Lehen begiratuan, fajitak eta takoak gauza bera dirudite; azken finean, biek haragia eta barazkiak izaten dituzte tortilla batean bilduta betetzeko. Bien artean behin betiko antzekotasunak dauden arren, bakoitzak bere leku berezia du Mexikoko sukaldaritzan. Beraien arteko desberdintasunak ezagutzeak menu jakinagoak aukeratzen laguntzen dizu kanpoan jaten duzun bakoitzean, zure sukaldaritza benetakoa eta gozoagoa izan dadin ere lagun dezake.
Batez ere, jatetxe batean fajitak eskatu badituzu, ikusi aurretik entzuten dituzula jakingo duzu. Ren arabera Chowhound , fajitak haragi plantxan egin ohi dira (tradizionalki haragi errea , hau da, gona txuleta mota bat, nahiz eta batzuk oilasko zerrendekin ere egiten diren) egosi aurretik marinatu direnak. Ziurrenik ez duzu sinadura soinu bera entzungo etxean prestatzen badituzu, baina Mexikoko jatetxe ugarik zure fajitak parrillatik lurrun eta txingarretan eramango dituzte.
The Eddie's Mexican Restaurant webgunea Era berean, ohartarazi du fajita haragia piper eta tipula plantxan zerbitzatu ohi dela eta, batzuetan, barazkiak haragiarekin batera marinatzen direla. Normalean, alboan zer topa gehigarri izan arren (esnegaina, salsa, pico de gallo, guacamole, gazta birrindua), fajitak haragiarekin batera tortillekin zerbitzatzen dira zuk zeuk bete ditzazun.
Zertan bereizten dira takoak fajitaz?
Ren arabera PopSugar , terminologia alde handia da fajitaren eta takoen artean. 'Fajita' hitza zerbitzatzen den haragi motaren erreferentzia da, eta 'taco' janaria nola zerbitzatzen den adierazten du. 'Fajita' gaztelaniaz 'gerriko txikiak' esan nahi du, eta gona-txuletetako haragiari bakarrik egiten dio erreferentzia (nahiz eta hitza AEBetan mota guztietako betegarriak aipatzeko erabiltzen den, oilaskoa edo itsaski bezala).
Chowhound ohartarazi du, halaber, 'taco' hitzak gaztelaniaz 'kotoia' edo 'tapoia' esan nahi duela, hau da, tortilla haragiaren eta betegarrien gainean nola tolesten den erreferentzia dela. Fajitak ez bezala, takoek piperrekin eta tipularekin egindako plantxan egindako haragia baino askoz ere barietate gehiago izaten dute. Takoek lurreko haragia, haragi zerriak, babarrunak, arrautzak edo nahi duzun guztia izan dezakete. Barazkiak prestatu beharrean, gordinik uzten dituzte takoentzat eta xerratan edo txikituta. Azkenean, tako batzuek oskol gogor eta kurruskariak dituzten arren, egiazko tako mexikarrek artoa edo irin tortilla olioan txigortuak, eta fajitak, berriz, irinako tortillekin zerbitzatzen dira.
Bien arteko lerroa zenbaitetan lausotu daiteke, batez ere biak konbinatu ditzakezu fajita takoak egiteko. Tacos ia mugarik gabeko aukerak biltzen joan diren arren, fajitak haragi eta barazki plantxan egin ohi dira. Hala ere, ez dago betetzeko zer erabili behar duzun araurik, beraz, beti ametsetako tako edo fajitak sor ditzakezu.
