hauek oilasko larruazal erroilu kurruskarien itxura dute, behar bezala prestatuta egonez gero. Bestela, ustel eta digeritutako egurrez betetako pus poltsak bezalakoak dira ».
Hor duzu. Zer dira, zehazki, horiek? Ren arabera Rain Forest Cruises , ez dira kaleko janari arrunta soilik, bertako jaki bat baizik. Hegaztien larbak dira, eta inoiz ikusi baduzu zuhaitza Amazoniako oihan tropikalaren sinboloa - aguaje zuhaitza - non aurkitu duten ikusi duzu. Kozkorrak zuhaitzaren barruan jartzen ditu arrautzak, eta larbek zuhaitzaren azala jaten dute. (Hortik digeritutako egurraren ehundura.) Hurritzen zaporea dutela diote Maiatza , eta sendagaiak, infekzioen aurkako propietateak.
Nahiko handiak dira ere, lau zentimetroko luzera dutenak. Kalkuluen arabera, peruar gehienek urtero elikagai ugari duten 4,5 kilo jan ohi dituzte, eta egosi suriak erabilgarri dauden arren, jende askok zuhaitzetik erauzi eta gordinik jaten ditu. Hori ... benetan okerragoa izan liteke.
Andrew Zimmern-ek hakarl-a jan zuen Islandian Bizarre Foods-en
Noiz Janaria eta ardoa Janari txarrena zein zen galdetu zion Andrew Zimmernek. Jende askorekin ados egon daitekeen erantzuna eman zuen: 'hartzitutako hondatutakoak'. Bere adibidea hakarl izan zen, bigarren denboraldian probatu zuen islandiar jaki ospetsua Elikagai bitxiak .
Denek entzun dute horren berri, baina zer da tratua?
Hakarl Groenlandiatik egina dago marrazo , animalia izugarria da. Oceanwide Expeditions dio bere kabuz uzten direnean normalean 400 urte inguru izaten dituztela, planetako ornodunik luzeena bihurtuz. Azalaren azpitik 7.000 metro baino gehiago murgildu daitezke, Artikoko ur hotzak jasan ditzakete, 21 metroko luzera izan dezakete eta 2.100 kilo pisatu. Hori tona haragi da, baina marrazoaren haragi freskoa neurotoxina pozoitsuez beteta dago.
Baina Atlas Obscura dioenez, bikingoak izan ziren marrazoaren hartzidurak toxinak neutralizatu zituela aurkitu zutenak, eta gaur egun ere hala da. Marrazo mozketa ezberdinek gustu eta ehundura desberdinak dituzte, eta gazta antzekoa dela esaten da, arraina izan daiteke, amoniako usaina du eta gernua nabarmentzen duen atzealdea du. Ez da harritzekoa maiz edalontzi batekin garbitzea, eta seguruenik segurua da esatea maiz hasten dela hakarl-jateko esperientzia ere.
Bizarre Foods saioaren AEBetako atal batean, Andre Zimmern-ek tomate ketchup ustela jan zuen
Ketchup badirudi lor dezakezun bezain iraingarria izango litzatekeela, baina 2018an, Andrew Zimmernek esan zuen Fox News batetik ketchup mota bat zegoela Elikagai bitxiak Missouri-ko pasartea hain txarra izan zen, normalean debekatutako hitz bat erabili behar izan zuen deskribatzeko: 'nazkagarria'.
'Nik uste dut denbora pixka bat pasatu nuela kamera izugarria iruditzen zitzaidan zerbait jan nuenetik', esan zien. 'Hori esanda ... tomate ketchup ustela nazkagarria zen, zentzu guztietan. Janari inguruan inoiz erabiltzen ez dudan hitza da, baina ... hori da deskribatzeko modu bakarra ».
Zehatzago esateko, Zimmernek esan zuen hainbat haragi errearekin erabilitako kondimentu mota partikularra zela. Funtsean tomate ustelak dira, moldez estaliak. Orduan egosita dago, bakterioak hiltzeko adina denbora, eta dioenez, 'hain zapore ahul, hartzitu eta kutsukoa' duen ez hain izugarrizko kondimentu bihurtu zen. Moldeak zapore mota bat ekartzen duela ziurra den arren, haragia benetan atera al daiteke? Bai ala ez?
Andrew Zimmernek zaldi saiheskia eta ondestea jaten zituen Kazakhstanen
Badira animalia batzuk mugetatik kanpo daudenak, katuak bezala, txakurrak , eta - hamarka milaren arabera Elikagai Osoak eskatzaileak - untxia. AEBetako jende gehienak zaldia gehitzen du zerrenda horretan ere; AEBak zaldien bizkar gainean eraiki ziren, azken finean, eta gaur egun, oraindik izaki altxorrak dira.
Andrew Zimmernen arabera, behiak bezala hiltzeko eta jateko abereak izan beharko lirateke. Izugarri azaldu zaio zaldia aldizka kontsumitu behar dela (bidez Dastatzeko Terminal ), eta normalean Hego Korea bezalako lekuetan eta Asia Erdialdean zehar jaten dela erabili zuen bere argudioaren euskarri gisa. (Asko dira ideiarekin gutxiago konbentzituta eta haserreago daude).
Baina Kazakhstan izan zen zaldi haragiaren ebakirik bitxiena probatu zuenean Elikagai bitxiak , bera dio . Denboraldian Almatyko Bazaar Berdean egon zen sei zaldi txistorra zuenean. Zaldia izateaz gain, zorroa zen jende gehienari pausoa emango ziona: zaldi ondestea saiheski haragiaren estalki natural gisa erabiltzen zen eta gauza guztia lehortu eta erre egin zen.
Andrew Zimmern-ek Filipinetako Bizarre Foods jan zuen
Filmaren lehen ataletako bat Elikagai bitxiak Andrew Zimmern Filipinetara abiatu zen eta polarizazio handiko beste plater bat probatu zuen: balut. Ren arabera CNN , are gehiago, polarizatzen ari da Filipinetan, ikasle batzuk platerera sartzen baitira beren zientzia klaseen barruan, orduan ahate erdi garatua jateko edo lana huts egiteko agindua ematen zaie. Esan beharrik ez dago horrek jan egingo ez duen jende mordoa ekarri duela.
Zientzia klase bat igarotzeko modu izugarria da, eta izugarriagoa da zehazki zer den jakiterakoan. Janztea gutxi gorabehera 18 eguneko ahate enbrioia da, normalean ordu erdi inguru egosita oraindik epel zerbitzatu baino lehen. Arrautzaren zati likidoak oilasko saldaren antzekoa omen du, gorringoa esnea bezalakoa da eta ahatea bere garapenean hain urruti dagoenez (eklosiorako astebete inguru falta da), bidea karraskatu beharko duzu moko, oin eta hezurren bidez.
Afrodisiako bat dela uste da, eta ajea sendatzen duela ere aldarrikatzen da. Ez da harritzekoa, beraz, kaleko janari gisa saltzen den gaueko askari herrikoia izatea edo, tradizionalki, behintzat. Balut-en ospea gainbehera doa, zorionez amatxo eta aitatxo ahateak nonahi.
Andrew Zimmernek mozorroen sudurra jan zuen AEBetako Bizarre Foods atalean
Animalia zati guztiak erabiltzeko zerbait esan behar da eta iparralderantz nahikoa urrun joango zara eta animalia hori alka bat izan daitekeela ikusiko duzu. Andrew Zimmern Alaska aldera joan zen lehen denboraldian Elikagai bitxiak , eta menuan eltze sudurra gelatina zegoen.
Eta ez, hori ez da goxoki gozo moduko baten izen adoragarria. Moose sudurra iparraldeko komunitateen artean jaki gisa hartzen da aspalditik eta Atlas Obscura dio Kanadako gobernuak, alan sudurra erabiltzera bultzatu zuela 1960ko hamarkadan sukaldaritza liburuan, bizirik irauteko ideiak (sormenez) iparraldeko basamortuan bizi zen bitartean.
Zure eltxo gelatina egin nahi baduzu, ez da oso konplikatua. Zuritu edo larruazala sudurra lehenbailehen, eta, ondoren, konbinatu haragi zuria eta iluna tipulekin, baratxuriekin eta gustuko dituzun espeziekin. Nahi izanez gero, gehitu beste aurpegi haragirik eta egosi. Jarri nahasketa ogi-zartagin batean, eta bete gelatina oinarri duen salda batekin. Utzi hozkailuan uztartzen eta, ondoren, moztu xerra bat edo bi zerbitzatzeko, haragi ogi bat bezala. Zimmernek esan du pixka bat gustatzen zaiola behi corned bezalakoa dela, eta sartzen diren aurpegi haragi mota desberdinak, testura barietate zabalagoa. Hori ona dela uste dugu?
Andrew Zimmernek arratoi apustua, arrain gantzatsua, txahal gordineko barrena eta sabela jaten zituen Thailandian
Thailandiako pasartea Elikagai bitxiak latza izan zen, goragaleak eragiten zituen janari bakarrarekin, baina horietako mordoa ere bai.
Hasi zen, Serious Jaten dio, Andrew Zimmern-ek behi odoltsuaren placenta poltsa bat igarotzen zuela eta makila baten gainean banbu arratoia aukeratu zuela. Palan sartuta eta plantxan zegoen, eta inoiz pentsatu izan baduzu arratoi erraietako plantxan usaina ona den edo ez, itxuraz erantzuna 'ez' da.
Orduan, gorotz kakalardoak ('intxaurrak' ziren) eta adar kakalardo erraldoia ('zingira lokatza' bezalako zaporea zuen). Biharamunean hil berri zen txahal baten haragi gordinak eta koipeak sartu ziren eta, nahiz eta Zimmernek animaliaren urdaileko edukia eskaini zion, espezia eta erkamezurreko behazun ontzi batean sartutako gibela probatu zuen.
Oraindik ez zen amaitu, oh, ez. Orduan, salteatzeko oso moztutako landa arratoiak ehizatzeari ekin zitzaion (Zimmernek zalantzarik gabe azalarekin eta isatsarekin zalantzak zituen), orduan inauterietako janaria hartzeko garaia iritsi zen. Hemen ez da gozoki sagarrik! Horren ordez, mokozabal frijituak eta arrain haragia gatzitu, hartzitu eta egun batzuetan usteldu ziren. Granola taberna batzuk prestatu beharko lituzkeen bidaiarik balego, hori izan zen seguruenik.
Andrew Zimmern-ek lutefisk-a jaten zuen Minnesota-ko elikagai bitxietan
Hemen dago gaia arrainak : ehundurari buruzkoa da. Zalantzarik gabe, goxoa, sendoa eta tristea izan daiteke, baina lutefisk-a ez da gauza horietako bat.
Gelak eta Elikagai bitxiak 2007an Minesotara joan eta lutefisk probatu zuen (Eskandinaviako beste janari tradizional batzuez gain, sardinzarra, odolostea eta fruta zopa). Harrigarria bada ere, leuna eta ez zuen espero bezain txarra iruditu zitzaion ... baina, hala ere, ehundura 'desegokitzat' azaldu zen.
Eta ehundura gelatinatsua da, arraina prestatzeko moduan datorrena. Sei egunez bustita hasten da, egunero aldatzen den ur hotzarekin. Urez estalitako arraina ur hotz eta lixibako disoluzioan jartzen da beste egun batzuetan, eta bai, arriskutsua da, lixiak erredura kimikoak sor ditzakeelako. Berriro beste sei egunez busti da ur arruntean, gero lurrunetan edo labean eginda prestatzen da.
Zergatik? Inor ez dago ziur, baina Eguneroko otordua dioenez, askotan kontatutako istorioa da, arraina bikingoen erasotzaileak pozoitu nahian erabili zela, baina gustatu egin zitzaien. Datu bitxia: ez erabili esterlina zilarrezko tresnarik eta metala hondatuko du. Abisatu egin zaituzte.
Andrew Zimmern-ek palo jan zuen Bizarre Foods-en Samoan
Facebook Planetako ozeanoak leku harrigarriak dira, baina izaki izugarri batzuekin ere betetzen dira. Zenbait lekutan, izaki horiek jaten dituzte.
Andrew Zimmer inoiz jan dituen itsas izaki bitxienetako batzuk esan ditu Elikagai bitxiak Samoako koral arrezifeetatik arakatu, eta oso zizareak txikiak dira. Ofizialki palolo deitzen zaie, eta horren arabera Atlas Obscura , urriko gau bakar batean harrapatu daitezke. Orduantxe ateratzen dira koraletik - ilargi betetik zazpi egunetara, estaltze garaia eta uzta garaia da. Eta ez kezkatu, palolo biltzaile batzuek harra ozeanotik ateratzeko pausa egingo dutela baino are arraroagoa da.
Palolok burua isatsetatik askatzeko gaitasuna du; beraz, jakiaren plater bat lortzen duzunean, fideoen testura eta algen edo kabiarren zaporea duela esaten da, bururik gabeko har-gorputzen plater bat lortuko duzu . Arrak gorrixkak dira eta emeak urdinxkak, eta jaten ari zaren bitartean, burua koralen etxeetara itzuli da, buztanak hazten lanpetuta daude - egun gutxi barru burutu dezaketen balentria.
Andrew Zimmernek kanaberako apoak jan zituen Bizarre Foods-en Australian
2009an, Andrew Zimmer and Elikagai bitxiak Australiara abiatu eta gauza bitxi bat gertatu zen. Ren arabera News.com.au , Zimmern eta tripulazioa Iparraldeko Lurraldera abiatu ziren FrogWatch-ekin, kana-apoaren suntsiketari eskainitako taldearekin. Bertakoak harrituta zeuden, igelak harrapatzen lagundu ondoren, Zimmernek hankak egosi eta jan zituenean.
Hori ez da dirudien bezain bihotz hotza, arabera Australian Museoa , kanabera apoak harrapari handirik gabeko espezie oso pozoitsua dira. 1935ean aurkeztu zituzten eskarabio kakalardoak ezabatzen laguntzeko, baina izurri nagusi bihurtu dira berez. Bertako fauna ehizatzen dute, beste espezie batzuekin lehiatzen dira baliabideak lortzeko, gaixotasunak zabaltzen dituzte eta maskotak eta pertsonak zauritu ditzakete.
Apo gogor horien populazioa kontrolatzeko modua aurkitzeko saiakerak ugari egin dira eta hegoaldeko Gurutze Unibertsitateko Philip Hayward irakaslearen arabera (bidez ABC ), jatea nahiko ideia ona da.
Elikagarriak dira, omega 3 gantz azido ugari dituztenak. Marinatutako edozeren zaporea hartzen dute, eta horiek jatea irabazteko modukoa da; populazioa kontrolatzen lagunduko du eta elikagai iturri baliotsua izan daiteke. Haywardek azpimarratu du haiek behar bezala prestatzeak zenbait azterketa eta espezializazio behar dituela pozoin guruin ugari baitute, baina hori alde batera utzita, goxoak al dira?
Andrew Zimmernek 3.000 urteko zohikatza gurina jan zuen Irlandan
Facebook Zohikaztegiak Irlandako hezegune paregabeak dira, ur portzentaje altuko paisaiak, landare material deskonposatzailea eta bertako arrazetarako artzaintza baliotsua dira. Milioika tona karbono gorde ditzakete, dio Irish Peatland Conservation Council , eta flora, fauna eta jendearen garapena ere moldatu dute, antzinakoa eta modernoa.
Zingirek osatzen dutenez, lurpeko ingurunea freskoa da, oso azidoa eta oxigeno gutxikoa, eta hori dio Dublin College Unibertsitatea , ingurune ezin hobea bihurtu zen hozte aurreko jaki galkorrak gordetzeko. Aldian behin, belarra mozten duten nekazariek edukiontziekin topo egiten dute gurina , batzuk milaka urtekoak dira. Zohikatz gurinaren laginak gutxienez K. a. 1750. urterako datatu dira, herrialdeko esne industria milurtez geroztik aurrera egin duenaren seinale.
Ez Andrew Zimmer 3.000 urteko gurina jan dezakezue Elikagai bitxiak ? Erabat. Esperientzia 'magikoa' dela esan zuen arren, gurina bera deskribatzeko erabiltzen zituen hitzak ez ziren hain atseginak: 'funk asko' eta ' molde zoro bat . ' Hau ez da zure amona KerryGold .
