Ardo koloretsu horietako bat edo batzuk izan zaitezke. Agian egunaren (edo eguneko orduaren) arabera ere aldatzen da! Ardo hauek kolorez aldatzen dira zapore-profilean bezainbeste. Aukeratzen laguntzeko, badakigulako zein gogorra izan daitekeen, aurrekari txiki bat, datu dibertigarriak eta parekatzea proposatu dizugu, zure erara edalontzi bat har dezazun.
Ardoak
A errenkada:
1. Vinho Verde
- Datu dibertigarria: vinho verde ez da mahats bat, susma dezakezun bezala. Portugalgo iparraldeko eskualde bat da, non edateko erraza den ardo zuri hau ekoizten den. Ardo hau zuri distiratsu gisa ezagutzen dugun arren, eskualdeak normalean atzerrian saltzen ez diren askoz gorri gehiago ekoizten ditu (zure zerrendan egon beharko lukete han aurkitzen bazara). Parekatu arrain zuri malutatsua , txerri edo gurinezko elikagaiak.
2. Muscadet
- Muscadet ardoaren %90 baino gehiago Frantziako Loira haranean ekoizten da. Ardo lehor eta oso azido honek fruta-zaporea du, itsaski, fish and chips edo ozpinetako barazkietarako ezin hobea da. Datu dibertigarria: etiketan 'sur lie' ikusten baduzu, horrek esan nahi du ardoa legamia lehorrean ondua izan zela eta ahoan apur bat koipetsuagoa izango duela. Saiatu gurekin Labean Frijitutako Fish & Chips .
3. Moskatoa
non dago infernuko sukaldea
- Moscato moskato-mahatsez egiten da gehienbat. Muscat mahatsa Europa osoan aurkitutako antzinako mahatsa da. Hori dela eta, barietate ikaragarria dute (izen eta zaporeetan) beste mahats askorekin alderatuta. Edozein lekutan izan daitezke, lehor eta lasai, gozo eta txinpartatsu. Gauza batek batzen ditu moskatoi ardo guztiak: haien lurrin gozoa. Konbinatu Moscato elikagai azido, aberats eta pikanteekin, hala nola txarkuteria-taula, krema saltsak edo tomateak.
4. Pinot Grigio
- Pinot grisa? Edo pinot grisa? Zein da aldea, baldin badago? Mahats beretik eginak dira baina ia ez dira produktu berdinak. Pinot grisa Frantziako Borgoina eskualdean ekoitzi zela uste da, eta horrek Italiako berraragitzea ekarri zuen: pinot grigio. Pinot grigio arina, sinplea da eta ia gozokiak bezalakoa du. Pinto grisa normalean pixka bat aberatsagoa eta zapore sakonagoa da, gorputz arina den ardoa den bitartean. Konbinatu pinot zuri horietako bat itsaskiarekin edo behi-esneko gazta krematsu batekin, adibidez, krema hirukoitzeko brie batekin.
5. Sauvignon Blanca
- Sauvignon blanc munduko ardo-zapore ezagunenetako bat da. Bere laborantza Frantziako Loira haranean hasi zen, baina laurogeiko hamarkadan zabaldu zuten Zeelanda Berriko ardogileek. Beren mahatsen bidez lekuak dastatu ahal izango dituzu. Sauvignon frantsesa delikatua, zestya eta belarkara da, eta Zeelanda Berriko bere parekoa frutatsua eta tropikala da. Gertaera dibertigarria: sauvignon blanc betidanik ezaguna den cabernet sauvignon-aren guraso mahatsa da. Gozatu zuri klasiko honekin belar freskoekin eta zapore aberatseko elikagaiekin.
6. Rieslinga
- Rieslingek errepresentazio txarra lor dezakete, eta hori ez da merezi. Badira riesling alemaniar mota batzuk munduko ardo zuri onenak egiten dituztenak. Badakigu zer pentsatzen ari zaren, baina ez da guztiak gozoa. Hainbat riesling mota hezur-lehorrak dira. The Nazioarteko Riesling Fundazioa benetan gozo-eskala hau sortu zuen ardoak zehaztasun handiagoarekin etiketatzen laguntzeko eta uste oker horri aurre egiteko. Konbinatu azido handiko eta frutadun ardo hau Indiako edo Asiako platerekin (eramateko, edonork?). Riesling lehorrak ondo uztartzen dira ahate eta hirugiharra bezalako haragi gantzekin.
B errenkada:
1. Chardonnay
- Chardonnay ofizio guztien jaka da, ardo zuriari dagokionez. Frantziako Borgoinan ekoizten hasi zenetik, chardonnay-a ospea gora egin duen beste ardo zuri bat da. Chardonnay-aren bi kategoria nagusi daude: hariztiak eta haritz gabekoak. Hartzitzen dituzten baldintzei dagokie horrek. Haritzezko ardoak aberatsagoak eta krematsuagoak dira, zapore ia ogitsukoak, eta haritz gabeko ardoak arinagoak eta zestuagoak dira. Hobari gisa, upategi batzuk chardonnay apardunak ere egiten ari dira. Konbinatu klasiko probatu hau arrainarekin, haragi gorriarekin edo gure Oilasko Errezeta Osasungarrietako batekin.
2. Jerez
wendyren hego-mendebaldeko oilasko entsalada
- Sherry une bat izaten ari da, batez ere bodega eszenan. Gotortutako edo postre ardoetan pentsatzen duzunean, berehala pentsa dezakezu gozoa eta astuna. Hala ere, ez da hori jerez ardo guztiekin gertatzen. Jereza oso lehorra izan daiteke, fino barietatea bezala, edo gozoa eta aberatsa, Pedro Ximenez (PX) barietatea bezala. Mito txiki bat botatzea: jerez ez da aperitiboa edo afari osteko gozoa soilik. Konbinatu gazta, oliba edo urdaiazpikoarekin.
3. Ardo laranja
- Kolore ederra izateaz gain, ardo laranja ardo zuria da azalak utziz gero. Azalak antioxidatzaile-eduki handiagoa eta tanino gehiago gehitzen dizkio laranja-ardoari, zuri tipiko batek baino zapore mingotsa eta lehorrago bihurtuz. Zapore ausart eta goxoa nabarmentzeko, parekatu elikagai ausartekin, hala nola curryarekin edo gure Etxeko Kimchia bezalako elikagai hartzituekin.
4. Vin Santo
- Ardo hau Toscana, Italiakoa da eta bi mahats zuriren fusiotik egina dago. Ardo gozo hau egurrezko upeletan ontzen da, bere kolore anbarra aberatsa emateko. Tradizionalki, vin santo Pazko ospakizunetan oinarrizkoa da eta almendra biscottiekin zerbitzatzen da. Gainerako abagune guztietarako, konbinatu fruitu lehorrak, fruituak eta postreak.
5. Cotes de Provence Arrosa
- Ardo laranjaren antzera, arrosak bere ñabardura ederrak lortzen ditu mahatsaren azalarekin kontaktuan hartuta. Ardo laranja ez bezala, kontaktu hori nahikoa luzea da mahatsaren haragi zuria arrosa bihurtzeko. Hainbat ardo beltz eta zuri mota dauden bezala, hainbat arrosa mota daude (jai!) Probatu Cotes de Provence Rose bat txarkuteria-taularekin, gure Easy Cheese Boards & Appetizer Party Boards bat bezala, edo entsalada batekin.
6. Zinfandel zuria
- Zinfandel zuria zorrozki Estatu Batuetan ekoizten da, eta zinfandel gorri tradizionala egitean istripu zoriontsu baten ondorioa izan zen. 1970eko hamarkadan, Kaliforniako ardogileek hartzitutako zinfandeletik gehiegizko likidoa kendu zuten, ardo beltzaren zaporea eta kolorea areagotuko zituelakoan. Soberan dagoen zukua partzialki hartzitu zen, mahatsaren hondarreko azukre nabarmenarekin. Ia arrosa arrosa gozo hau gaur egun zinfandel zuri bezala ezagutzen duguna bihurtu zen. Saiatu hegaztiarekin, gaztarekin edo aperitiboekin.
C errenkada:
1. Beaujolais
- 'Beaujolais' ardo hau ekoizten den Frantziako eskualdeari egiten zaio erreferentzia. Ardo gorri argi hau Gamay mahatsekin egiten da, eta askotan gaztea da, zahartze handirik gabe. Ardoaren fruitu eta lur-oharrek, tanino gutxirekin batera, edateko erraza da. Konbinatu gorri frantses lasai hau haragi, entsalada, gazta edo mugurdiarekin.
2. Pinot Noira
zerez egina dago mcdonald-en oilasko pepitak
- Pinot noir gorputz arin eta delikatua den ardo beltz bat da, egiteko behar den finagatik ezaguna dena. Ardogileek kontuz ibili behar dute alkohola gehiegi ez igotzen edo hariztian denbora gehiegi ontzen ez dezaten, bestela mahats delikatuak hondatuko dira. Datu dibertigarria: pinot noir mahatsaren mamia ardo apardunei gehitzen zaie normalean, Xanpaina bezala. Haragiekin parekatu, perretxikoak edo ahuntz-esneko gazta.
3. Tempranilloa
- Tempranilloa izan zen Espainiako ardo marka. Oraindik mundu zaharrean ekoizten den gehiengoa den arren, mundu berria ardo pizgarri hau ekoizten hasi da. Tempranillorako, etiketak istorio bat kontatu dezake. 'tinto' izeneko ardoak gazteak eta zahartu gabekoak dira, 'reserva' eta 'gran reserva', berriz, 2 eta 4 urte bitartekoak, hurrenez hurren. Saiatu haragia, janari pikantea edo erro-barazkiekin.
4. Syrah
- Inoiz galdetu al zaizu zer desberdintasun dagoen syrah eta shiraz-en artean? Erantzuna non ekoizten den dago. Mundu zaharreko ardoei syrah deitzen zaie, eta normalean zapore dotore eta findua dute. Mundu berriko ardoei shiraz deitzen zaie eta ohikoak baino ausartagoak, marmelatsuagoak eta pipertsuagoak dira. Zapore ausartekin konbinatu, haragia plantxan, gazta edo txistorra bezalakoak. Zure hurrengo afarian, parekatu syrah edalontzi bat gure Txistorra eta piperra .
5. Malbec
- Handia, ausarta eta baia zaporez beteta, malbec gorputz osoko ardo beltz klasikoa da. Frantziako Cahors eskualdearen harrotasuna eta poza da; hala ere, mahatsa mundu osoan hazten da. Argentinako altuera handiagoko malbecek tanino eta azidotasun handiagoak dituzte altuera baxuko adinekoek baino. Konbinatu malbec ardo bat txuleta goxo batekin, beste haragi gorri batekin edo pizzarekin.
6. Cabernet Sauvignon
- Jende askok pentsa dezakeenaren kontra, cabernet sauvignon mitikoa Frantzia hego-mendebaldean jaio zen, ez Bordele eskualdean. Mahats hau polifazetikoa da eta arrakastaz hazten da ia edozein klimatan, horregatik munduko mahats barietate ezagunenetako bat da. Cabernetak asko alda daitezke zaporean eta kutsun, baina bere muinean gorputz osokoak, fruituak eta tanino askokoak dira. Probatu kabina bat gazta, haragia, belar freskoak edo txokolatearekin.
Ondorioz, ardoak hainbat forma, tamaina, kolore eta zapore izan daitezkeela da. Deskribapen hauek zure ardoa zure erara gozatzeko inspirazioa emateko dira. Ondo parekatuta dagoen ardo edalontzi goxoa ez da sasoirik edo estilotik pasatzen. Animo!
mcdonalds gosari onena
Ez galdu
Ardoa edatearen osasunerako onurak
Ardo, Garagardo eta Likoreen Gida
