Pop galdetegia: tanta piper piper batekin zerbait jan baduzu eta aho guztia sutan jarri duzula sentitzen baduzu, eskura al duzu (A) garagardo botila bat, (B) soda lata? edo (C) edalontzi bat esne ?
Garagardo edo soda edalontziaren bila joango bazina, gustatuko litzaiguke ondoren nola egin duzun jakitea, baina amonak noizbait iradoki zezakeen esne edalontziaren bila bazoaz, agian zergatik jakin nahi duzu zure ahoko sugarrak hain azkar itzali ziren. Gune ugari bezalakoak Elikagaien Sarea esan dena kaseinarekin datza, esnearen proteina, kapsaizina zure nerbio-bukaerekin sortzen dituen loturak mozten laguntzen duena (eta horrek ahoa erretzea ematen du). Lotura horiek moztean, kaseinak benetan xaboiak eskuetan edo plateretan koipea kentzen duen moduan funtzionatzen du.
Baina esnea osorik egon behar al da gaingabetu beharrean? Hori da Penn State-ko Nekazaritza Ikasketen Unibertsitate Eskolako Zentzumen Ebaluazio Zentroko ikertzaileek bost edari probatu zituztenean jorratu behar izan zuten galdera: araztutako ura, kola, gerezi Kool-Aid, seltzer ura, alkoholik gabeko garagardoa, esne gaingabetua eta esne osoa - 72 parte-hartzailek erregai eskalan 'moderatua' baina 'indartsua' baino baxuagoa izan zen Bloody Mary nahasketaren aurka (bidez Science Daily ). Ez da harritzekoa, esne osoak probatu du onena, baina ikertzaileek harrituta geratu dira esne gaingabetuak ondo funtzionatzen duelako.
Intxaur esneek ez dute janari minak laguntzen
Bihurtzen da edari baten gantz-edukia ez zela bertan aurkitutako proteinak bezain garrantzitsua. Ez dezazula uste elkarrekintzak esne mota guztiekin funtzionatzen duenik, Psikologia gaur Ugaztunen esneak soilik kaseina duela dio, hau da, intxaur esneak eta soja esneak egingo du ez ezazu ezer egin zure ahoan menderatuta egon daitezkeen gar basatiak lasaitzeko.
Ikertzaileek diotenez, zure itxaropenak kudeatu beharko zenituzke, esnea eskura ez duzula eta edari alkoholdunak edo sodak ere sua itzaltzeko lan egingo dutela espero dute. 'Karbonoa duten edariek, hala nola garagardoa, sosa eta ur seltzerra, kapsaizinaren erretzea murrizteko gaizki jokatu dute. Probatutako garagardoak alkohola edukiko balu, are okerragoa izango litzateke etanolak sentsazioa areagotzen duelako ', esan du Alissa Noldenek Penn State ikerketako ikerlari nagusiak. Esnerik ez baduzu, Kool-Aid trikimailua ere egin lezake - ez beroa eragiten duen capsaicina elementua ezabatzen duelako, baizik eta oso gozoa delako gainerako guztia itotzen du (bidez Science Daily ).
