Kafea edari misteriotsu samarra izan daiteke. Horren frogarik behar baduzu, Google-k 'zergatik da kafea ...' eta begiratu jendeak horri buruz dituen galdera guztiak. Kafe bat botatzean nabarituko zenukeen gauza bitxia da batzuetan krema berehala mamituko dela. Beste batzuetan, ez dago mamirik eta zeta bezain leuna nahasten da. Zer ematen du?
Normalean azidoaren ondorioz gertatzen da. Krema zahartzean, azido laktikoak pilatzen dira eta azkenean bere kabuz mamitzen da. Hala ere, azidoegia den kafe bat baduzu, mamitzeko prozesua azkartu dezake krema zaharragoekin. Kafearen azidoak kremaren pH balantzea lortzen du eta berehala mamitzeko efektu hau lortzen du (bidez Arranoa ). Kafearen beroak mamia fresko apartekoa ez den kremaren aukera areagotzen du. Beste modu batera esanda, hozkailuan denbora pixka bat daramatzan krema kafe azido eta beroarekin konbinatzen denean litekeena da mamitzea.
Gauza ona zure edatea da kafea edo hori gertatu ondoren tea guztiz segurua da. ( Nestle kafearen bigarren mailako efektu horri 'edari lumak' deitzera ere iristen da.) Esneari beroa edo azidoa gehitzeari 'nahita mamitzea' deitzen zaio eta horrela egiten da gazta (bidez Lehenengoa Emakumeentzat ). Nahi gabeko mamia da esne iraungitze data igaro da, edo egun osoan kanpoan utzi da horrek gaixotu egin dezake.
Soja esneak ere ez du kafe bero eta bereziki azidoaren mamitze efektuaren aurrean. Nahiz eta, arabera Sukaldaritza Argia , badago modu bitxi samar hori ekiditeko modua. Kafe beroa gehitu aurretik landarean oinarritutako esnea isurtzeak lagundu dezake, esnea kafearen tenperaturara orekatzen baitu. Kafe ez hain azidoa hautatzea zure kremak mamitzea ekiditeko beste modu bat izan daiteke.
Zure kremari usain ona eman nahi diozu joe kopara bota aurretik. Hegoaldera joateko ertzean bezala usaina badu, bota. Baina guztiz freskoa bada eta zure kafean mamitzen bada, ez du kalterik edaten.
