Prestaketa-denbora: 1 h 30 min Denbora gehigarria: 1 h 20 min Guztira Denbora: 2 h 50 min Anoa: 20 Etekina: 20 anoa Elikadura-profila: Esnerik gabeko arrautzarik gabe Karbohidrato baxua Kaloria gutxiko fruitu lehorrik gabeko sojarik gabeko begetarianoaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
4 ertaina piper gorriak, zurtoinak, haziak eta laurdenak (ikusi Aholkuak)
-
2 koilarakada oliba olioa
-
1 kopa tipula txikitua
-
12 aleak baratxuria, xehatuta
-
2 koilarakada beheko kuminoa
-
2 koilarakada martorri ehoa
-
2 koilarakada piperrauts ketua
-
8 kiloak Roma tomateak (40 inguru), zurituta eta txikituta (ikusi Aholkuak)
-
¼ kopa eztia
-
2 koilarakada sagardo ozpina
-
2 koilarakada gatza
kimchi eta xukrutaren arteko aldea
-
1 koilaratxo piper beltza
-
1 kopa cilantro freskoa moztuta
-
5 koilarakada limoi zukua
Norabideak
-
Aurrez berotu oilaskoa. Hornitu 15x10 hazbeteko labeko zartagina paperarekin. Jarri piper gozoak, moztutako aldeak behera, prestatutako zartaginean. Egosi 4 eta 5 hazbeteko sutik 10 minutuz edo erre eta oso samurra arte. Ekarri papera piperraren inguruan eta tolestu ertzak elkarrekin ixteko. Utzi 15-20 minutuz edo maneiatzeko nahikoa hoztu arte. Azala kendu eta kendu. Txikitu piperrak.
padma lakshmi kirurgia plastikoa
-
Berotu olioa su ertainean, 6 eta 8 litroko altzairu herdoilgaitzezko, esmalte edo itsaspen gabeko lapiko astun batean. Gehitu tipula; egosi 5 minutu edo bigundu arte, noizean behin irabiatuz. Nahastu baratxuria, kuminoa, martorria eta piperrautsa.
-
Gehitu tomateak, eztia, sagardo ozpina, gatza eta piperbeltza. Ekarri su ertainean irakiten, etengabe nahastuz. Patata birringailua erabiliz, xehatu tomateak. Irakiten etengabe, estali gabe, 20 minutuz, noizean behin irabiatuz.
-
Nahasi txikitutako piper gozoa. Irakiten 10 eta 20 minutu gehiago edo nahasketa nahi duzun koherentzia lortu arte, noizean behin irabiatuz. Kendu sutik; nahasi cilantroa.
-
Jarri koilarakada 1 limoi-zuku esterilizatutako bost ontzi berotan. Jarri pasta saltsa beroa ontzietan limoi zukuarekin, 1/2 hazbeteko tartea utziz. Garbitu pote-ertzak; egokitu estalkiak eta torloju-bandak.
-
Prozesatu betetako poteak ura irakiten duen kontserban 35 minutuz (ura irakiten itzultzen denean hasteko ordua). Kendu; hoztu alanbre-euskarri batean.
Aholkuak
Aholkuak: Utzi 1. urratsa eta erabili 2 edalontzi txikitutako piper gozo gorri erreak.
Tomateak zuritzeko, jarri ur lapiko handi bat irakiten. Labana zorrotz bat erabiliz, moztu azaleko 'X' bat tomateen lore-muturretan. Jarri tomateak, loteka, ura irakinetan 30 eta 60 segundoz edo azala zatitzen hasi arte. Koilara zirrikitu bat erabiliz, transferitu tomateak izotz-ur ontzi handi batera. Azala kendu eta kendu.
Zerbitzatzeko iradokizuna: bota espageti kalabaza egosi beroa afariko plateretan. Oilasko bularkia plantxan xerratan, sodio gutxiko kontserban babarrun beltzekin eta pasta saltsarekin. Gainean Cotija xehatua edo gantz gutxiko Monterey Jack gazta birrindua eta cilantro freskoa moztuta.
