Sukaldaritza-denbora: 35 min Guztira Denbora: 35 min Anoa: 4 Etekina: 4 anoa Elikadura-profila: Kaloria gutxiko Karbohidrato gutxi Esnerik gabeko azukre erantsi gutxiEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
Dip
-
1 anana txiki heldua
-
¼ kopa xerra xehatua
-
3 koilarakada cilantro freskoa txikitua
-
3 koilarakada limoi zukua
-
2 koilarakada jalapeño piper freskoa xehatua (handi 1 inguru)
-
1 koilarakada canola olioa
-
¼ koilaratxo gatza
-
Piper eho berria dastatzeko
Arraina
mostaza berdeak vs lepo berdeak
-
⅓ kopa erabilera guztietarako irina
-
½ koilaratxo gatza
oliba olioa txuletan parrillan egin aurretik
-
¼ koilaratxo piper xehatu berria
-
1 kiloa Catfish, tilapia, haddock edo beste arrain zuri xerrak (ikus Oharra), 4 zatitan moztuta
-
1 koilarakada oliba olio birjina estra
Norabideak
-
Salsa prestatzeko: moztu gaina eta azala anana, kendu begiak eta muina. Anana xehatu fin-fin (4 edalontzi inguru anana zatitua izango duzu) eta jarri ontzi ertainean. Gehitu zerbitzariak, cilantroa, limoi zukua, jalapenoa eta olioa. Bota nahasteko. Ondu 1/4 koilaratxo gatza eta piperbeltzarekin. Zerbitzatu berehala edo estali eta hozkailuan ordu 1 inguruz zaporeak nahas daitezen.
-
Arraina prestatzeko: Konbinatu irina, 1/2 koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo piper azaleko plater batean; arrastatu xerrak ondo (baztertu sobratutako irina).
-
Berotu olioa itsatsi gabeko zartagin handi batean su ertain-altuan. Gehitu arraina, behar izanez gero loteka lan eginez, eta egosi apur bat gorritu arte eta erdian opakua izan arte, alde bakoitzeko 3-4 minutuz. Zerbitzatu arrain zati bakoitza 1/4 kopa salsa bakoitzarekin.
Aholkuak
Egin Aurrera Aholkua: Estali eta hoztu salsa (1. urratsa) egun 1 arte.
Oharrak:
Siluroa: Bilatu AEBetako hazkuntzako arraina: modu iraunkorrean kutsatzen ez duten barnealdeko urmaeletan hazten da eta dieta begetariano batez elikatzen da.
Tilapia: AEBetako hazkuntzako tilapia aukerarik onena da; inguruko ingurumena babesten duten nekazaritza-sistema itxietan hazten da. Erdialdeko eta Hego Amerikako tilapia alternatiba ontzat hartzen da. Saihestu Txinako eta Taiwaneko hazkuntzako tilapia, non arrain-hazkuntzak ingurua kutsatzen duen.
Haddock (Scrod): Ingurugirorako aukerarik onena lortzeko, eskatu AEBetako Atlantikoko kako- eta lerro-harrapatutako hadock--metodo honek kalte gutxien eragiten dio itsasoko hondoari eta harrapaketa gutxien du.
