Janari dendan nagoenean ahal dudan laguntza gehien lortzean sinesten dut, eta denbora eta larriagotzea aurreztu didan dendaren zati bat haragi saila da. Uste duzu garai bateko harategi zahar eta zaharra bisitatu behar duzula zure aiton-amonek auzoko haragi finen hornitzaileek izan dezaketen arreta pertsonalizatua jasotzeko, baina supermerkatu gehienak oraindik ere pozik daude harategiko profesionalekin. jarri beren trebetasun eroa zuretzako lanean ... ondo galdetuz gero.
Oinarrizko arau pare bat zure janari dendako harategia erabiltzerakoan: ez dezagun zure eskaera tokian bertan bete dezaketela ... agian erosketa bidaian edo egunean bertan ere itzuli beharko duzu zure eskaera izan dadin. osatu. Gainera, ez saiatu prezioekin trebea izaten ... prestatu pisatutako artikulu baten jatorrizko markatutako prezioa ordaintzen, nahiz eta pisu handiko gantz eta hezur pixka bat kendu dizuten.
Orduan, zer egin dezakete zure janari dendako harategiak gauean mahaian afaltzen laguntzeko? Gertatzen da, ziur pentsatzen duzuna baino askoz gehiago ...
Larrutzea
Noizbait oilasko gurina erreko duzu? Batzuetan oilasko tximeleta bati bizkarraldeko hezurra kendu diote, horrela txoria berdindu eta erretzeko apalategian jarri ahal izateko, larruazal kurruskatsuak erreak izan ondoren. Bizkarrezurra zeure burua kentzeko hegaztien zizaila multzo ona behar da, eta gihar pixka bat hegaztira jaitsi ahala oilaskoa gezurra izateko beharrezkoak diren hezur koskorrak edo bi lortzeko. Ez al duzu hori egiteko gogorik? Ondoren, eskatu harategiari zuregatik! Harategiak urrats hau kudeatzen uzten badit, afaltzeko orduko ekuazioan prestaketa eta garbiketa pixka bat behar da.
Desabantzea kontuan hartzeko beste mozketa batzuk? Arkume hankak, txerri ipurdiak eta sorbaldak, edo hezurrik gabeko haragi ebakiak ematen dizun egosketa azkarrago aprobetxatuko lukeen edozein hezur ebaki.
Haragi xehatu
Hanburgesa edo haragi ogi gourmet mailara igo nahi al duzu? Zure haragi gogokoenetan birrindu pertsonalizatua beheko haragi tipikoak jatetxea merezi duen egoerara igotzeko modu bat da. Eta zure janari dendako harategiak lagundu zaitzake horretarako.
debbie mokadutxo pastelak
Aurrez ontziratutako hautaketan gogotsu zaude ikusten ez baduzu, aukeratu zenbait mozketa eta eskatu harategiari zuretzako ehotzeko. Agian galdetuz gero elkarrekin ehotzeko prest ere egon daitezke. Hanburgesentzako konbinazio bikaina chuck, solomoa eta briska nahastea izango litzateke, edo saiheskia begi-txuleta bat ere gantzatsu eta zaporetsua lortzeko. Haragiak eta albondigak harategiaren kasuan eserita ikusten diren txahal, txerri eta behiaren nahasketa estandarra baino sormen handiagoa izan dezakete. Galdetu harategiari zein konbinazio gomendatzen duten, eta baliteke eskuko asteko errezetarik gogokoena sortzea.
Moztu haragi zati handiak
Filet mignon maite dugu nire etxean, eta garestia den arren, jakin dut izozkailua benetan bil dezaketela salgai bilatzen badut. Baina ez dut filet mignon mozketa arruntik bilatzen eskaintzarik onenak lortzeko ... Behi solomoa bilatzen dut. Behi ebaki handiago honek haragijale gose multzo bat elikatu dezakeela ematen du, baina moztu eta lotu, eta zuk zeuk filet mignon karga duzu denboraldi bat igarotzeko. Nire tokiko janari dendako harategiak niretzat hori egiteko aukera eskaintzen du, filtxoa kasutik ateratzen ikusi nauen bezain laster. Zure etxetik ateratzea lanik zailena ez den arren, prezioen hiru digituetan sartu daitekeen haragi ebaki bat erosteko abantaila polita da.
Harategiak moztu ditzakeen beste mozketa handi batzuk? Eskumuturrak, saiheskiak, saiheskiak, bildotsak ... izozkailura zuzenean ateratzeko tamaina zatituetan etxera ekartzea nahiago duzuna.
Saldu pakete erdia
Beraz, gaur gauean sukaldatzen ari zara eta benetan bihotza txerri txuletak jarrita edukiko duzu ... baina eskuragarri dagoen paketerik txikiena lau pakete da. Zer egin? Astean zehar txerri txuletak jateko nahiko prest ez bazaude, harategiari eskatu ahal izango diozu paketea gutxitzeko. Askotan atzealdean zigilatu besterik ez dute egiten egun horretan bezeroek zer beharko luketen suposizioetan oinarrituta. Birpaketatze bizkorra, eskalara bisita eta prezio berria, eta atetik kanpo zaude.
Baliteke horrek ez funtzionatzea pakete bati 'familiako paketea' edo 'balio estra' etiketatu denean ontziratuta erosteko, baina ez da inoiz galdetzen. Gainera, ez du funtzionatuko komertzialki ontziratutako izen markako haragia erosten baduzu. Baina trikimailu hau erabiltzea behar ez duzuna erostea murrizteko modu adimenduna da.
Prestatu errea
Opor garaian nabaritu duzu ziurrenik zure janari dendako haragi atalak ederki lotuta eta txingarretan erreak dituela zure ospakizun desberdinetarako. Txerri koroa erreak, zutik saiheskia erreak, arkume hankak, eta gehiago buruz ari naiz. Eskuineko lan bikain hori dendan bertan burutu zen, hau da, ez dago inolako arrazoirik urteko edozein unetan zure mitts-ak ezin prestatutako bikain errea horietako batean lortzeko.
Prestaketa lanak ez ditu errearekin gelditu beharrik. Janari dendako harategia 'frantsesa' arkume txuletak izan ditut niretzat, dinamitazko eskuko afariko aplikazioa emanez. Koipea moztu, baita marinatu eta haragiak ondu ere, dendan bertan egin daiteke ... Ederki galdetzen baduzu eta lana egiteko denbora egokia ematen badiezu. Aukeratu nahi baduzu aurretik deitzea da onena edo baita eskaera egiteko egun bat edo bi lehenago dendara bisitatzea ere.
Kilo txuletak
Ni izango naiz aitortzen lehena, ez dut gustuko txuletak jotzea. Batzuetan haragi 'samurtzailea' ere deitzen zaie, lodiera berdineko txuletoak behar bezala kolpatuak behar dira errezeta askotan. Litekeena da haragi sailean aurrez ontziratutako txuletak topatzea, baina askotan ez dira errezetarako behar dituzun neurriak izaten. Ahaleginak egin arren, tamaina desberdineko txuletak jotzea lortzen dut beti, nire sukaldeko mostradorean zehar zabaldutako haragi zati tristeak zaborrontzian amaituko direnak, ertz hori amorruzegi zulatu nuelako. Sartu nire janari dendako harategia, nork egin dezake niretzat lan hori arrautzak eta ogi apurrak hartzen ditudan bitartean.
nondik datoz gominotsak
Elementu bereziak eskatu
Janari dendan haragiaren mostradoreak normalean objektu berezirik eramateak ez du esan nahi zuretzat ezin dutenik lortu, eta askotan denda espezializatu batek baino askoz ere prezio hobean. Aurrera, galdetu ahate osoak, antzarak, behi-mihia, trotters ... aginduko dizkizutela. Egun bat edo bi itxaron beharko zenuke zure otordu berezirako behar duzuna lortzeko.
Trikimailu hori neuk erabiltzen dut, batez ere afari baterako arkume zurrak edo behi saiheskia prestatzen ari naizenean, neurri bereko zatiak zerbitzatzen ditudala ziurtatu nahi dudanean. Harategiari egun batzuk lehenago ematen diot nahi ditudan piezak biribiltzeko eta neurriekin bat etortzeko. Nire lana errazten du, eta afaltzeko orduko profesional baten itxura ematen dit.
Saltzeko hezurrak saldarako
Saltzeko ontziratuta eta markatuta inoiz ikusi ez badituzu ere, ziur egon zaitezke zure janari dendako harategia hezur pila baten gainean 'eserita' dagoela eserita, zure etxeko salda eta saldetan sartzeko zain. Dohainik jasoko dudala suposatzen ez dudan arren, behin baino gehiagotan harategiak etxeko hezurrak eman dizkit. Kobratzen badizute ere, hezurrak kiloan zentimoak izan ohi dira, etxeko garagardo osasuntsu eta ekonomikoa lortzeko bidea ematen dutenak. Hezur saldaren joera salto egitea uste baino askoz ere errazagoa izan daiteke ...
Hezurrak txikitu
Hona hemen nire haurtxoen esku ñimiñoek balio ez didaten eremua ... Penagarria naiz hezurrak txikitu behar ditudanean. Horregatik ez naiz sekula lotsatzen harategiari niretzat hori eskatzeko. Oilasko oso bat parrillarako zatiak moztuz, arkume bat txuletak txikituz edo, batez ere, haragi mozketa handiagoak, zure etxeko lepoko txikiak sekula jasan ezin izanen lukeen ekipamendua behar dutenak. Profesionalengan konfiantza izan ... hau da trebatu duten gauza mota.
Sukaldaritza aholkuak eman
Noiz izan zen azken aldiz berriketan zure janari dendako harategiarekin? Mutil eta gizon hauek informazio ugari dira sukaldaritza motela eta sukaldaritza azkarra egiteko orduan, eta zure gogoko ebakiak agortuta daudenean ordezkapenak egiteko aholkua ere eman dezakete. Hobeto esanda, eskatu harategiari inoiz entzun ez duzun haragi ebaki bat gomendatzeko, eta gaur gauean afarian gastatzea aurreikusitakoaren zati bat besterik kostatuko ez zaizun errezeta gogokoenaren bila joango zara. Eta tira, janari denda da ... baliteke kupoi bikoitza erabiltzea ere.
