Arakatu sarean edozein janari edo errezeta gune inguruan, eta litekeena da arrautza entsaladaren gaiari eskainitako artikulu ugari aurkitzea. Zenbait konturen arabera, arrautza-entsalada da Interneten gehien bilatu den eta Google-ko janaririk handiena. 8,3 milioi bilaketa-emaitza baino gehiago daude 'arrautza-entsalada' esaldiarekin bakarrik.
Jakina, platerak izugarrizko ospea lortu du. Bai, krematsua eta goxoa da. Baina oso polifazetikoa ere bada. Arrautza entsalada egiteko milaka modu daude literalki. Era askotako formetan zerbitzatu daiteke - ogitartekoan, edo letxuga berdeetan, bilgarri batean edo bere kabuz - eguneko nahiz gaueko edozein unetan.
Hori gutxi balitz, arrautza entsalada erosteko ere oso merkea da, egiteko erraza da, ez du tresna edo osagai berezirik behar, begetarianoa da eta ia haur guztiek onartzen dute. Prestatzen duzun moduaren arabera, ere izan daiteke oso osasuntsua - kaloria gutxi, proteina ugari eta pisua galtzeko ia edozein planetarako egokia.
Baina arrautza entsaladak behar duen neurrian, ez da hutsezina. Osagaiak gaizki aukeratuta edo teknika okerrarekin, leuna, urtsua, kareharria eta erabat gaiztoa izan daiteke.
Zorionez, arrautza entsalada txarra eragiten duten akatsak ere erraz ekidin daitezke. Jarrai itzazu aholku eta erremedio hauek guztiek arrautza entsaladarekin egiten dituzten akatsen aurrean, eta zure hurrengo sorta ziur egongo da bihurtu irabazle !
markatu zuckerberg haurtxo izpi goxoak
Arrautzak gehiegi kozinatzen edo gutxi kikiltzen ari zara
Arrautza entsalada onaren oinarria ondo egositako arrautza gogorra da. Martha Stewart etxeko morroiaren arabera, arrautza gogorra egosten oso erraza izan behar du. Jarri zure arrautzak lapiko sakon batean eta bete urez, arrautzak gutxienez hazbeteko ur azpian murgildu arte. Ondoren, ekarri eltzea 'su bizian irakiten, estali, kendu sutatik eta utzi 13 minutu gelditzen'.
Arrautzak eginda daudenean, jarri berehala izotzezko ur hotzetan egosketa prozesua gelditzeko, azaletik azaletik erraz aterako direla ziurtatzeko.
Sukaldaritza txikia zure arrautzak 12 minutu baino gutxiago berotzen utziz eta amaitzeko, gorringo leuna eta leuna izango duzu. Utzi arrautzak 6-10 minutuz egosten eta azkenean arrautza bigun eta gogorraren artean dago eta guztiz okerra da arrautza entsaladan erabiltzeko.
Beste aldetik, zure arrautzak gehiegi egosten dituzunean, 14 minutu edo gehiago berotzen utziz, zure arrautzen kanpoaldea arriskuan jartzen duzu. berde bihurtuz eta sufre dastatzen hasita . Ren arabera Arrautza sinestezina , hau da, arrautzak denbora gehiegi egosten direnean gertatzen den 'zurien sufrea eta gorringoetako burdinaren arteko' erreakzio kimikoaren emaitza. Ahalik eta arrautzarik freskoenak erabiltzeak arazoa ezabatu dezake arrautza freskoagoak dituztenez zuri alkalino gutxiago , eta sukaldaritzan erreakzio kimikoak izaten dituzte.
Arazoak dituzu arrautzak zuritzeko
Zure arrautza gogorra oskoletik kentzea zaila denean, ez da etsigarria, zure plater osoa hondatu dezake. Sentsazioa ezagutzen duzu. Batzuetan arrautza gogorrak berehala ateratzen dira maskorretatik. Batzuetan, guztiz amesgaizto bihurtzen dira. Maskorrari itsasten diozu kendu ahala, zatiak urratu eta, azkenean, behin betiko zuritu ondoren erabat ikaragarria dirudi.
Arrautzak sukaldatu ondoren arrautzak beti ateratzen dituzten sekretua azkar hozten duzula ziurtatzea da. Zure arrautzak gomendatutako 13 minutuetan su hartu ondoren, Elizabeth Rider egileak eta osasun entrenatzaileak berehala gomendatzen zaitu jarri izotz uretan.
'Izotzez ur hotzetan harritzeak egosketa prozesua geldiarazten du', azaldu zuen, 'zuri samurragoak eta primeran egositako gorringoa ematen ez ezik, arrautzak berehala hozten baititu, errazago zuritzeko'.
Arrautzak egosi ontzi berri batera eraman ditzakezu izoztu aurretik, edo izotza gehitu dezakezu egosi duzun lapikora. Edozein modutan, egin aurretik, The Today Show-ko jendeak gomendatu du funtsezko beste hack bat : eltzetik ur beroa xukatu ondoren - eta hotza gehitu baino lehen - astindu astiro zure egosi arrautzak lapikoaren inguruan eta jo ertzetan zehar, arrakala finak sortuz. Pitzadura horiei esker, ur hotza arrautzan sartzen da, egosketa prozesua are azkarrago gelditzen da eta arrautzak are gehiago erraz kentzen dituzte maskorretatik.
Ez duzu arrautza entsaladan nahikoa gatz erabiltzen
Gatza funtsezko osagaia da arrautzan oinarritutako edozein platerentzat, arrautza entsalada barne. Oiasso gatz gorria edo mahai gatza erabiltzen ari zaren ala ez, zapore hori funtsezkoa da arrautzak zaporea aberatsa eta asea izan dadin laguntzeko.
Hala ere, erabiltzen duzu, arabera Sukaldaritza fina 'Gatzak gustu atseginak areagotzeko eta desatseginak gutxitzeko gaitasun harrigarria du'.
Gordon Ramsay sukaldariak ohartarazi duen arren, gatza arrautza nahasiei une okerrean gehitzeak 'gris bihurtzea' eragin dezakeela, ez duzu arrautza entsaladarekin horrelako arazorik kezkatu behar. Egiaztatu noizbait gatza sartzen duzula entsalada prestatzen ari zaren bitartean!
5 mutil bide guztian
Gatzak zure arrautza entsaladaren zaporea hobetzeaz gain, gatza ere lagungarri izan daiteke zure idazkera urtsuegia izan ez dadin. Gatzak hezetasuna ateratzen laguntzen du arrautza egosietatik, aldi berean arrautza entsalada urtsua izan ez dadin laguntzen du.
Nahi gabe irrist egin eta gatz gehiegi gehitu arrautza entsaladari? Arrautzak gustagarriak egin ditzakezu berriro tipula edo apioa berehala zatituz eta zure arrautzetara gehituz. Batzuetan, osagai urtsua gehitzea nahikoa izango da zure platera gazia gutxiago dastatzeko. Horrek funtzionatzen ez badu, arrautza gehiago ere jar ditzakezu entsaladara gatza diluitzen laguntzeko. Edo, gatza zure arrautzetatik garbitu eta entsalada berriro ere egin dezakezu.
Ez duzu piperbeltz ehotu berria erabiltzen arrautza entsaladan
Badakizu erabili beharko zenukeela. Gisa GQ txantxetan adierazi du , 'hitzez hitz idatzitako errezeta guztiek eskatzen dute.' Orduan, zergatik erabiltzen duzu oraindik ere ontzian datorren piperbeltz landutakoa, sukaldariek onartutakoa, ehotu berri duten gauzen ordez?
Ontziratutako piper beltzak arrautzaren entsaladari bero dezente eman diezaiokeen arren, Errezetak Besterik gabe hori adierazi du piperbeltz fresatu berria ere bada 'fruitua eta distiratsua da, eta janari eta ehundura ezberdinekin duen harremana askotarikoa eta ñabardurazkoa da.
Aurre-lurra piperbeltzak ere zaporea galtzen du denboraren poderioz, lata oxidatuz eta osasunerako nutrizio onura garrantzitsuak ere galduz. (Aurkitutako antioxidatzailea piperina izeneko piper beltza minbizia izateko arriskua murrizten, bihotzaren osasuna hobetzen, immunitatea areagotzen eta janariaren zati gisa kontsumitzen denean digestioan ere lagungarria izan daiteke.) Ere landatu berria den piper beltzaren zakartasuna kontrolatzeko gai zara. zaporea baino gehiago edo zapore handia eta potoloa definitutako zaporea lortzeko.
Berotu berri den piperbeltza ere askoz ere gutxiago da kutsatzailez betetako piper beltz ontziratu, prozesatu eta lurrean baino. NPRk ohartarazi du ontziratutako espeziak, piper beltza barne, askotan zikinkeria izaten dute , hondakinak, eta baita karraskariak ere.
aga almibarraren ordezkoa
Hori guztia gutxi balitz, GQ ' s Paula Forbesen azken argudioak nahikoa izan beharko luke. '[Berotu berria den piper beltzak] zintzotasunez hobetzen du zure janaria askoz hobeto', esan zuen.
Maia jokoak lan batzuk erabil ditzake arrautza entsaladan
Koke vs. Pepsi eta kakahuete gurina leunaren aurka potoloen inguruko eztabaidak bezala, erabili behar zenuen galdera Miraria Whip edo arrautza entsalada bezalako jakietan maionesa tradizionalak asko banatu ditu. Batzuek nahiago dute Miracle Whip-en zapore gozoa, apur bat pikantea (jatorrian zabaldu zen 1933ko Munduko Azoka ). Beste batzuk bezalako maionesa tradizionalaren zapore gazia eta pixka bat zaporetsua dira Hellmannena . Edozein kanpalekutan sartzen zarenean, jakin Miracle Whip ez dela benetan maionesa, eta zure arrautza entsaladaren testuran eragina izan dezake.
Ren arabera Benetako sinplea , 'AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak eskatzen du' maionesa 'etiketatutako edozer landare-olioaren ehuneko 65 gutxienez pisua izatea'. Miracle Whip-en olio eduki zehatza jabetza arrazoiak direla-eta sekretua bada ere, ez du maia estandarra betetzen - nahiz eta maionesa tradizionalean aurkitutako arrautza estandarra, soja olioa, ozpina eta ura eduki.
Maionesa arruntean gantzaren eta uraren nahasketa biak arrautzarekin nahasten direnean lotzen diren bitartean, jakin ezazue Miracle Whip bezalako ohiko eta gantz gutxiko kondimentuek ez dutela koherentzia bera, eta litekeena da denborarekin matxuratzea , ondorioz, arrautza entsalada bustia lortzen da.
Maiatzaren edo Miracle Whip-en zaporea ez al zaizu gustatzen? Martha Stewart-ek du trukatzea proposatu du ricotta, jogurt, gaztanbera, hummus edo aguakate purea kantitate berdina zure arrautza entsaladan bere lekuan.
Prestatutako mostaza horia erabiltzen duzu arrautza entsaladan
Arrautza entsalada errezeta gehienek mostaza eskatzen badute ere, prestatutako mostaza horia distiratsua (frantsesarena bezalakoa) bakarrik erabiltzen baduzu, zuk eta zure arrautza entsaladak zapore eta aukera mundua galtzen ari zarete.
Sukaldari ospetsua Richard Blais Top Chef ospearen arabera, 'Mostaza - edozein modutan' bere janari gogokoenetako bat dela esan du, edozein platerari azidotasuna eta espezia fina emateko gaitasuna duelako.
Mostaza arrautza entsaladan erabiltzeko orduan, Christine Rooney of The Rustic Foodie Dijon leuna nahiago duela esan du. 'Baserri estiloko mostaza pikortsua saihestuko nuke, apailatzearen ehundura aldatuko baita', ohartarazi du. Mostaza marroi minak eta Dijon eztia gozoa ere aukera bikainak dira.
Alea osoko mostaza beste ehundura eta zaporea indartzeko beste aukera ezin hobea da arrautza entsaladetarako. Izenak dioen bezala, kondimentu hau mostaza hazi osoz egina dago, pasta lodi eta lodia osatzeko behar bezala ehotuta, baina ez hainbeste erabat apurtzen diren mostaza prestatuak bezain leunak izateko (bidez Serious Jaten ) .
Mostaza ziztadarik indartsuena lortzeko, saiatu mostaza lehor lehorra zure arrautza entsaladan. Espeziearen korridorearen oinarrizko bat, 'lurrean mostaza koilarakada bat prestatutako mostaza koilarakada bat baino askoz ere beroagoa da', arabera Izeriak jaten du , prestatutako mostazak, askotan, ozpina, kurkuma, piperrautsa, gatza eta baratxuria bezalako osagaiak izaten ditu.
Arrautza entsaladan ez duzu gozamenik edo ozpinetako pikorik erabiltzen
Arrautza entsaladaren zapore klasikoa - eta oso txarra - maia, arrautza eta espeziak baino gehiago da. Zulatu azido garratz ona ere behar duzu - eta gozamena eta ozpinetakoak dira lortzeko modu aproposa.
Zaharrenetakoa AEBetan masa ekoiztutako kondimentuak, Zaporea jakinarazi du H. J. Heinz-ek (of Heinz ketchup fama) 'India Relish' ontziratzen eta saltzen hasi zen lehen aldiz 1889an.
'Jatorrizko errezeta sekretuan, Indiako gustu tradizionaletan oinarrituta, azukre eta ozpin ozpinetako nahasketa bat agertzen zen, ozpinetako pepinoak, tomate berdeak, azalorea, tipula zuriak, piper gorriak, apioa eta mostaza hazia, kanela eta espezia'. .
Gaur egun, janari denda gehienetan gozamen ugari aurkituko duzu - aneta , gozoa , pikantea , Chicagoko estilokoa (neoi berdea izan ohi da), eta gehiago, baita guztiekin egindako goxokiak ere artoa eta tipula ra piper gorriak eta are jalapenos . Gozamen aldakuntza horietako guztietako koilarakada bat edo bikaina ezin hobeto funtzionatzen du arrautza entsalada ia guztietan.
hirugiharra koipea nola gorde
Arrautza entsaladan kurruskari gehiago nahi baduzu, saiatu zure gogoko ozpinetako batzuk zatituz horren ordez. Ogia eta gurina ozpinetakoak, aneta ozpinetakoak eta pepinoak dira aukera ezin hobeak. At Errezeta asteko errezetak , moztutako aneta ozpinetakoa arrautza entsalada gozoen sekretua da. 'Ozpinetakoek kurruskaria ematen dute eta aneteak freskotasuna', esan du guneak, 'arrautza entsalada krematsua sortuz ozpinetako mamitsu puskekin ziztada bakoitzean!'
Arrautza entsalada leuna da; ez dituzu zaporea indartzeko espezia egokiak erabiltzen
Arrautzak eta maia janari pare miragarria dira, botatzen dituzun zapore-konbinazioekin egokitu eta sareratu daitezke. Hori dela eta, arrautza entsalada leuna eta aspergarria topatzea ia delitua izan beharko litzateke. Ez dago aitzakiarik egiten duzun arrautza entsaladari zure espezia gogokoen bat edo gehiago gehitzeko, edozein plater arrunt apartekoa izatera igotzeko.
Adituek Sukaldaritza Argia gomendatu kaloria baxua mantentzea arrautza entsaladan espeziekin jolasten . Adibidez, guneko 'belar arrautza entsaladak' albahaka fresko, perrexil eta aneta kopuru ugari ditu. Nazioarteko dastatze plater bat lortzeko, curry eta piper gorri arrautza entsalada ere gomendatzen dute koilaratxo bat duena (asmatu duzu): curry.
'Curry hautsak arrautza oinarria krematsua osatzen du piperrek kurruskari distiratsua eransten duten bitartean', idatzi du Katherine Flynn foodie eta egileak.
At Lanaren sukaldaritza , belar arrautza entsaladak cilantroa, perrexila eta kaparrak ditu Elikadura hobea Arrautza entsalada zaporez gainezka dago, erromero freskoa gehitu delako.
Ezkaia arrautza entsaladari zaporea emateko beste aukera ona da. At Aurrekontu Byte-ak , limoi zuku freskoarekin parekatu dute entsalada 'arina, freskoa eta udakoa!' Gunea zuzentzen duen Beth Moncel sukaldari eta sukaldaritza liburuko idazlearen arabera, 'limoi zukua eta belar freskoak konbinatzeak tang eta belar zapore arina ematen ditu arrautza aberatsak eta maionesa oinarritutako apailatzeak kontrastatzeko'.
Ez dituzu nahasketak gehituko zure arrautza entsaladaren zaporea hobetzeko
Arrautza entsalada ona arrautza gogorra, maia eta espeziak baino zerbait gehiago da. Entsalada berdeak eta pasta entsaladak bezala, ia osagai kopuru mugarik gehi ditzakezu, eta sortzen duzuna nahiko goxoa izango da.
Gosaria gogora dakarren plater bat lortzeko, saiatu hirugiharra xehatu zure arrautza entsaladari gehitzen. Elikagaien Sareak sei xerra prestatzea proposatzen du arrautza entsaladara xehatuz nahastu bitartean. Sareko jakiek ere txikitutako tipulina, ahuakate heldu puskak eta tomate zatituta gomendatzen dituzte arrautza entsalada osagarri gisa.
At Hegoaldeko Bizitza , Micah Leal sukaldaria patata dadoak gehitzen ditu bere arrautza entsaladara, arrautza entsalada / patata entsalada hibrido bat sortuz.
Buruzko eztabaida batean Chowhound , etxeko sukaldariek ia dena eskaini dute sukaldeko harraska ahalik eta arrautza entsalada nahasketa goxo gisa. Iradokizun ezagunenen artean tipula xehatua, apioa, piper gorriaren xerrak, urdaiazpiko puskak, oilasko plantxan zatituta, antxoa, intxaurrak, kaparrak, olibak (beltzak eta berdeak) eta atun kontserbak daude.
Arrautza entsaladari nahasketak gehitzerakoan, saiatu osagaiak lotuta mantenduz plater kohesionatuagoa sor dezaten. Ondo jaten baditu batzuk arrautza entsaladako otorduen adibide bikainak . Apioa, pepino ozpinetakoak eta tipula gozoak dastatzeko uztartzen dituen 'Hegoaldeko arrautza entsalada gozoa' bila dezakezu. Edo probatu 'Cobb arrautza entsalada', arrautza entsalada hirugiharra, gazta urdina eta ahuakatearekin parekatzen dituena. 'Niçoise arrautza entsalada' - babarrun berdeekin, atunarekin eta olibekin egina - beste aukera oparo eta goxagarria da.
Ez duzu arrautza entsalada koherentzia ezin hobean nahasten
Batentzat arrautza entsalada rustikoa eta potoloa arrautza zati handiekin, saiatu gutxi gorabehera txikitutako osagai handi guztiak ontzi batean gehitzen, banan-banan, eta poliki-poliki nahastu dena ondo nahastu arte. Editoreak Martha Stewart hartu bat ikuspegi oso desberdina beren nola egin bideoan. Entsaladaren osagai guztiak ontzi batean gehitzea ere gomendatzen dute, baina arrautza zuritu eta gogorrak osorik mantentzea gomendatzen dute. Arrautzak zatituta ez daudenez, gozogintza orea mozteko makina edo patata lehergailua erabil ditzakezu beste osagaietan birrintzeko, arrautza entsalada izugarri rustikoa eta etxekoa sortuz arrautza nahasketa txikitu eta txikitu ahala.
Arrautza entsalada arina, leuna eta nahasia lortzeko, ia guztiz kontrako ikuspegia hartu nahi duzu. Zure entsaladan sartu nahi duzun guztia ahalik eta ondo txikitu behar da. Gero, ontzi batean dena gehitu beharrean, potentzia handiko irabiagailuan edo janari prozesagailuan botatzen duzu dena.
Food 52-n, alderatu egiten dute teknika hori japoniar erara Tamago Sando izeneko ogitartekoan erabilitako arrautza entsalada uber-krematsua egitea. Zure osagaiak irabiagailuan sartu ondoren, purea segundo batzuez, guneak gomendatzen du. Begiratu zure espezien mailak eta ziurtatu dena ondo dabilela, eta berriro pultsatu. 'Ez duzu denbora gehiegi prozesatuko; nahikoa da arrautza entsalada leuna eta bateratua izateko'.
kopiatutako starbucks kalabaza ogia
Soberan dagoen arrautza entsalada luzeegia esertzen uzten ari zara
Arrautza entsaladarekin bakarrik jaten ari zaren edo piknik edo oporretako otorduetarako sorta handi bat egin duzun ala ez, jakin ezazu bakterioak azkar haz daitezke janari krematsuan zenbat eta denbora gehiago egon eta zenbat eta epelago egin. 40 eta 140 gradu Fahrenheit arteko tenperaturak bakterioen hazkundea bultzatzeko adinako epelak dira; beraz, arrautza entsalada etxe freskoan eserita badago ere (piknikeko mahai eguzkitsu baten kanpoaldearekin alderatuta), zure osasuna arriskuan jar dezake luzaroago tenperatura epeletan jasaten jarraitzen du. Ren arabera Oraindik Zaporetsua , 'arrautza entsalada baztertu behar da giro tenperaturan 2 ordu baino gehiago uzten badira'.
Hozkailuan gordeta, arrautza entsalada egonkorragoa da. Hegoaldeko Bizitza jakinarazi du hozkailuan behar bezala estalita eta hoztuta dagoen arrautza entsalada bost egunetan jan behar dela. 'Arau hau maionesan oinarritutako antzeko entsaladetan ere aplikatzen da oilaskoa, atuna, urdaiazpikoa eta makarroiak', esan zuen aldizkariak.
Ez pentsa gehiegizko arrautza entsalada izoztu dezakezunik ere jan ahal izateko. Arrautzak eta maia izozkailuan apurtzen dira, nahaspila gomazko eta urtsua utziz desizozten denean.
Bitxia al zara zure arrautza entsalada zaharra oraindik ona bada? Ez dastatu! Usain edo itxura gehigarriren bat sumatzen baduzu, bota eta sorta berria hasteko garaia da. Zure urdailak eskerrak emango dizkizu!
