Txuleta oso ona ez da merkea, baina txuleta oso merkea jan al daiteke jateko ez ezik, egia esan benetan ona? Negozio erosle asko nahastu dituen zerbait da, baina ez da guztiz ezinezkoa. Okela zale guztiei ia goi mailako txuletoia bisitatzea gustatzen zaien arren, hori egiteak zuloa erraz erre dezake eta seguruenik gehienok ez gara astero Ruth Chris Steak House-era jo.
Dirua aurrezteko moduan (zaporea uko egin gabe), ikus dezagun merkealdi txuleta bat nola hartu eta zapore papilak txundituko dituen eta zure afariko lagunak platerean behi ebaki 'garestia' osatuko duen zerbait bihur dezagun.
$ 1 txuletaren erronka
Okela moztu merkea aurkitzea ez da zaila izan behar. Zure tokiko janari dendak seguruenik kenduko dituzten eta prezio baxuak dituzten nahi ez dituzten behien mozketa ezagunak izango ditu. A jasotzea ere aukera dezakezu dolar dendako txuleta . Zalantzarik gabe, ez duzu txahal mozketa onik lortuko, izan ere, 'erabilgarritasun mozketak' bezala ezagutzen dira, sukalde instituzional batera saldu daitekeen behiaren zatia ordezkatzen baitute (bidez Denver kanala ).
Okelaren mozketa merke horien arazoa izugarri gogorrak izango direla da, giharrek ekintza asko egiten dituzten behiaren zatitik datozelako. Haragiak zapore ona izan dezake, baina ziurrenik oso gogorra izango da (bidez Dastamena ). Denverreko albistegi batek probatu zituen, eta haien probatzaileek erraz berretsi zuten dolarreko dendetako txuleten kalitatea. 'Zalantzarik gabe, oso gomazkoa da', esan du Denver Suhiltzaile Todd Kleierrek. 'Zaporea ondo dago, baina mastekagarria da'. Zapore duina, baina pneumatiko zaharra bezain gogorra.
arbys txahal errea ogitartekoa
Orduan, zein da modurik onena merke txuleta horiek askatu eta samurrak eta goxoak bihurtzeko?
Samurtu, samurtu, samurtu
Zure txuleta merkean muskulu gogor horiek apurtzeko benetako giltza prozesua samurtzeko prozesuan plantxan jarri aurretik hasiko da. Horretarako modurik onena ol onekin egitea da. gatza - ahal bada itsas gatza edo kosher gatza. Jarri zure txuleta zartagin batean eta joan herrira txakurkume hori gazitzera. Biziki. Youtube sukaldaria Jack Scalfani gatz manta astun baten gainean jartzen da eta itsas gatza edo kosher gatza erabiltzea aholkatzen du, mahai gatza finegia delako eta azkarregi desegingo baita haragian.
Jendeak milaka urte daramatza gatza erabiltzen haragia samurtzeko eta sendatzeko. Gatzak zure txuletoian funtzionatzen du haragiaren zuku naturalak ateratzen laguntzen duelako eta pixkanaka berriro xurgatzen den gatzun bat osatzen duelako (bidez Cook-en Ilustrazioa ).
Okelaren ebaki merkearen lodierak - eta seguruenik nahiko mehea izango da txanpon bat besterik kostatzen ez bada - zehaztuko du zenbat denbora eman nahi diozun gatzari samurtzeko. 'Araua hau da', azaldu du Scalfanik. 'Zentimetro bakoitza gatza uzten duzun ordubete da. Zentimetro erdi bada, ordu erdi egiten duzu ».
Denbora amaitzen denean, sukaldeko harraskan txuletearen gatz guztia garbitu nahi izango duzu. Konturatu beharko zenuke orain ilunagoa dela eta, zorionez, samurragoa ere sentituko dela.
Txuleta merke hori ondu eta prestatzeko denbora
Txuleta gatza garbitu ondoren, paperezko eskuoihal batekin lehortu beharko duzu. Ez duzu bustita egosi nahi edo besterik gabe egongo zara haragia lurrunetan , eta inork ez du nahi sauna batean egositako zaporea duen txuletarik. Scalfanik esan du orain dela zure txuleta ontzeko unea. Sinadura bat igurtzi, agian gatz eta piper pixka bat - dena dela. Horren ondoren, txingarretarako garaia da.
Motela eta egonkorra izango da araua hemen, tenperatura altuetan azkarregi egosten baduzu, azkar kozinatuko delako. Txuleta motelago eta tenperatura baxuagoan egosten baduzu, ehunak gehiago xehatu eta gomazko faktore hori bertan behera utziko duzu (bidez Ondo jaten ). Zapore gehigarria lortzeko, eman gogoko marinadan gogoko marinadan minutu bero bat parrillara bota aurretik.
'Haragiak likidoa eramango du, parrillan piztuko dena eta nahi duzun karbono hori gehiago emango dizuna eta aldi berean marinadari zaporea emango dio', Joe Frietze sukaldariak kontatu Janaria eta ardoa . Zure txuleta triste eta merkeak orain ez du ona izan behar, baizik eta horregatik atera zenituen bikoteak baino askoz ere gehiago kostatzen den zerbait bezala.
