Osasuntsu al naiz? - Elikadura Osasuntsua 101

Soja proteina veganen aukera polifazetikoa eta merkea da. Haragirik gabeko dieta jarraitu ala ez, ziurrenik soja produktu ugari ikusi (eta erosi) dituzu. Azken urteotan, soja elikagai polemikoa bihurtu da osasunari dagokionez. Hemen gaude lekale ezagun honen inguruko errekorra zuzentzeko.

Getty Images, Jordan Lye

Soja Elikadura

Hona hemen elikadura anoa baterako (1 kopa) soja edo edamame oskoletarako:

188 kaloria
18 g proteina
8 g gantz
14 g karbohidratoak
8 g zuntz
98 mg kaltzio (% 7,5 eguneko balioa)
482 mcg folato (% 120 DV)
3,5 mg burdina (% 19,6 DV)
42 mcg K bitamina (% 34 DV)

Soja glutenik gabekoa da ; hala ere, soja saltsa batzuk gari eta gatzarekin egiten dira. Glutena soja prozesatutako elikagai batzuetan ere egon daiteke, begetal hanburgesak edo soja-haragizko beste produktu batzuetan.

Soja barazkijaleentzat eta beganoentzat ere ezin hobea da, hala delako proteina asko , kaltzioa eta burdina, eta hori guztia zaila izan daiteke landare-elikagaietan aurkitzea.

Tofu errezeta osasuntsuak

Soja eta Bihotzaren Osasuna

Soja bikaina izan daiteke zure bihotzerako, eta arrazoi batzuk daude. Soja elikagaien proteina motak laguntzen du odoleko kolesterola jaistea . Horrek bakarrik bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du, baina onurak ez dira hor amaitzen. Sojaren osagai gehigarriak, isoflavonak, lezitinak eta zuntzak esaterako, hipertentsioa, odoleko azukre altua, hantura, gaixotasun kardiobaskularrak eta obesitatea prebenitzen lagun dezakete.

baratxuria pote batean

Ni naiz eta Minbizia

Aditu gehienek onartzen dute soja elikagaiak seguruak direla, eta onuragarriak ere izan daitezkeela, minbiziaren arriskuari dagokionez. The Amerikako Minbiziaren Elkartea dietan soja mantentzea gomendatzen du, baina soja osagarririk ez hartzea.

Soja eta Bularreko Minbizia

Bularreko minbiziaren arriskuaren inguruko eztabaidaren erdigunean dago soja, eta arrazoi nagusia horregatik da isoflavonak . Isoflavonak estrogenoaren antzeko aktibitate ahula duten sojako konposatuak dira, hau da, gorputza estrogenoa dela pentsatzera engainatu dezakete.

Isoflavonei buruz hitz egitean, adina eta bizitzako etapa garrantzitsuak dira. Menopausia baino lehen, emakumeek estrogeno-maila handia dute. Hala ere, menopausiaren ondoren, emakumeen estrogeno-maila jaisten da. Odolean isoflavona kopuru handia izateak gorputza engainatu dezake estrogeno-maila oraindik altua dela pentsatzera. Menopausiaren ondoren estrogeno-maila luzea izatea bularreko minbizia izateko arrisku-faktore ezaguna da.

zergatik dibortziatu ziren neelyak?

Bestalde, sojak osasunerako beste onura batzuk eskaintzen dizkie emakumeei. Distirak arin ditzake, antioxidatzaile anti-kartzinogeno ugari ditu eta ugalkortasuna susta dezake jasaten dituzten emakumeengan. antzutasunaren tratamendua .

Adinarekin batera, etnia kontuan hartu behar da soja eta minbizi arriskuari buruz pentsatzeko orduan. Hainbat ikerketek aurkitu dute sojak babestu dezakeela Asiako jatorriko menopausia aurreko eta ondorengo emakumeak bularreko minbizitik. Asiako kulturan sojaren kontsumo handia dela uste da, tofu, miso, soja saltsa eta abar.

Soja eta Prostatako Minbizia

Isoflavonek ere artifizialki handitu dezakete testosterona maila, eta horrek prostatako minbiziaren inguruko kezkak sortzen ditu. urtean argitaratutako 2018ko berrikuspen batean Mantenugaiak , ikertzaileek soja jatearen eta prostatako minbizia izateko arriskuaren gutxitzearen arteko lotura aurkitu zuten. Gizonek ere soja jan beharko lukete.

Irudian: Edamame entsalada super berdea

Soja eta Memoria

Sojari buruzko aurkikuntza zirraragarri bat jateak memoria eta kognizioa areagotu ditzakeela da. Virginia Tech Soja jatearen emaitza mistoak aipatzen zituen ikerketen ikuspegi orokorra argitaratu zuen, besteak beste, funtzio kognitiboa hobetzen zuela, batez ere memoria, menopausia ondorengo emakumeengan. Litekeena da hau izeneko konposatuen ondorioz glizeolinak soja elikagaietan ugariak direnak. Antioxidatzaile sendoak, glizeolinek gure neuronak babestu ditzakete gainbehera kognitiboa eragiten duten kalteetatik.

Ez galdu! Miso zopa errezeta osasuntsuak

ordezkatu cilantroa perrexilaren ordez

Soja eta zure tiroidea

Sojak tiroideoaren osasunean eragin negatiboa duela esaten da iodo nutrientearen xurgapena blokeatzen duelako. Honek gorputzean tiroidearen estimulazio hormonaren kopurua handitzen duela uste da, eta horrek tiroideo gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezake. Tiroideoaren botikak hartzen dituztenentzat, garrantzitsua da hau kontuan hartzea. Hipotiroidismoa duten pertsonek goitrogenoak izan ditzaketen elikagai ugari jatea saihestu beharko lukete, eta soja elikagai horietako bat da (lortu informazio gehiago zer jan eta hipotiroidismoarekin mugatu ).

Hala ere, a 2019ko berrikuspena ikerketek aurkitu zuten ez zegoela sojak tiroideo hormonetan eragiten duen frogarik. Are gehiago, ondorioztatu zuten soja jateak ez zuela garrantzi klinikorik (positibo edo negatiborik) tiroide osasuntsua duten pertsonentzat.

Soja produktu motak

Soja produktuak forma eta tamaina askotakoak dira, eta erabilera anitzak dituzte. Ezagunenetako batzuk hauek dira:

glutenik gabeko soja saltsetarako aukera batzuk hemen

Beheko lerroa

Soja forma eta tamaina askotakoa da eta erabilera asko ditu. Oro har, lekaleak propietate onuragarriak ditu bihotzerako eta garunerako. Lasaigarria izan behar da ikerketek ez dutela aurkitu sojak bularreko edo prostatako minbizia izateko arriskua areagotzen duenik. Nutrizio aldetik, soja proteina aukera bikaina eta merkea da landareetan oinarritutako eta dieta orekatu batean ondo sartzen denentzat.