Joe dendaria . Kontzeptua umami zaporea Kikunae Ikeda kimikari japoniarrak jarri zuen hogeigarren mende hasieran, umamiaren ospea nahiko berria da, New Yorkekoa txostenak. New Yorkekoa umami gazia, garratza, gozoa eta mingotsarekin batera, gizakiak hauteman ditzakeen oinarrizko bost gustuak osatzen dituela azaldu du umami. Umami 'umai' izenetik dator japoniar gozoa. Ez da harritzekoa, beraz, umamiak mota horretako zapore magikoa dela eta munduko jakirik gozoenen arduraduna!
Ren arabera Joe dendaria , umamiak 'zapore zaporetsu atsegina' du. Umami ongailuen nahasketak porciniak eta botoi zurizko perretxikoak erabiltzen ditu oinarri gisa, onddoari lurreko perretxiko zaporea ematen diona, tipula, mostaza haziak eta ezkaia eta piper gorria eta beltza bezalako beste espezia batzuekin batera. Hala ere, Trader Joe-ren umami ontzeko kapritxoa nahastean kapritxo bat erostearen erruduna bazara norbait horri buruz gogotsu entzun ondoren, baina orain zer egin asmatu ezin baduzu, erabiltzeko modu ugari dago.
Erabili umami ongailua eguneroko jakiak berritzeko
Entzuten baduzu Joe dendaria , esango dizute umami ongailuak hoberen funtzionatzen duela literalki edozertan. Hori ez da egiatik oso urrun egongo. Benetako sinplea dio zure goizeko ahuakate tostaren gainean hautseztatzea eta krispetak bertan botatzea ongailu polifazetikoa erabiltzeko modu batzuk direla. Ren arabera Poltsikoa , Trader Joe-ren umami eguneroko arrautzetan gatza trukatzeak zapore pila bat gehituko du. Era berean, barazki erreak gainetik umami ongarriak botatzea eta oilaskoa ontzea proposatzen dute, onddoetako perretxikoak eta espeziak hegaztiekin bikoteak baitira.
Trader Joe-ren umami ongailuei ahalik eta etekin handiena ateratzeko beste modu sortzailea gurina konposatua egiteko erabiltzea da. Leundu gurina giro-tenperaturan egon arte, eta gehitu umami ongailua. Poltsikoa hiru ongailu iradokitzen ditu gurin makila erdi baterako. Nahastu gurina eta ongailua elkarrekin, bota zilindro itxura film plastikoarekin eta hoztu gogortu arte. Prest dagoenean, zure umami gurinaren zati bat har dezakezu patatak eta barazkiak erretzeko, txuleta erretzeko, edo ia edozein plater eguneratu, zapore ukitua emateko! Insider oilasko errea egiterakoan, umami gurina oilaskoaren larruazalaren gainean eta azpian igurtziz bikain funtzionatzen duela iradokitzen du. Oilasko erreak botatako tantek saltsa zoragarria izango dute.
