Argazkia: Getty Images
Inoiz tipulina eskatzen duen errezeta batetik tipula berdea eskatzen duen beste batera pasatu bazara eta 'Zer ezberdintasuna dago?' galdetu bazara, ez zara lehena. Desberdinak dira, baina azalpen apur batekin, tipulina versus tipula berdea ez da errezeta bide bat izango.
Zer dira tipulinak?
Tipulinak zurtoin luze eta berdedun belar berdeak dira, plater bat egosketaren amaieran edo apaingarri gisa zapotzeko erabiltzen direnak. Tipulinak daude lilien familia , baina tipularekin ere zerikusia dute. Tipula bezala, erraboil bizikorrak dira, baina seguruenik ez dituzu inoiz bonbillak ikusiko lorezaina ez bazara. Bonbillak janari-dendarako ontziratu baino lehen kentzen dira.
Zer dira tipula berdeak?
Tipula berdeak heldugabeko tipulak dira, zurtoin luze eta hutsak dituztenak, behealdean erraboil txiki batekin, sustrai zuriak eta hosto berde ilunak, ia guztiz jangarriak direnak. 'Tipula berdea' termino generikoa da. Orokorrean, tipula berdeak (aka scallions) tipula mota desberdinetatik etor daitezke, baina hauek definitzen dituena da oraindik gazteak diren bitartean lurretik ateratako tipulak direla eta oraindik erraboila handirik garatu ez dutela. Udaberriko tipulak pixka bat gehiago hazten uzten dira eta, beraz, behealdean erraboila apur bat handiagoa dute. Tipula berdeak porru, txalota eta baratxuriarekin oso lotuta daude eta tipula zapore leuna dute.
Tipulinaren Elikadura
Hona hemen elikadura 100 gramo tipulin gordinarentzat:
- Kaloriak: 30 kcal
- Proteina: 3,27 g
- Gantz: 0,73 g
- Karbohidratoak: 4,35 g
- Zuntz: 2,5 g
- Kaltzioa: 92 mg
- Potasioa: 296 mg
- C bitamina: 58,1 mg
- Folatoa: 105 mcg
- A bitamina: 218 mcg
- K bitamina: 213 mcg
Tipula Berdeak Elikadura
Hona hemen elikadura 100 gramo tipula berde gordinarentzat:
- Kaloriak: 32 kcal
- Proteina: 1,83 g
- Gantz: 0,19 g
- Karbohidratoak: 7,34 g
- Zuntz: 2,6 g
- Kaltzioa: 72 mg
- Potasioa: 276 mg
- C bitamina: 18,1 mg
- Folatoa: 64 mcg
- A bitamina: 50 mcg
- K bitamina: 207 mcg
Zein da tipulinaren eta tipula berdearen arteko aldea?
Tipulina eta tipula berdea ikusmen desberdinak dira. Tipulinaren zurtoinak luzeak, oso argalak, berde sendoak eta samurrak dira, tipula berdeak, berriz, zurtoin lodiagoa eta nabarmenagoa du, berdea goiko aldera eta zuria behealdean.
Tipulinak delikatuak eta samurrak dira eta hobekien gordinik edo oso labur egosita jaten dira. Gehiegi egosteak haien ehundura eta zaporea zimeldu eta ahuldu egiten ditu. Txikitu edo zati txikitan nahastu daitezke, eta horrek tipula zaporea askatzen du. Apaingarri gisa ere ondo funtzionatzen dute (pentsatu: patata labean eta krema garratza edo arrautza arrautza bat egiteko). Baina gehigarri bikainak egiten dituzte entsalada apaingarrietan eta jauziak .
Tipula berdea, berriz, gordinik edo egosita gozatu daiteke. Tipula berdearen mutur berdeek tipulinaren zapore antzekoa dute, eta modu berean erabil daitezke. Tipula berdeen zati zuriak tipula zapore indartsuagoa du eta tipula horia edo zuria bezala egosten jasaten du. Zuringoek ere oinarri ona izaten dute zopetarako, frijituak eta saltsak .
Nutrizio aldetik, tipulinak eta tipula berdeak antzeko nutrizio-atributuak dituzte; biek kaloria, zuntz, potasio eta K bitamina kopuru bera eskaintzen dute. Tipularekin alderatuta, tipulinak kaltzio apur bat gehiago dauka, folato kopurua bikoitza eta lau aldiz gehiago. A bitamina. Hala ere, bien arteko nutrizio-desberdintasunak txikiak dira apaingarri eta ongailu gisa kantitate txikietan jaten direnean.
Nola gorde tipulina eta tipula berdea
Tipulinak ez du asko irauten hozkailuan janari dendatik etxera eraman ondoren. Hobe da erosi eta egun batean edo bitan erabiltzea.
Tipula berdeak tipulinak baino gehiago irauten du. Dendatik etxera ekartzen dituzunean, astebete edo gehiago iraun dezakete hozkailuan. Tipulinaren eta tipula berdearen bizitza luza dezakezu paperezko eskuoihal heze batean bilduta eta ontzi hermetiko batean jarriz.
Tipula berdeak ere aldez aurretik moztu eta fresko mantendu daitezke erabiltzeko prest egon arte, eta badugu gidari hemen nola erakusteko.
Zuk ere egin dezakezu hazi tipula berdeak sustraiak uretan jartzen badituzu, tipulinarekin ezin da gauza bera egin. Hala ere, bi barazkiek zaporea, kolorea, ehundura eta usaina ematen diete hainbat plateri.
