Indioilarra eta barazki haragi

Errezeta Osasungarriak

Sukaldaritza-denbora: 35 min Denbora gehigarria: 55 min Guztira Denbora: 1 h 30 min Anoa: 8 Etekina: 8 anoa Elikadura-profila: Kaloria gutxiko sojarik gabeko immunitate osasuntsuaEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

2 koilarakada oliba olio birjina estra
¾ kopa patata gozoa fin-fin moztuta
⅓ kopa txalota xehatua
½ kopa fin-fin moztuta piper gorria
½ kopa kalabazin fin-fin moztuta
¾ kopa artoa, freskoa edo izoztua
¾ kopa ilarrak, freskoak edo izoztuak
1 ale baratxuria, xehatuta
¾ koilaratxo gatza
½ koilaratxo beheko piperra
2 arrautza handiak
½ kopa gantz gutxiko esnea
¾ kopa gari osoko panko ogi birrindua
¼ kopa perrexil freskoa xehatua
2 koilarakada Worcestershire saltsa
1 koilaratxo txikitutako ezkaia freskoa edo 1/2 koilaratxo lehorra
Cayenne piper pixka bat
2 kiloak % 85 lur giharrak indioilarra
¼ kopa ketchup

Norabideak

Berotu labea 350 gradu F-ra. Estali gozogintzako xafla bat sukaldeko sprayarekin.
Berotu olioa zartagin handi batean su ertain-altuan. Gehitu patata gozoa eta txalota eta egosi, noizean behin irabiatuz, 3 minutuz. Gehitu piperra eta kalabazina; egosi, irabiatuz, barazkiak biguntzen hasi arte, 2-3 minutuz. Gehitu artoa, ilarrak eta baratxuria; egosi, irabiatuz, 2 minutu gehiagoz. Nahastu gatza eta piperra. Biratu nahasketa plater batean eta hoztu 10 minutuz.
Irabiatu arrautzak ontzi handi batean; irabiatu esnea, ogi birrindua, perrexila, Worcestershire, ezkaia eta cayenne. Nahasi hoztutako barazkiak. Gehitu indioilarra eta astiro-astiro baina ondo nahastu eskuekin edo koilara batekin konbinatzeko. Eman nahasketa bi ogitan (6 edo 3 hazbete inguru bakoitza) prestatutako labeko xaflan. Ogi bakoitzaren gaina ketchup erdiarekin garbitu.
Labean jarri erdigunean sartutako berehalako irakurketa termometro batek gutxienez 160 gradu F erregistratu arte, 40 minutu inguru. Utzi 15 minutuz zatitu aurretik.