Manny Hernandez / Getty Images Ez ziren askok aurreikusi 90eko hamarkadaren hasieran aurrekontu txikiko sare bat sortuko zenik telebistaz aldatzeko prozesuan sukaldarien inguruan ospetsuentzako gurtza osoa sortuz. Food Network-ek sukaldaritza entretenimendua hobetu zuen eta, neurri handi batean, gaur egun ezagutzen dugun sukaldari ospetsuaren garaia sortu zuen. Sukaldaritza ikuskizunak ikusten erakargarri izugarria aurkezten die sukaldaritzako zaleei eta labea biltegiratzeko erabiltzen duten pertsonei. Ospe handia izan arren, Elikagaien Sareak estropezu batzuk baino gehiago hartu ditu bidean. Ikus-entzuleen gustuak aldatu egin dira, sukaldariek polemika sortu dute kameratik kanpora eta kulturaz jabetzeko aldarrikapen batzuek baino gehiagok utzi dute geltokia arrautza aurpegian.
Denboraren poderioz, estudioko sukaldean Emeril Lagasse bezalako sukaldariak agertzen ziren jatorrizko programazioak sukaldaritza lehiaketa mega arrakastatsu bilakatu ziren. Burdin sukaldaria Amerika eta Txikituta, haien errepikapen askoren artean. Programazioaren aldaketa hori leialistek Elikagaien Sareak urteetan erabaki txarrak hartu dituela aldarrikatzen duten arrazoietako bat da. Badakizu Emeril ez zen gogotik alde egin ? Agian, sareak sukaldaritza osasungarriaren aurrean janaria erosotzeko duen aldaketa nabaritu duzu? Tartean Paula Deen eskandaluak eta Mendebaldeko Erdialdetik (eta agian Italia) kanpoko edozein kulturaren ordezkaritza eskasa izanik, Elikagaien Sareak bere kritika zatia ikusi du. Hala ere, AEBetako telebistako sukaldaritza erraldoiarekin uste baino askoz gehiago gertatzen ari da atzean.
Elikagai sareko sukaldari zuriak arrastorik gabe egosi Kwanzaa pastelaren 'abominazioa' baimentzea
Steven Ferdman / Getty Images Sandra Lee-ren sukaldaritza ikuskizuneko segmentu ikoniko hau Erdi Etxeko Sukaldaritza benetan pastela hartzen du gustu txarra eta are okerragoak direnean. Lee-k ospea lortu zuen aspaldiko Food Network ikuskizunean bere marka komertzialagatik Erdi Etxeko filosofia , osagai freskoak aurrez egindako eta dendan erositako artikuluak konbinatuz. Lee-ren Kwanzaa tarta ospetsua dendan erositako tarta, izozteak, kontserbak betetzeko tarta eta arto fruitu lehorrak konbinazio kezkagarriz osatuta dago.
Tartak ez du gustuko soinua egiteaz gain, errezeta ere osatuta dago. Hori gutxi balitz, antza denez, ostalari zuriak eta errezeta idazleek ez dituzte ezagutzen benetako Kwanzaaren tradizioak. Tentsio gehiago gehituz, Egongela Jakinarazi du Denise Vivaldo janari estilistak eta errezeta idazleak opila gaitzetsi zuela artikulu batean, geroztik Huffington Post . Vivaldok Lee-ren ikuskizunaren errezeta ekoizteko presioa jasan zuela esan zuen finantza beharren ondorioz.
Ez da harritzekoa, segmentuak kritika zabala jaso zuen. AV Kluba egoki deskribatu zuen 'etsipenak jota eta zentzugabekeriazko pepitak zipriztindutako barregarri pila' gisa. Kasu honetan, Leeren opila iraingarriak ez du inolako garrantzirik kulturalik eta ez dirudi oporretako mahaietan ongi etorria izango den errezeta denik.
Elikagaien sareko ostalari gisa Guy Fieriren erakargarritasuna gainbegiratzea
Roger Kisby / Getty Images Jakina da Elikagaien Sareak gauza on bat ateratzen duela. Batzuek argudiatu dezakete badagoela pixka bat ere bai gauza ona da, ordea, orduan Tipo . Telebistako pertsonaiak bere lehen saioa estreinatu zuen Food Networken, Guy's Big Bite, 2006an , baina onena da ostalaritza dela eta Afariak, Drive-Inak eta Urpekaritzak - oihukatzeko joera duen ostalari hunkituak 'D hirukoitza' deitzen dio.
Egongela Farsh Askari idazlea deitoratzen du nola zenbait egunetan Guy Fieri ikuskizunak behin eta berriz exekutatzen da arratsaldetik arratsaldera bitartean, ikuskizun bereko blokeak errepikatzen diren sarerako ordutegi estrategia tipikoa. Urteetan zehar, Fieri gutxienez Elikagaien Sareko beste sei saiotan parte hartu zuen. Horrez gain Afariak, Drive-Inak eta Urpekaritzak eta Guy's Big Bite , bertan aurki daiteke Guy's Ultramarinos Games , Rachel vs Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Kids Cook-Off, eta Elikagaien Sareko Izarra .
Food Network-ek Guy Fieri ugari izan arren, kanala isilik egon zen ekoizle ohi batek hori salatu zuenean Fierik iruzkin homofoboak egin zituen jatetxe baten jabeari buruz. Arabera New York Post , David Page, ekoizlea Afariak, Drive-Inak eta Urpekaritzak , Fierirekin erorikoa izan zen, eta ondorioz kaleratu egin zuten. Page-k Food Network salatu du kontratua hautsi duelako, baina sareak kontrajarria eta esan zuen Orriak langileei tratu txarrak eman zizkien mezu elektronikoetan. Biak epaitegitik kanpo kokatu ziren eta Fieriren ikuskizunak bizirik iraun zuen ekoizle berri batekin beste mahaikide bat ikusteko.
Elikagaien Sarea sukaldariak bertan behera utzi eta sukaldaritza eta lehiaketa ikuskizun osasungarrietara pasatzea
Michael Tullberg / Getty Images The Food Network-en programazioari buruzko kexa bat da urteetan zehar pop kulturara eta errudun-plazer errezetara gehiago zentratzera aldatu dela. Sareak beti izan ditu pertsonaiak, baina sukaldaritzako gustuak jatetxetik haratago joan ziren aurreko egunetan. Elikagaien Sarearen hastapenetan, Buzzfeed gogoan du Sara Moulton bezalako sukaldari trebatuek kale eta zerbak bezalako hosto berdeen arteko aldea irakatsi zietela ikusleei. Eguneroko programa bat Elikagaien Albisteak eta Ikuspegiak benetan eztabaidatu federal elikadura jarraibideak.
2000ko hamarkadaren hasieran, sarea konturatu zen jende gehienak aisialdirako ikusten zuela instrukzioa baino. Ikuskizunak sukaldari gutxiago, pertsonalitate osagarriak eta postre gehiago erakustea da. Sukaldari ospetsua Anthony Bourdain gehienetan behatutako eta oso gutxitan sukaldatutako bere bidaia sukaldaritza ikuskizunean Sukaldari Bira . Elikagaien Sarean 10 urte egin ondoren, zuzendariek bertan behera Emeril Live , sareko sukaldaritzako lehen pertsona ospetsuenetako batek gidatuta Emeril Lagasse . Ikuskizuna 1997an estreinatu zen zuzeneko talde batekin, estudioko ikusleekin eta Emeril-en 'Bam!' Esloganarekin. Gonbidatu ugari zituen, sukaldaritza ikuskizunaren ikonoa barne, Julia Child sukaldaria .
zerez egina dago dr. piperra
Aurretik sukaldariak gidatutako kanala erosotasun-janari ikuskizunez eta lehiaketako pisu handiz josita dago. Elikagaien Sareak sukaldarien ordez lehiaketak telebistarako ardatz nagusi bihurtzeagatik kritikatu liteke, baina azkenean aldaketak funtzionatu zuen balorazioak .
Aniztasun mugatua Elikagaien Sarean eta streaming zerbitzuetan
Menpean zegoen / Getty Images 2020. urteaz geroztik, sarean pantailan aniztasunik ez izatea kritikatu dute. Batzuk ohartzen dira emakumeak maizago direla Txuleta sukaldaritza lehiaketetan. Kableatua Kamerako talentua oso zuria dela aurkitu da, sareko sukaldaritza aplikazioan koloreko jende gutxi dago. Geroztik, Kableatua jakinarazi du sarearen aplikazioak aldaketak egin zituela aktibitatea aktiboagoa izateko, aplikazioa lehenengo aldiz martxan jarri zenetik.
Elikagaien Sarerako kable bidezko programazioak ere homogeneoak izaten jarraitzen du. Blavity sareak koloreko jende kopuru oso mugatu batek sukaldaritza ikuskizunak nola egiten dituen aztertu du. Koloreetako jendea ostalari eta lehiakideengana jaitsi ohi da bezalako reality showetan Burdin sukaldaria eta Elikagaien Sareko Izarra . 2017ra arte gutxi batzuk zeuden sukaldaritza ikuskizunak koloreko jendea protagonista, besteak beste Ming Tsai , Sunny Anderson, Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira eta Marcela Valladolid. Sarea axed Aarti's Party hiru denboraldiren ondoren, eta bi sukaldarik alde egin zuten beren ikuskizunetan jarraitzeko. 2019rako, baina, geltokiak bere zerrenda zabaldu zuen Kardea Brown kostaldeko Hegoaldeko platerak Brown andereño goxoa eta Molly Yeh 's Girl Meets Farm bere ondare judu eta txinatarretik inspiratutako sorkuntzak.
Sarearen erabakia Italiako eta zuriko sukaldari ugariak alde batera utzita kultur orekarik ez agertzea da. Pantailako aniztasunak joera bat baino gehiago izan behar du eta, zorionez, sareko plataforma guztietan jarraituko du.
Elikagaien sareko koloreko jendea 'janari erosoa' segmentutan banatzen da
John Lamparski / Getty Images Koloretako jendea erakusten duten ikuskizunak mugatuak ez ezik, ostalariak maiz ez dira sukaldariak izaten, eta sukaldaritza estiloa 'janari natural' edo etxeko 'janari arima' gisa erakusten da, erosotasuna eta teknika baino. Liburua Afroamerikarrak telebistan azaldu du konfigurazio hau ez dela zertan arazoa koloreko pertsonen historia, batez ere beltzak, etxeko lan gisa aztertu arte. Arazoa da koloreko jendea 'etxeko sukaldaritza' gerturagarria dela soilik hautematea, sareko beste sukaldari batzuek bezala aditu gisa aurkezteko aukera izatea. Ondoren, kontuan hartu 'soul food' ikuskizun hauek koloreetako sukaldariak prestatzen ari direla gehienetan klase ertaineko Elikagaien Sarearen audientzia zuria dela eta egoera are ilunagoa bihurtzen dela.
Sukaldaritza ikuskizunak oso eurozentrikoak izan ohi dira, Mendebaldeko Europako jakiak, esate baterako, Italiako sukaldaritza bezalako zaletuekin batera Giada De Laurentiis . Pantailan agertzen den desberdintasuna konpontzeko mugimenduen artean Molly Yeh plater txinatarrak eta juduak mashup 2018an eta Kardea Brown Hegoaldeko kostaldeko sukaldaritza 2019an. Sareko sukaldaritza ikuskizun ugarietatik, sukaldaritzaren eta pantailako talentuen aniztasuna irudikapen gehiagoren gosea duen publiko anitzago batengana iristeko erantzuna izan liteke.
Gizonezkoen audientziari arreta jartzeak Elikagaien Sarearen kalifikazioak jaitsi zituen
Jason Kempin / Getty Images Balorazioen jaitsiera eragiten duten realityak baieztapen bitxia dirudi gaur. Jatekoa espekulatu zuen Elikagaien Sareak bere audientzia nagusia gizonezko ikusle gazte gehiagorengana zabaltzeko bultzada okerra izan zitekeela 2010. urtean sukaldaritzara bideratutako saltokiak jakinarazi duenez, telebistako errealitate gehiago lehen orduko programazioetan sartzeak zenbait eratorritako eratorri izan dituela ( edo beste sare batzuk ') hits. Sareak azkenean ikuskizuna bertan behera utzi zuen Sukaldariak vs Hiria , elikagaietan oinarrituta Lasterketa Harrigarria kopiatzailea, bi denboraldi besterik ez eta gero. Programazio aldaketen ustekabeko ondorioak ekaitz perfektua gehi zezakeen ikuskizun berri eskasekin konbinatuta.
Huffington Post sarearen funtsezko datu demografikoen galera izan zela jakinarazi du, 18 eta 49 urte bitarteko emakumeak eta 25 eta 54 urte bitarteko emakumeak, 2010eko hamarkadaren hasieran beste kanal batzuetara jo zutenak. Ikusleak beste sare batzuetara joan ziren, non errealitatea eta sukaldaritza ikuskizunak bezalakoak ziren Tarta Nagusia eta Goi mailako sukaldaria nagusi izan zen. Azpimarratu behar da sarearen enpresa nagusiak, Scripps-ek, sukaldaritza kanala eta Travel Channel urte berean nola sortu zituen ere. Gehitutako sareko lehia Elikagaien Sarearen pibotaren tarta izan daiteke eta garai hartan bere balorazioak gehiago kaltetu zituen.
Elikagaien sarean Robert Irvine sukaldaria berriro kontratatu, bere curriculumean gezurra esan zuela jakin ondoren
Gary Gershoff / Getty Images Robert Irvine sukaldaria ospetsu bihurtu zen Food Network-en, ostalari izandako nortasun irabazleari esker Afaria: Ezinezkoa eta urteetako esperientzia sukaldaritza munduan. 2008an, Irvinek beste mota bateko esposizioa lortu zuen bere curriculuma nabarmen fabrikatu zela jakin ondoren.
The BBC jakinarazi zuen bere curriculumeko zehaztasunik ezen artean zaldun britainiarra, Eskoziako gaztelu baten jabetza, Charles printzearekiko adiskidetasuna eta Estatu Batuetako lau presidenteentzako sukaldaritza aukera zirela. Elikagaien Sareak Irvine kargutik kendu zuen Afaria: Ezinezkoa eta haren ordez Michael Symon jarri zen. Badirudi ikusleek ez zutela ados Symon lana betetzen ari zela, eta Irvine itzuli zen erakustaldia berriro ere publizitate arazoa izan arren.
Elikagaien Sareari agian ez zitzaion asko axola egiaztagiriei buruz, sareko idazleek barkatzea hain erraza izan ez zitekeen. Irvinerenak misio berriak gainean Afaria: Ezinezkoa ezarri zion porroterako. Ekipo edo etxetresna elektriko gabeko multzo batera agertu omen zen eta, beraz, ia ezinezkoa zen ikuskizun bakoitzaren eskaerak betetzea. Batzuetan, lankideei gezurra esatea ez da hain ondo ateratzen.
Elikagaien Sareak 'Emakumea aitzindaria' filmaren atal polemikoa gorde zuen.
Bryan Bedder / Getty Images Elikagaien Sarea oso ezaguna da aniztasun falta eta sukaldaritza eurozentrikoarekiko lehentasuna. Ree Drummond sukaldaria ospe hori minimo berrietara eraman zuen. Iraupen luzeko ostalari gisa Emakumea aitzindaria sukaldaritza ikuskizunean, Drummondek Asiako hegal beroak prestatu zizkion bere familiari sorpresa gisa. Dastamen papilak zituen edonork onartuko zuen platera izugarria zela. Drummondek orduan bere familiari Asiako estiloko hegoak oparitu zizkion joko-eguneko mokadutxo gisa.
Labetik zuzenean ateratako janari beroak nazkatuta agertu dira kamera heldu diren gizon eta haurren taldea, 'benetako hegalak' ote diren galdetuz. Drummondek barre egin zien eta, ondoren, oso dibertigarria zen txantxa agertu zuen. Esan zuen, 'mutilak txantxetan ari naiz, ez dizut hori egingo', eta, ondoren, Asiako hego beroak trukatu zituzten Buffalo Amerikako ohiko hegoak bitxikeria osatzeko.
Klipak bere buelta eman zuen sare sozialak Asiako kulturarekiko mesfidantza iraunarazteagatik. The Huffington Post kritikak eta ikusleek Elikagaien Sareari ere nola eraso zioten jakinarazi zuen, kateak Asiako ordezkaritza hobea behar duela adierazi zuen. Askok uste zuten sareak Drummond-ek sukaldaritza 'exotiko' txikiagoko txantxa bat egitea erabaki zuenean, xenofobiaren eta arrazakeriaren azpiko korrontea geltokitik jada gehiegi sentitzen zutena areagotu besterik ez baitzuen egin. Guneek Elikagaien Sareari pasartea emititzeari uzteko eskatu zuten. Sarearen mugimendu okerrena? Bost urte behar izan ziren segmentua lehen aldiz aireratu ondoren.
JAG 'Next Food Network Star' sukaldariak zerbitzu militarraren inguruan gezurra esan zuen
Facebook Bihurtu da Elikagaien Sareak ez duela historia egiaztatzen. Joshua Adam Garcia , aka JAG sukaldaria, zalea eta epaileen gogokoena bihurtu zen Elikagaien Sareko Izarra bere aurrekari istorio nekezari esker. JAGek New Yorkeko Jatetxe Eskolan lizentziatu zela eta Marinesekin bat egin zuela eta gerra eremuan zerbitzatu zuela esan zuen. Han, kaporalaren maila lortu zuen. Bere curriculuma oso zaila izan zen, iruzurra izan zen. Ikuskizunak sareko telebistako traizioa agerian utzi zuen eta ikusleak harritu egin zituen finalistari azken bozketaren aurretik kargua uzteko eskatu zitzaionean.
Sukaldari lotsatu honen benetako aurrekariak askoz ere gutxiago apainduta daude. JAG-ek ez zuen New Yorkeko Jatetxe Eskolan graduatu eta ez zuen sekula korporazio mailara igotzeko gerra eremuan aritu. Egia esan, Marinesen eskandalua zela eta, bere ibilbide militarra moztu egin zen. Food Networkek JAG lehiaketako saiotik ateratzera behartu zuen, baina bere oroimena telebistako une ikoniko gisa bizi da.
Elikagaien Sareko Bobby Deen bere amarekin marroi kolorez agertzen da
Larry Busacca / Getty Images Hegoaldeko sukaldaritzako nortasun Paula Deen ez da eztabaidatik ihes egiten. Ezohikoagoa da eskandaluek bere semea zuzenean inplikatzea, Bobby Deen . Paularen taldeak Twitterren argitaratu zuen Lucy eta Ricky-rekin jantzitako ama-seme taldearen argazkia Lucy maite dut, osatuta dago Bobby kirurgiko makillaje iraingarrirako. Bistan denez, ez zen itxura ona, eta erreakzio bizkorra sortu zen. Hori gutxi balitz, Paulak bi urte lehenago barkamena eskatu zuen langile ohiaren 2013ko auzian arrazako okerrak erabiltzeagatik.
Argazkia, zein etiketatu du Bobbyk Twitterren , azkenean ezabatu egin zen, eta Paula Deenek jakinarazi zuen sare sozialetako arduraduna gertatutakoagatik kaleratu zutela. Horrek ez du esplikatzen, hala ere, norbaitek aurpegi marroiaren makillajea ideia ona zela uste zuenik. Eta nahitaez iraingarria ez den arren, arraro samarra da ama eta semea senar-emazte gisa janztea.
Sare sozialen kritika edozein dela ere, gertakariak ez dio kalte egin Bobbyri sarearen aurrean egoteari. Gaur, Bobby-ren ikuskizuna, Ez Nire Amaren Otorduak (sukaldaritzaren ikuspuntua arinagoa da bere amaren sinadura estiloa baino) Food Network-en ahizpa sarean, Cooking Channel-en, emititzen da. Deen gazteagoa ere ikusi da Elikagaien Sarean ostatua hainbat denboraldi Oporretako gozogintza txapelketa eta Udaberriko Sukaldaritza Txapelketa .
Elikagaien Sarearen Jamie Oliver-en kulturaren egokitzapen aerea
Gareth Cattermole / Getty Images Jamie Oliver Erresuma Batuko transplanteak behin jantzitako sukaldaritza ikuskizuna antolatu zuen behin, Sukaldari biluzia , Elikagaien Sarearen lehen egunetan. Janariarekiko ikuspegi lasai eta lasaiak 1999an eman zuen ikuskizunaren ondorengo izen ezaguna bihurtu zuen. Azkenean ospeak bere sukaldaritza produktuak sortu zituen gaizki izendatutako arroza barne. Oliverrek 'arroz junk zorrotza' izeneko produktua kaleratu zuen, ustez Jamaikako sukaldaritza tradizionalean zaporea eta inspirazioa zuen. Galdetuko zenizuke, zer da arroz jerk? Beno, hori Elikagaien Sarearen eskandalua jendea nahiko haserretu zuen berarekin, arroza txarra ez delako gauza.
TO jerk espezia-espezia da, espezia guztiekin eta mokadu piperrekin egina. Tradizioz, igurtzia oilasko edo txerrikirako erabiltzen da, ondoren barbakoa egiteko. Jamaikakoa Levi Roots sukaldari batek Oliverri egosketa estiloa nola egiten irakatsi zion, deitu zion egokitzapena lortzeko Jamaika hori 'gelditu behar da'.
Errezeta bera ez ezik, arrozaren inguruko benetako haserrea beste talde etniko batzuetatik maileguan hartzeko joerari buruzkoa zen, kulturaren ezagutza eta tradizio horiek arretaz maneiatu gabe. Beste modu batera esanda, sukaldaritzako pertsona gisa, Oliverrek hobeto jakin beharko luke. Kritikak kentzen saiatu zen, zaporearen inspirazioari keinu egitea besterik ez zuela esan nahi. Oliverrek bi aldiz pentsatuko luke, ordea, bere hurrengo salmentarako tradizio kulturalak maileguan hartu aurretik.
