Ez dezagun hemen jo: McDonald's indulgence bikaina da. Gazteen, nekatuen eta elikagai bitxien aukeratutako otordua da. Inor ez da kokapenen batera sartzen lortzen ez duen beste ezer espero duenik, otordu goxoa, erosoa eta azkenean osasungarria. Jakina, guztiok alderdi 'goxo' eta 'komenigarrietan' gehiago zentratu ohi gara azken honetan baino.
hanburgesa erregearen zuzendaria
Hala ere, McDonald-en gantz hanburgesa guztientzat, McNuggets zalantzagarria , eta harrigarriki entsalada kalorifikoak , ziur aski kontsolamendua aurki dezakegu patata frijituak . Zenbat osasuntsu egon daitezke? Zure patatak lortzen dituzu, gatza lortzen duzu, elkarrekin gehitu eta frijitu egiten dituzu. Sinplea, ezta? Beno, ez. Okerra. Batzuentzat harrigarria eta askorentzat harrigarria bada ere, zure McDonald's otordu gehienekin datozen patata frijituak agindu ditzakezun gauzarik harrigarrienak dira. Hona hemen zergatik.
Nutrizio estatistikak
Janari berria jasotzerakoan jende askok begiratzen duen lehen gauza nutrizio informazioa da. Begiratu ondo eta seguruenik jakingo duzu beren patata frijituen estatistika beldurgarriak ez direla. Patata zati ertainak barne hartzen ditu 340 kaloria, 16 gramo gantz eta 44 gramo karbohidrato .
Lehen begiratuan, ez dirudi oso txarra denik - sekulako platera dela ohartzen zaren arte, eta jatetxeak sortzen duen beste zerbaiti gehitzeko aukera baino gehiago da. Konparazio gisa , arrautza nahaskia, hirugiharra, ogi txigortua eta kafea gosaldeak ia kopuru bera itzuliko zaitu, baita arrain afari oso batek ere. Eta hori alde bat bezala da.
Osagaiak
Beharbada, McDonald's-eko patateen inguruko gauza harrigarrienetarikoa da zenbateraino sartzen den. Etxean patatak prestatzen ari bazara, gauza gutxi sartzea espero dezakezu. patatak, olioa eta gatza. Harrigarria izan beharko litzateke McDonald's patata frijituak aurkitzea 19 osagai Guztira. Bai, edozein patatetan sartuko diren patata, olioa eta gatza aurkituko dituzu, baina produktu kimiko, koipe eta azido ugari ere topatuko dituzu.
Osagai horietako batzuk zaporearentzako sartzen dira, beste batzuek sukaldaritza prozesua laguntzen dute eta beste batzuek amaitutako produktua kontserbatzen laguntzen dute, baina kontua da askok beharrezkoak ez direla eta gehienak oso osasungarriak direla.
Behi zaporea
Lote bakoitzean sartzen diren osagai ugarietako bat McDonald's patata frijituak behi zapore naturala da. Hau jatetxean sartu zen amaitu bere patatak behi gantzarekin egosten . Behi zaporea bera - horren osagai zehatzak ez dute hori egiten duten enpresek agerrarazi behar - ez du teknikoki osagai gisa kalifikatzen, FDAren arabera. Ziur egon zaitezke, ordea, gauza pila bat dituztela, horietatik bat ere ez dela ziurtatuta txahaletik etorriko. Legamia, proteinak eta behi stocka espero, baina ez espero behi haragirik.
Eta ez, galdetzen baduzu, McDonald's behi zaporearen artifizialtasunak ez du barazkijaleentzat egokia izaten. 2001ean, enpresa auzitara eraman zuten halaxe zen argitzen saiatzeagatik.
elizaren oilaskoa nor den
Dextrosa
McDonald's-en arabera , dextrosa, azukre modua, gehitzen zaie patatetan, patatak par-egosteko moduak azukre naturalak kentzen dituelako, dextrosa irtenbide bat sartu behar baita, gure patatek egosi ondoren ezagutzen diren urrezko itxura uniformea lortzen laguntzeko. . ' Bai, bai, patatak koloreztatzen ditu.
Dextrosa frijituetara botatzen da egosi aurretik urre itxura izan dezaten. Dextrosa azukrea gozogintzan erabili ohi da eta McDonald-en patateen osagaietako bat da, mundu osoan uniformea izaten jarraitzen du, baita herrialdeetan ere. zalantzazko osagaiak askoz gutxiago erabiltzen dituztenak AEBetan erabiltzen direnak.
TBHQ
Getty Images TBHQ, bestela hirugarren mailako butilhidrokinona izenarekin ezagutzen dena, kontserbatzaile kimikoa da elikagai askoren biltegiratze bizitza luzatzeko erabiltzen dena. Ez da harritzekoa, elikagai prozesatu gehienetan aurkituko duzula kontuan hartuta, McDonald's patatetan sartutako osagai ugarietako bat da. Gizakientzat kontsumitzea kanpotik toxikoa ez den arren, TBHQren osasunean eraginak nabarmenak izan daitezke; ikusmenaren asaldurak eta neurri handi batean nahi ez diren bigarren mailako efektuak. Zorionez, patata frijituentzat, bigarren mailako efektu gehienak dosiekin etorri ohi dira askoz ere altuagoa zure almidoi gogokoenean aurkituko duzuna baino. FDAk biziki arautzen ditu janariei gehi dakizkiekeen TBHQ kantitateak, hau da, patata frijitu horiek muga seguruen barruan daude.
Polidimetilsiloxanoa
Polidimetilsiloxanoa (irakurtzea bezain zaila idaztea, fidatu gugan) silikona mota bat da, industria ugaritan erabiltzen dena, besteak beste larruazala zaintzeko produktuak eta masilla tontoa . McDonald's-ek aparraren aurkako eragile gisa erabiltzen du, ideia sukaldaritza prozesuan gehitzen dela olioa txuitu eta burbuilatu ez dadin.
Legez, ez dago ezer desegokirik janari polidimetilsiloxanoa gehitzeari buruz, FDAk gehigarri onargarri gisa onartuko luke eta AEBetan erabiltzen ez duen janari lasterreko kate garrantzitsu bat aurkitzea zaila izango litzateke. Ingurumenarekiko nahiko errespetagarria da, biodegradagarria ez den arren hainbat buztin erabiliz edo ura tratatzeko zentroetan degradatu daiteke. Beharbada, beharrezko gaitza deitzeari utziko genioke, baina bitxia da McDonald's nazioarteko sukurtsalak ez erabili polidimetilsiloxano beraiek .
Beste guztia
Azido zitrikoa McDonald-en patatetan osagai desegokienetako bat da, ziurrenik fruta mota batzuetan baino gehiagotan topatu duzula kontuan hartuta. Beno, ez da azido zitrikoa bera ere patatetan gehitzen dena, baizik eta, zitrikoan oinarritutako antioxidatzailea da hainbat frijitutako elikagaien iraupena indartzeko erabiltzen da.
Orduan, garia eta esnea hidrolizatuta dituzu, lehena ile produktuetan erabiltzen da eta azken hau da haurtxoentzako formuletan erabiltzen da . Hauek okelaren zaporearekin batera erabiltzen dira patatei zaporea emateko eta, ez da harritzekoa, McDonald's frijituak desegokiak izan garia edo esnekiak jasaten ez dituen edonorentzat .
Nola egiten diren
Getty Images The egosketa prozesua izan ere, McDonald's patata frijituak honelako zerbait da. Lehenik eta behin, patatak (transgenikoak ez direnak) zuritu eta mozten dira makil itxurako forma bereizgarrian. Azukre naturalak 'zuritzeko' deritzon prozesuan kentzen dira, aipatu ditugun produktu kimiko batzuetan busti aurretik, dextrosa eta sodio azido pirofosfatoa barne. Hemen, patatek beren kolorea lortzen dute. Partzialki olioan frijitzen dira (geroago gehiago jakingo dugu) eta txahal zaporea eta gari hidrolizatua eta esnea gehitzen zaizkio.
chick-fil-a saltsa polinesiarra
Horren ondoren, patata frijituak izoztu eta jatetxeetara bidaltzen dira, olio gehiagorekin frijituta daudelarik, eta hor ere gehitzen da TBHQ. Egosi ondoren, gatza gehitzen zaio eta frijituak bezeroari zerbitzatzen zaizkio.
Trans koipeak
Getty Images Patata frijitu horien alderdi osasuntsuenetako bat frijitzen diren soja olio hidrogenatuan dago. Olio horri esker, gantz transak sukaldaritza prozesuan sartzea errazten da. Trans gantzak, noski, haien ospeak iradokitzen duen bezain txarrak dira eta trans gantz ugari duten dietak ekar ditzake kolestorol arazoak, bihotzeko gaixotasunak eta iktusak .
McDonald's Duela 10 urte pasatxo aztertu zen , agerian geratu zenean beren patatetan gantz-edukia uste baino askoz handiagoa zela. Gaur egun, olio hidrogenatuak oraindik ere erabiltzen dira patatetan, beraz, gantz trans hauek ez dira inora joaten, eta errezetan sartuta dauden bitartean, ziur egon zaitezke zeure buruari mesederik egiten ez diozula jaten.
Nazioarteko aldakuntzak
Getty Images Beharbada McDonald's patata frijituen aurkako akusaziorik kaltegarriena eta haien osagai askoren zentzugabekeria bitxia da, horietan aurkituko dituzun gauza gehienak AEBetatik kanpoko adar gehienetan ere erabiltzen ez direla. McDonald's-en arabera, beren Indiako adarrak erabili patatak, gatza, palmondo oleina olio begetarianoa frijitzeko eta dextrosa kopuru txikia. Erresuma Batuan ere gauza bera gertatzen da, McDonald's-ek hori azpimarratzen baitu sukaldaritza prozesuan hidrogenatu gabeko olioak erabiltzen dira . Mundu osoko sukurtsaletan, tartean, Australia, Danimarka eta Israel , McDonald's-ek kanola olioa erabiltzen du beren patatak egiteko, berriro trans koipeak sartzeko beharra gutxituz. Korporazioak egiten dituen osagaiak erabili behar direla azpimarratu dezake, baina asko dio beste herrialde guztiek ere gauza bera egiteari uko egiten diotela.
Jan beharko zenituzke?
Getty Images Beste hainbeste luxurekin gertatzen den moduan, batez ere zure dietari dagokionez, erantzuna 'batzuetan' biribila da. Moderazioa funtsezkoa da hemen. Orain kalera atera eta otorduarekin patata batzuk sartzeak ez zaitu hilko. Osagai kimikoak FDAk onartutako guztiak dira, eta horien inguruko okerrena ere (trans gantzak) ez da erabat arriskutsua.
Patatetan pilatzea - edo beste edozein McDonald's janari horretarako - gehiegizko dezentea da, noski, askoz ere litekeena zu hiltzea. Osagai horietako askoren epe luzeko ondorioak arriskutsuak dira kasurik onenean, eta frijituen nutrizio balioa funtsean nulua da. Eta horrek ez du ezer esan nahi trans gantzek egin dezaketenagatik. Kontuz kontsumitu.
