Tipulen zaporea maite baduzu ere, moztea gorrotatzen duzun aukera ona da. Sentsazio erretzailea, malkoak, eta inoiz eskuarekin begiak garbitzeko akatsik egin baduzu? Minaren munduaren bila zabiltza. Baina sukaldean tipula mozten ari zarenean zientzia nahiko txukuna gertatzen ari da eta malkoz josita zergatik aurkitzen zaren jakitea da fluxu hori eragotzi nahi baduzu behar duzun lehen jakintza. Eta nork ez du negar gutxiago egin nahi?
Tipula eta negarraren atzean dagoen zientzia
Imajinatzen al duzu tipularik gabe prestatu behar izatea? Malko guztiak eta begi sutsuak direla eta, hainbeste plater igotzen dituzte hurrengo mailara. Ebakitzen ari zarenean (baina hala ere jatea gustatzen zaizun bitartean) zer-nolako erreakzioa eragiten dizun ulertzeko, egin dezagun zientifikoa.
Tipula, baratxuria bezalako senide hurbilekin batera, kide dira allium izeneko landareen familia . Tipula hazten denean, lurzorutik xurgatzen duten gauzetako bat sufrea da. Hala egiten duten moduan, sufre gordinak sulfoxido izeneko aminoazido bihurtzen dituzte eta sulfoxidoek nahiko ezaugarri txukuna dute: ingurunearekin erreakzionatzen dute gas bat sortzeko. Tipula bat mozteak tipula zelula mikroskopiko indibidualak ebakitzen ari zarela esan nahi du eta egiten duzun moduan, sulfoxidoak erreakzionatzen du syn-propanethial-s-oxide izeneko mihia bihurritzeko gasa eratzeko. Zoritxarrez, ez dago izen zehatz hori esateko edo gogoratzeko modu errazik, baina gero gertatzen dena nahiko erraza da. Gasak gasek egiten duten moduan jokatzen du eta txikitutako tipuletatik gora egiten du. Begietako hartzaileek ezagutzen ez duten gasen presentzia antzematen dute eta burmuinarekin komunikatzen dira malkoak isurtzen hasteko, begiak konposatu honetatik babesten laguntzeko.
Tipula mozten ari zarenean bakarrik isurtzen da gasa. Egosteko prozesuak gas guztia kentzen du. Tipula berotu ondoren, gas hori osatzen duten molekulak? Inerte bihurtzen dira eta tipulak iraingarri izatetik zoragarriak izatera pasatzen dira entzima horiei esker, tipulek gutxienez partzialki arduratzen baitira tipulen zaporea emateaz.
Nola saihestu negarrez?
Inori ez zaio gustatzen sukaldaritzaren zati hau (jende bitxi eta bitxi batzuk alde batera utzita, agian). Tipula ebakitzeak zure erritmo osoa izorratu dezake, batez ere begiak erretzeari utzi behar diozunean hurrengo zereginera bideratu aurretik. Esan beharrik ez dago tipulak arratsaldea hondatu ez dezaten gomendatutako metodo ugari daudela, baina horietako askok ez dute funtzionatzen. Batzuk erabat tontoak dira, batez ere orain gertatzen ari denaren atzean dagoen zientzia ezagutzen duzula. Malkoak jipoitu nahi dituzu? Egiazko metodo saiatu hauek zientzian oinarritzen dira.
Sukaldaritza beroak tipulak negarra eragiten dizun gasa askatzea eragozten duen bezala, hotzak tipuletan ere gasak sortzen dituzten entzimak gelditzen ditu. Beraz, gasa ekoizteko eta askatzeko abiadura moteltzen du tipulak hozkailuan sartuz edo izozkailuan haiekin ebakitzeko eta prestatzeko prest egon aurretik afaria prestatzea hain mingarria ez izateko modu bat da. The Tipula Elkarte Nazionala tipularen erro muturra moztu gabe uztea ere gomendatzen du, hori baita gasa askatzen duten entzimen kontzentrazio handiena duen zatia.
zergatik utzi zuen marcelak sukaldetik
Pizten zure sukaldearen aireztapen kanpaia malko batzuk ere arintzen lagunduko du, baina malkoak eragiten dituen gas guztia ez da kanporantz botako zure begietara iritsi aurretik. Ziurrenik ezer baino hobea da, ordea. Litekeena da entzutea tipula urpean mozteak malkoak etortzea eragozten duela, eta gas emaria eteteko printzipio berdinean oinarritzen dela. Arriskutsua izan liteke logistikoki lan egitea, hala ere, seguruenik hobe duzu beste aukera batekin. Okerrenean, betaurreko batzuk har ditzakezu eta estali.
Tipula usaina eskuetatik kentzea
Tipulen kontua da txikituta eta egiten ari zaren edozein errezetara bota ondoren ere, usaindu egiten duzula ere. Gasak bere horretan jarraitzen du eta usaina zure eskuetan geratzen da denbora luzez. Garbitu edo nolako xaboia erabiltzen duzun ez dio axola, tipula usain hori besterik ez da geratzen.
Pare bat gauza saia zaitezke. Lehenengoak dagoeneko sukaldeko armairuan eta, agian, zure hozkailuan duzun zerbait dakar. Gozogailua usainak neutralizatzeko propietateak ezagunak dira, eta tipula usaina eskuetatik garbitzen ere lagun zaitzake. Tipula Elkarte Nazionalak eskuak limoi zukuarekin garbitzea gomendatzen du usain zorrotza neutralizatzeko. Entzun zenezakeen beste zurrumurru batek bereziki diseinatutako produktuak dakartza, nahiz eta epaimahai zientifikoa oraindik ez dagoen. Eskuak altzairu herdoilgaitzez igurtziz (edo altzairu herdoilgaitzezko xaboi barra ), ustez jaurtiketak egiten ditu erreakzio kimikoa horrek eragiten du gas eta usaina molekulak zure azalaren ordez metalezko gainazalarekin lotzea. Batzuek zin egiten dute, beste batzuk ez daude hain konbentzituta. Noiz Pittsburgheko Unibertsitatea kimikariek erremedio hau probatu zuten, ez zeuden ziur ezer asko egiten zuenik. Probatu nahi baduzu, ez duzu produktu berezi bat erosi beharrik; dagoeneko zure sukaldean duzun altzairu herdoilgaitzezko probak balioko du.
Malko gabeko tipula?
Tipula mozten ari zarenean haustea eragiten duten produktu kimiko berberak dira zure sukaldeetan eta zure errezetetan gehigarri baliotsua bihurtzen dutenak. Beraz, nola sentitzen ez zaren ziur ez bazaude, ezin dizut errua bota. . Tipula gorriak, deituak Tipula gorri gozoak , 20 urtean zehar garatu ziren ehunka eta ehunka tipula selektiboki zeharkatuz, entzimen faltagatik bereziki tentsio berri bat hazteko. Izenak dioen bezala, tipula beste tipula gorri motak baino gutxiago zorrotzak eta gozoagoak dira, eta tentsioa sortu duen nekazari britainiarrak ere esaten du ez dutela uzten hainbeste tipulak egin dezakeen atzerako zapore bereizgarri hori.
Noski, tipula moztea mina da, baina hori da tipula bihurtzen dituena, azken finean. Malko gabeko tipula horiek harrapatzen badituzte ere, zalantzarik ez da inoiz erabat lortuko duten tipulak ordezkatu gaur duguna. Ziurrenik ere ez duzu nahi!
