Burdinurtuzko tresneria berrikuntza handia izan zen hirugarren mendean sortu zenean (bidez Web Jatetxe Denda ). Burdinurtua, bere tenperatura, tenperatura izugarri altuetan berotzeko gaitasuna eta suntsiezintasunagatik, eguneroko bizitzan hain integrala bihurtu zenez, Adam Smith ekonomialariak 1776ko bere liburuan, 'Nazioen aberastasuna', gizartearekiko duen balioa alderatu zuen. urrea (bidez News Journal ). Hala ere, burdinurtuak ospea gutxitu egin zuen XX. Mendean zehar sukaldaritzako material 'aurreratuagoak' eskuratzen joan ziren. Hori esanda, beste berrikuntza 'aurreratu' batzuk plastikoa, dieta freskagarria, telebistako afariak, transgenikoak eta arma nuklearrak izan ziren.
Milurtekoaren hasieran, jendeak berrikuntza nahitaez hobekuntza berdina ote den galdetzen hasita, burdinurtuzko sukaldeko tresnak modan jarri ziren, baina ez unibertsalki. Batzuk kexatzen dira garbitzeko zaila dela edo zaintzeko zailegia dela. Beste batzuek sukaldatu behar ez duzula esan dute janari hau edo hura burdinurtuz. Baina hori ere ez da egia. Zalantzarik gabe, erronkak agertzen dira, baina burdinurtuak ia botatzen duzun guztia kudeatzen du, gainazalen aldean emaitza hobeak lortuz. Irakurri zure burdinurtuzko zartagintzarako erabilerarik onenak lortzeko, seguruenik inoiz pentsatu ez zenukeena.
zer gradu duen taco kanpai haragia
Erabili burdinurtuzko zartagina marinara egiteko
Zalantzarik gabe, abisuak entzun dituzu burdinurtuzko zartagina tomatea prestatzeko inoiz ez erabiltzeko, haien azidoak zartaginetik eta janarira burdina lixibiatu dezakeelako, zapore txarra utziz. America's Test Kitchen hori probatu nahi izan genuen tomate saltsa su ertainean su on batez burdinurtuz egindako burdinazko zartaginean gutxienez 30 minutuz. Probatzaileek aurkitu zuten tomate saltsan ez zegoela zapore metaliko antzemanik - 30 minutuz saltsa sueztitu arte. Saltsa denbora gehiagoz egosi ondoren, ordea, zapore metalikoak agertu ziren saltsan.
America's Test Kitchen-k ondorioztatu zuenez, burdinurtuzko zartagin batean ongailuak tomateen azidoak zartaginaren burdin edukiarekin elkarreragiten laguntzen du, puntu batera arte. Emaitza da behin betiko ondo moldatutako burdinazko zartagina erabil dezakezuela tomatea oinarritutako plater ugari egiteko. Jarrai ezazu su eztia 30 minutu baino gehiagora arte, ez gorde soberakinak zartaginean eta erabili soda gozogintza zartagina garbitzeko. Gozogintza soda oinarria da, azido iraunkorrak neutralizatzen lagunduko duena.
Bai, arrautzak zure burdinurtuan egin ditzakezu
Ahaztu burdinurtuzko zartagina arrautzetarako ez erabiltzeari buruz entzundakoa. Burdinurtua ontzi ezin hobea da arrautzak prestatzeko, tenperatura mantentzen oso ona delako. Horrek esan nahi du arrautzak prestatzen dituzunean, ia berdinak izango direla. Aldaketa batzuk egiteko prest egon behar duzu.
Bat da burdinurtuzko zartagina berotzea ezin duzula lehenetsi, eta horrek minutu batzuk iraun dezake (bidez Lodge Burdinurtua ). Gainera, atera zure arrautzak hozkailutik minutu batzuk lehenago. Gelako tenperatura hurbiltzen uzten baduzu, arrautzak burdinurtuzko gainazalean itsatsita egon daitezen laguntzen da. Azkenean, metalezko espatula sendoa soilik erabili behar duzu arrautzak burdinurtuan prestatzerakoan. Metalak bakarrik botako ditu arrautzak burdinurtuzko azaletik. Doikuntza txikiekin, burdinurtua erabiliz arrautza nahaskiak egiteko gai izango zara.
Aurrera eta egosi itsaski zure burdinurtuan
Itsaskien zaporea eta ehundura asko hobetzen dira burdinurtuz egindako sukaldaritzak. Beraz, tamalgarria da burdinurtuzko kritikari batzuek arraina eta beste itsaski batzuk 'inoiz' prestatu behar ez dituzula burdinurtuzko zartaginean prestatzea, ustez oso delikatua baita burdinurtuzko gainazal leuna baino txikiagoa izatea. Baina zure arraina burdinurtuz itsasten bada, litekeena da arraina irauli nahian nahikoa denbora luzez egosi ez izana edo metalezko espatularik ez erabiltzea.
Batzuek diote arrainak eta itsaskiak ustez inoiz guztiz desagertzen ez den kiratsa uzten dutela. Baina arrain usainak burdinurtuzko usainak ezabatzeko hainbat modu daude, besteak beste, zure zartagina soda gozogintzarekin (bidez Zartaginen mundua ). Eskulan gehiegi iruditzen bazaizu, orduan orri bat atera dezakezu Cook-en Ilustrazioa eta, besterik gabe, egosi zartagin garbi eta hutsa 400 ° Fahrenheit labean 10 minutuz.
Krepak burdinurtuz prestatu ditzakezu
Burdinurtuz egositako krepeek itsaskorrak ez diren gainazaletan prestatutako krepeek baino askoz ere etxeago sentitzen dute. Zentzuzkoa da kontuan hartuta krepeak harrizko arotik egon direla, sukaldeko ontziak asmatu baino askoz lehenago (bidez Kobregia ). Arroka bero batek krepe bat maneiatuko balu, fidatu gugan, baita zure burdinurtuzko zartagina ere. Oinarri batzuk gogoan izatea besterik ez duzu.
Krepeak ezin dira egosi tenperatura zaharretan. Tenperatura altuegietan egosten saiatzen bazara, barrualdean egosi gabe erre egingo dira. Beroa gehiegi jaitsiz konpentsatzen baduzu, ez dute batere egosten. Gainera, krepeek sukaldaritza onena egiten dute arrautzeztatua giro-tenperaturan egosten hasi aurretik. Burdinurtuzko zartaginean krepeak egiteko, irristatu zartagin hotza laburtzeko pixka batekin eta berotu gutxienez bost minutuz ertainean. Arrautza bota aurretik, ziurtatu ur tanta bat dantzatzen dela bere azalean (kurruskari eta desagertu beharrean). Eta, arrautza eta itsaskiekin gertatzen den moduan, erabili metalezko espatula.
Hoecak egiteko benetako modu bakarra burdinurtua erabiltzea da
Hoecakes Hegoaldeko tarifa klasikoak dira begiratu krepe bezalakoak dira, baina zalantzarik gabe ez , ren arabera Arbela . Hoecakes-ek nahikoa sendoa izan behar du beraiekin jaten ari zaren edozein 'pala' gisa jarduteko. Jatorrizko istorioaren arabera, haien izenean 'aitzurra' metalezko lorezaintzarako tresna laua aipatzen du - ustez, lehenik sutondoan berotutako lorezaintzako aitzurrekin egosi ziren. Lorategiko aitzurra sukaldaritzako tresna gisa erabiltzeko asmorik ez duzula suposatuz, hurrengo gauzarik autentikoena hondo lauzko burdinazko plantxa da.
Lote bat harrotzeko, arto irina eta katilu bat gehi irakiten bi koilarakada irabiatu besterik ez dituzu ura. Utzi nahasketa 10 minutuz hozten zure burdinurtuzko zartagina su ertainean berotzen duzun bitartean eta koilarakada olio gehitu. Bota arrautza sei hazbeteko zirkuluetan eta egosi 10 minutuz. Irauli metalezko espatula batekin, egosi beste zortzi-10 minutuz eta gozatu benetako amerikar plater batez.
Zure burdinurtuzko zartaginak Hegoaldeko oilasko frijitu onenaren sekretua gordetzen du
Beharbada Hegoaldeko oilasko frijitua egiteko modurik onena burdinurtuzko zartaginean dago - zure zartaginak gutxienez bi hazbeteko altuera duten aldeak baditu. Arrazoia da burdinurtua oso ona dela beroa mantentzeko, zure olio frijituak ez lukeela tenperatura nabarmen jaitsi behar oilaskoa gehitzen duzunean. Egia esan, burdinurtuzko zartaginak batzuetan 'oilasko frijitzaileak' deitzen dira Manikiak , horrek zure olio frijitua 375 ° Fahrenheit-era berotzea eta berehalako irakurtzeko termometroa erabiltzea gomendatzen du, maila hori maila berean iritsi dela frijitzen hasi aurretik (eta frijitzen jarraitu ahala tenperatura bera mantentzen duela ziurtatzeko).
postre onenak dendari Joe-n
Sukaldaritza amaitutakoan, hona hemen pozik egoteko beste zerbait: olioarekin tenperatura horretan prestatzeak ongailu geruza gehituko dio burdinurtuzko zartaginari (bidez Field Company ).
Erabili zure burdinurtuzko zartagina txuleta ezin hobea lortzeko
Txuleta zaleek txuleta egokia egiteko modu 'onena' eta 'bakarra' eztabaidatuko dute etengabe, kontua da ezin duzula gaizki joan burdinurtuzko zartagina erabiliz, LifeSavvy . Berotu ondoren, beroa modu fidagarrian mantenduko du. Eta txuleta egosten ari zarenean, horrek asko axola du. 2021eko otsailean, Giada De Laurentiis zaleen buruak piztu zituen 'alderantzizko sear' -arekin Instagram argitalpena burdinurtuzko zartaginaren bero bizia nola zuzentzen duen azaltzen du alderantzizko sear batek labea ireki gabe egiten duen guztia egiteko.
Besterik gabe masaje egin oliba olioa eta kosher gatza txuleta lodiaren bi aldeetara, berotu burdinurtuzko zartagina altuera, ondoren gehitu txuleta eta ez egin ezer hiru edo bost minutuz. Zenbat denbora beharko dute gatzak, olioak eta haragi proteinek lurrazal perfektua garatzeko, hau da, Maillard zerurako zure igogailu espresiboa ez ezik, txuleta zartaginaren gainetik zertxobait uzteko ere balio du.
Zure burdinurtua ezin hobea da apurrak hanburgesak egiteko
Zortea hanburgesazale guztientzat, Smashburger 2007an gauzatu zen. Hanburgesak sukaldaritza egiten ari ziren bitartean espatula batekin pastelarekin 'apurtu' behar liratekeela pentsatu zuen. Smashburger ). Gertatu zen bezala, berez ez da koskorra arazotsua, baizik eta xafla parrilla baten bidez egitea. Horrek zuku preziatuak sugarretara askatzearen eragina du, zaporea gutxitzen du eta, aldi berean, pizteko eta haragia erretzeko arriskua du. Hanburgesa oso lodiak ez daudenei lotuta, asko dago zer esan hanburgesa bat apurtzeagatik, besterik gabe, ondo berotutako burdinurtuzko zartaginaren gainazal fidagarria super beroa oihukatzen baitu.
Lehenik eta behin, behi xehatua zenbat eta gutxiago maneiatu, orduan eta samurragoa da hanburgesa. Eskuz egindako pastelak osatzeko prozesua saltzeak manipulazio asko ezabatzen du. Bigarrenik, hanburgesa parrilla beroan apurtzeak zuzenean haragi gehiago beroan uzten du eta ondorioz azalera handiagoa lortzen da Maillard-en erreakzioa jasaten duena, fruitu lehor eta zapore karamelatu ezin hobea ematen duena.
Erabili zure burdinurtuzko zartagina panini prentsa bezala
'Presio gaiei' buruzko gai honetaz ari garela, pentsatu genuen zure burdinazko zartaginerako erabilpen jenial hau partekatzea, hau da, burdinurtuaren pisua aprobetxatzen duena. America's Test Kitchen . Burdinurtuzko zartagina hanburgesak apurtzeko erabil dezakezun bezala, paninis sakatzeko ere erabil dezakezu. Hala ere, emaitza ezin hobeak lortzeko, benetan beharko duzu bi burdinurtuzko zartaginak.
Hasteko, burdinurturiko sastraka handi ondu bat olioz estali eta su ertain-altuan berotzen jarri. Berotzen ari den bitartean, egin zure ogitartekoa. Zartagina ogia txigortzeko behar adina bero utzi diozula suposatuz gero, muntatutako ogitartekoa zartaginean jartzeko prest zaude. Orain, hartu zure bigarren burdinurtua, estali hondo garbia olioz eta jarri zure ogitartekoaren gainean. Minutu batzuk igarotakoan, zure ogitartekoaren hondoak urre marroi txigortua izan behar du. Orduantxe ogitartekoa irauli eta prozesua errepikatu beharko zenuke.
Burdinurtuzkoak barruko s'mores egiten ditu urteko edozein unetan
Hori izaten zen s'mores su-kanpainarako denborarako gordetako oparia ziren. Azkenean, jakina, jendea konturatu zen mikrouhin labean s'more batera iruzur egin zitekeela, baina prozesua mikrouhin labean ogi hotz bat jartzearen ondorioz prozesua urrun sentitzen da.
Burdinurtuz, ordea, s'mores egiteko esperientzia izan dezakezu, suaren bertsiora bezain gertu dagoena, benetako sua piztu gabe. Besterik gabe, jarri zure s'mores ogitartekoak burdinurtuzko zartagin hotz batean, jarri beroa ertainera eta ikusi zure s'mores bizia hartzen duten moduan. Zure burdinurtua jendearentzako s'mores egiteko erabili nahi baduzu, berotu labea 450 ° Fahrenheit-era, birrindu zure txokolatea zatitan, jarri zure zartaginean eta jarri marshmallowekin. Sartu labean zazpi-bederatzi minutuz edo marshmallowak urre marroi arte. Hornitu graham crackers-ekin bustitzeko.
Haur holandar bat burdinurtuzko zartagin batean sukaldatu behar zen
Nathaniel Lee / Purea Haurtxo holandarra goxotasunez beteriko 'prestatutako zartagin gozoa da. Fruta freskoa eta azukre hautsa gainezka bihurtzen denean zu eta zure (zorioneko) gonbidatuak gogoratuko dituzu', Nathaniel Lee-ren arabera, ezin hobea ekarri zigun errezeta garatzailearen arabera. , harrigarriro holandar errezeta sinplea. Teknikoki, haur holandarra benetan labean sukaldatzen duzun krepe itxurako krepe bat (gurin esne krepe fluffy baten aldean) irauli gabe. Amaitutakoan, airea baino arinagoa ateratzen da, arrautzak beste osagai batzuekin duen erlazio altuaren ondorioz.
Zalantzarik gabe, haurtxo holandar bat labean kontserbatzeko beste plater batean egin dezakezu, kontua da ezer ez dela burdinurtuzko zartagin batean prestatutako holandar haur batekin alderatzen. Lee-k Mashed-i azaldu dionez, burdinurtuak beroa modu uniformean mantentzeko duen gaitasunari esker, holandar haurra behar bezala igotzen da bere ertzak erre gabe.
Zure burdinurtuzko zartagina pastelerako lata ezin hobea da
Tarta bat prestatu nahi baduzu eta tartean zartaginik ez baduzu, ziur aski zure supermerkatuko labeko pasilloan aurki ditzakezun botatzeko tarta horietako batekin konformatu zaitezke. Erabili eta botatzeko latak oso ahulak izaten dira eta askotan azalekoak izaten dira betegarri betegarri bat edukitzeko. Beraz, labearen garbiketa masiboa saihesteko, botatzeko ontziak labeko orrietan jarri beharko dituzu, garbiketa xehetasunen zati ere bihurtzen direnak. Beraz, horrek esan nahi al du armairuaren espazio preziatua hartu behar duzula izendatutako pastelarekin?
Ez burdinurtuzko zartagina baduzu. Ziurtatu bere diametroa zure pastel errezetarekin bat datorrela (normalean bederatzi edo 10 hazbeteko diametroa), beraz, errezeta bolumenaren edo labeko denboraren doikuntzarik egin beharrik ez izateko. America's Test Kitchen aholkatzen du.
Zure burdinurtuzko zartagina da txokolatezko txokolatezko 'pastela' egin ondoren garbitu beharko duzun gauza bakarra.
Normalean, txokolatezko gailetak labean egitekotan, orea nahasteaz gain, orea cookie-orri anitzetan banatzeko prozesu neketsua behar da. Lan horren zatirik handiena salta dezakezu burdinurtuzko zartagina erabiliz txokolatezko txokolate erraldoi bakarra egiteko. Gainera, ondo ondu duten burdinurtzearen hondo beroak eta alde altuek lurrazal bikaina sortzen dute gailetan. Eta tratu hau labetik mahaira joan daiteke eskuineko postre dibertigarri bat lortzeko.
Burdinurtuzko zartagina txokolatezko gaileta bat egiteko, txokolatezko txokolateetarako edozein errezeta erabil dezakezu, besteak beste sinestezina . Ren arabera Oso gozogintza onena Ez duzu errezeta egokitzapenik egin behar ohiko 'cookie' errezetarekin, baina labetzeko denbora bikoiztu behar duzu.
Burdinurtuak azkar eta segurtasunez desizoztu dezake haragi izoztua
Ia afaltzeko ordua bada eta zure haragia desizoztea ahaztu duzula konturatu bazara, zure lehen pentsamendua mikrouhin labean desizozteko ezarpena erabiltzea izan daiteke. Zentzuzko konponbidea bada ere, askoz hobea dugu bidez America's Test Kitchen . Besterik gabe, jarri 'haragi ebaki mehe eta izoztuak zartaginean giro tenperaturan eta utzi ordubetez esertzen'. Eta voila, prest zaude sukaldaritza eskuratzeko.
3 litroko edari banatzailea costco
Burdinurtua beroaren eroale bikaina da, tenperatura baxuetan ere. Zure haragia desizozten hasten denean, burdinurtzak tenperatura gorakorra xurgatzen du eta horri eusten dio, beste gainazal askok egingo luketen moduan hoztu beharrean, haragira berriro xurgatzeko. America's Test Kitchen-ek azaldu duenez, 'inguruneko beroa metaletik janarira azkar transferitzeak haragia azkar eta segurtasunez desizoztuko du'.
Burdinurtua galdara bikoitz gisa erabil dezakezu
Galdara bikoitzak bi eltzetako sistema bat aipatzen du, bata bestearen gainean kokatzen dena, goiko eltzean sartutako jakiak lurruntzea edo leunki urtzen uztea ura behean irakiten den bitartean (bidez Web Jatetxe Denda ). Galdara bikoitzak txokolatea urtzeko metodo hobetsia dira eta oso egokiak dira Holandako bezalako saltsa delikatuak sortzeko.
Hala ere, burdinurtuzko zartagina eta harlanduzko ontzia baduzu - edo beroari aurre egiteko beste ontzi itxurako ontzi bat baduzu, ez duzu benetako galdara bikoitza behar. Besterik gabe, erabili burdinurtuzko zartagina - beroa atxiki eta banatzeko duen gaitasun zoragarriarekin - beheko eltze gisa. Kasu askotan, ez duzu urik jarri beharrik izango. Su txikia edo ertaina erabiliz, berotu zartagina eta jarri kazola edo kazola txikiagoa azalean (bidez America's Test Kitchen ).
Zure burdinurtua fondu lapiko gisa bikoiztu daiteke
Gazta fondua, 1970eko hamarkadan afarietan izugarrizko zaletasuna izan zena, azkenean AEBetan berreskuratzen ari da. Baina ez duzu zure gazta fondua egiteko fondue-potik behar, ez burdinurtuzko zartagina baduzu, dio Kultura .
Besterik gabe, igurtzi baratxuri ale bat burdinurtuzko zartaginaren barruan, ondoren txikitu eta gehitu zartaginean heren bat kopa ardo zuri lehorrekin eta whisky koilarakada batekin. Irakiten irakiten jarri su ertainean, eta poliki-poliki gehitu zortzi ontzako gazta birrindua eta bi koilarakada arto almidoia. Nahastu etengabe, sua jaitsiz nahasketa irakiten hasten bada. Gazta urtu bezain pronto, kendu zartagina sutatik eta jarri beroaren aurkako gainazalean. Fondua beroa eta leuna egongo da zure burdinurtuzko zartaginak beroari eusteko duen gaitasunari esker.
Biratu burdinurtua eta erabili pizza harri gisa
Burdinurtuzko zartagina baduzu, dastaketa autentikoa duen pizza bat egin dezakezu, pizza harririk ez baduzu ere. Atlantikoa . Berotu labea, lehenik eta behin estali ezazu cookie orri batekin edo aluminiozko paperarekin garbitzeko erraz. Jarri koipeztatutako burdinurtu garbia zure estalkiaren gainean. Berotzen ari zaren bitartean, muntatu pizza eta irristatu burdinurtuzko zartaginera. Egosi labean zure errezetaren jarraibideen arabera.
Zure burdinurtuzko zartagina pizza izoztua prestatzeko edo zure ogi frantseseko pizza egiteko ere erabil dezakezu Lifehacker . Horretarako, zure zartagina irauli eta haren azpialdea erabiliko duzu. Berotu labea zure burdinurtuzko zartagina sukalde gainean berotzen duzun bitartean. Beroa eta beroa dagoenean, eman buelta, jarri labean cookie orri batean (garbiketa mugatzeko), jarri pizza gainean eta labean.
