Sukaldaritza-denbora: 1 ordu Denbora gehigarria: 30 min Guztira Denbora: 1 h 30 min Anoa: 4 Etekina: 4 anoa Elikadura-profila: Esnerik gabe Glutenik gabe Zahartze osasuntsua Inmunitatea osasuntsua Proteina handikoa Kaloria gutxikoaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
Marinada
-
3 koilarakada arroz-ozpina
-
2 koilarakada sodio murriztuko soja saltsa
-
2 koilarakada sesamo-olio txigortua
-
2 koilarakada canola olioa
-
2 koilarakada azukre marroi argia
ruby british gozogintza ikuskizuna
-
1 koilaratxo jengibre freskoa birrindua
Bibimbap
-
2 portobello perretxiko txapel (4 hazbete inguru)
-
1 libra ganba gordina (21-25 kilo bakoitzeko), zuritu eta garbitu (ikus Oharrak)
-
2¼ edalontziak ura
-
1¼ edalontziak ale laburreko arroz marroia
-
1 azenario ertaina
-
1 4 hazbeteko pepino ingelesa
-
2 errefauak, moztuta
zer gertatu zen yogos gozokiekin
-
1 kopa babarrun-kimuak, 1 eta 2 hazbeteko zatitan txikituta
-
1 koilarakada canola olioa
-
4 arrautza handiak
dunkin donuts zaharrak iragarkiak
-
4 koilarakada korear txile pasta (ikusi Oharrak)
Norabideak
-
Marinada prestatzeko: irabiatu ozpina, soja saltsa, sesamo olioa, canola olioa, azukre marroia eta jengibrea ontzi ertain batean.
-
Bibimbapa prestatzeko: Sarera gutxiko plater batean perretxiko txapelak jarri. Jarri marinada erdia eta buelta eman estali. Alde batera utzi.
-
Gehitu ganbak gainerako marinadan; berokia uniformeki. Estali eta hozkailuan gutxienez 30 minutuz edo ordubete ingurura arte, arroza eta barazkiak prestatzen dituzun bitartean.
-
Jarri ura irakiten kazola handi batean su ertainean. Irabiatu arroza, murriztu beroa baxura, estali eta irakiten burbuila txikienean arroza samurra egon arte, 50 minutu inguru. Utzi, estalita, zerbitzatzeko prest arte.
-
Bitartean, moztu azenarioa, pepinoa eta errefautxoak 1-2 hazbeteko pospolotan (edo juliana zerrendatan moztu mandolina-xerra batekin); alde batera utzi pila banatan txikitutako babarrun kimuekin batera.
-
Parrillan egiteko prest egon baino 20 minutu inguru, berotu aldez aurretik gas parrilla bat altuera edo prestatu ikatz sua.
-
Gas parrillan erretzen baduzu, mantendu erdia su bizian eta jarri beste erdia su ertainean. Egur-ikatza erabiltzen baduzu, mugitu ikatzak bi piletan. Pila bat handiagoa izan behar da bero handian eta bestea txikiagoa bero ertainean. Garbitu parrillako parrilla garbitu eta olioztatu (ikus Aholkua).
-
Onddo-txapelak parrillan zuzenean su ertainean bigundu eta bigundu arte, noizean behin marinadarekin nahastuz eta behin edo bitan bira emanez, 8 eta 12 minutuz. Otarrainxkak parrillan zuzenean su bizian erdian apur bat igurtzi eta opaku arte, behin biraka, 2-3 minutuz. Kendu ebaki-ohol garbi batera. Moztu perretxikoak eta ganbak 1/2 hazbeteko zatitan; mantendu bereizita.
Chick fil a fundatzailea
-
Prestatu zati bakoitza arrautzak prestatu aurretik. Jarri 1 arroz epelaren kopa 4 ontzietan. Jarri barazkiak, perretxikoak eta ganbak ertzaren inguruan pila banatan.
-
Berotu koilarakada 1 olio itsasten ez den zartagin handi batean su ertainean. Arrautzak zartaginean sartu, gorringoak ez apurtzeko kontuz. Egosi zuringoak ezarri arte, 3 eta 5 minutuz, edo nahi duzun moduan. Jarri arrautza frijitua zati bakoitzaren erdian. Bazkari bakoitzak ontzian dagoen guztia nahastu behar du, txile-pasta dastatzeko.
Aholkuak
Oharrak: Basa-harrapatutako zein baserriko ganbak ondo kudeatzen ez direnean inguruko ekosistemak kalte ditzakete. Bilatu agentzia independente batek ziurtatutako ganbak, hala nola, Wild American Shrimp edo Marine Stewardship Council. Ziurtatutako ganbak aurkitu ezin badituzu, aukeratu Ipar Amerikako basa-harrapatutako ganbak; litekeena da modu iraunkorrean harrapatzea. Ganbak kilo bat egiteko behar den kopuruaren arabera saltzen dira normalean. Esate baterako, 21-25 zenbaketak esan nahi du kilo batean 21 eta 25 ganba egongo direla. Tamaina-izenak, hala nola, handiak edo oso handiak, ez daude estandarizatuta. Zenbaketa zehatz bat eskatzen duten errezetetan, ordena zenbatzen (edo kopurua) libra bakoitzeko, nahi duzun tamaina lortzen ari zarela ziurtatzeko.
Koreako txile-pasta (piper beroa, gochujang edo kochujang ere deitzen zaio) piper gorri, soja eta gatzarekin egindako ongailu pikante hartzitua da. Aurkitu Koreako edo Asiako merkatuetan edo sarean koamart.com-en. Annie Chun-ek, hedapen zabala duen Asiako elikagaien marka nazionalak, duela gutxi bere gochujang saltsa botilaratua aurkeztu du, gero eta eskuragarriago dagoen supermerkatu handietan. Hozkailuan denbora mugagabean mantentzen da. Koreako txile-pastaren ordezko bat egiteko, konbinatu 2 koilarakada miso zuri, 2 koilarakada asiar estiloko txile saltsa, hala nola sriracha, eta 2 koilarakada melaza.
Aholkua: parrillako parrilla bat koipeztatzeko, tolestutako paper eskuoihal bat olioztatzeko, eutsi pintzekin eta igurtzi erretiluaren gainean. (Ez erabili sukaldeko spray parrilla bero batean).
Gaixotasun zeliakoa edo glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonek 'glutenik gabeko' etiketa duten soja saltsak erabili behar dituzte, soja saltsak garia edo glutena duten beste edulkoratzaile eta zapore batzuk izan ditzakeelako.
