Hotz-hotzak jendeak ez du horrelako gaitzik sortzen. Hotzean kontserbatutako haragi xerren kontzeptu osoarekin (asko direla eta) arazoen aurrean jarrera hartzen ez badute behintzat, hestebeteak ogitartekoan dauden zerbait besterik ez dira. Baina ondo eginda, ogitarteko sinpleena ere ogitarteko jainkoengandik zuzenean egin dezakete opari. Aukeratu janari haragi distiratsua eta ick faktore nagusia gehi dezakete. Beraz Purea mundu osoko jendeak zein haragikotzat jotzen zuen jakitea erabaki zuen.
Orain jakitun gara hozkiak forma eta tamaina guztietakoak direla. Badakigu sendatu, ketu eta marinatu daitezkeela modu guztietan, baina hemen ez gara markaz edo prestatzeko metodoez ari. Besterik gabe, 61.000 laguni galdetu genien zein zen haien gogoko ebakia: urdaiazpikoa, indioilarra, salamua, behia edo beste zerbait. Hemengo animaliari buruzkoa da batez ere, lagunok. Eta, nonahi hestebeteak egiteko tentsio handiko momentuan, oso gertuko deia izan zen.
Haragiaren hierarkia, xehatuta
Denok negar egin genezake 'Babe' lehenengo aldiz ikusi genuenean, baina hestebeteei dagokienez, zein erraz ahazten zaigun. Hemen dugun jendea urdaiazpikoa maite duten haragijale lotsagabeen taldea da. Urdaiazpikoak ehuneko 29ko boto nagusia lortu du, haragi gazi horren erakargarritasun unibertsalaren froga sendotuz. Baina indioilarra oso segundo estua izan zen ehuneko 25arekin, eta txahal errea% 22arekin. Urdaiazpikoarentzat ez zen luizia izan.
Gure hiru zaletasun handiez gain, salamak ere bai, ehuneko 18 estimagarria baitzuen, jendeak oso iritzi zehatzak zituen. Badirudi idazketako emaitzarik ezagunenak pastrami eta bolonia izan zirela, pastrami-on-zekale zale asko eta baita bologna frijituaren zale batzuk ere. Afizionatu italiar-amerikarren (edo agian Jerseyko jendea) talde txiki baina indartsu batek 'gabagool' iruzkinen katea hasi zuen - eta horrek, hasierarik ez dutenentzat, 'capicola' besterik ez du esan nahi, sendatutako italiar mota bat. delicatessen haragia - gehigarria bazara Sopranoak (bidez Eskatu ). Fuhgeddaboudit.
