Facebook Denek maite dute oilasko frijitua eta bere forma ugari , baina Nashvilleko oilasko beroak badu zerbait berezia. Izenak dioen bezala, oilasko beroa da beroa . Leku gehienek hainbat espezia maila eskaintzen dituzte, baina aldaera arinenek ere beroa estaltzen dute. Espezia uka ezina den arren, ez da hain zuzen Nashville oilasko beroa hain erakargarria egiten duena. Bai, zure eskaerarekin edari hotz bat nahi duzu, baina Nashville oilasko beroa ez da guztia erretzen: zaporea konplexua da goxotasun kutsuarekin soilik jatea ' zigorra eta poza aldi berean . '
Musika hirira bidaia bat egin beharko zenuen benetako tratua lortzeko, kopiatutako oilasko beroak agertzen dira hirietan Kostaldea ra Kostaldea eta tartean nonahi . Izan ere, batzuek Nashvilleko oilasko beroa hartzen dute Hegoaldeko platera . Oraintxe sukaldaritzako joera hau ezagutzen ari bazara, liluratuta egongo zara Nashvilleko oilasko beroaren historia zaporea bezain basatia dela ikustean. Nashville ekialdeko sukaldeetatik nazioarteko sentsazioa , Lil 'txori bero honek bide luzea egin du.
Oilasko beroa auzo beltzetan sortu zen
Gaur egungo ospea izan arren, jatorrizko naxviliarrak ez ziren oilasko beroa jaten hazi. Jatekoa Zach Stafford idazleak azaldu duenez, aitak ordu erdi gidatuko zuen Prince-ren jatetxean 'pisten beste aldean', hazi zen auzo zuriko jendeak ez zekien zer zen 'oilasko beroa' zer zen. Eta bezala Rachel Martin idazlea , 'bigarren belaunaldiko Tennesse Ertaina' eta 'Nashvilleko jaiotakoaren alaba' azaltzen du, 2005ean ez zuen oilasko beroaren berririk ere entzun 2005ean graduondoko ikasketak egitera joan aurretik. Zortzi urte geroago itzuli zenean, ordea, oilaskoa bat-batean bihurtu zen ' freskoa . '
Martinek gaia aztertzen jarraitu zuenean, 70 urte baino gehiagotan oilasko beroa Nashvilleko auzo beltzetan egiten eta saltzen zela ikusi zuen. Nashvillek - hegoaldeko hiri gehienak bezala - eragin handia izan zuen Jim Crow garaiko legeak eta arauak , auzoak arraza bereizketarekin banatzea. XIX. Mende amaieran eta XX. Mende hasieran, auzo afroamerikarrak Nashville inguruan garatu ziren, gaur egun East Nashville izenarekin ezagutzen dena, Cumberland ibaiaren parean kokatua erdigunetik. Oilasko txabola beroenetako askok hasiera Nashville ekialdean izan zuten, baita plateraren jatorria ere.
sekula amaitzen ez diren pasta ontziak arauak
Kondairak iruzur maitalearekin hasten da
Facebook Nashville oilasko beroak bezain zaporetsu eta pikanteak ez luke jatorri istorio aspergarria izan behar - zorionez, ez! Kondairak dioen moduan , garai batean Thornton Prince izeneko 'ile eder eta uhindua' zuen gizon altu eta ederra zegoen. Bere iloba birjinaren André Prince Jeffriesen arabera , 'guztiz emakumezkoen gizona' zen, 'emakume askorekin'. Thorntonek 1930eko hamarkadan Nashville osoko emakumeak maitatzen eta uzten eman zituen.
Larunbat gauean estutu nagusia zapaldu ondoren, Thorntonen maitaleetako batek itzultzea erabaki zuen igande goizeko bazkari gogokoena saboteatuz. Garai bateko oilasko frijitu on bat sortzerakoan, txoria piper bero askorekin busti zuen orduan, espezia zigortzea . Zoritxarrez - edo, zorionez, begiratzen duzunaren arabera - Thorntonek bere zigorra maite zuen. Oilaskoa oso goxoa zegoen, familiarekin eta lagunekin partekatzen hasi zen. Azkenean, Thornton Prince-k oilasko txabola bat ireki zuen gauza beroak berak saltzen hasteko.
Jatorrizko oilasko bero jatetxea Barbecue Chicken Shack izena zuen
Prince's Chicken Shack Nashville oilasko beroen establezimenduen aitabitxia bezala ezagutzen da. Batzuek ez dakitena da txabola ez zela beti Printzearena deitzen. Thornton Prince-k bere lehen oilasko jatetxea izendatu zuen Jefferson kalearen eta 28. etorbidearen izkina - BBQ Oilasko txabola. Urteak joan ahala, BBQ Chicken Shack-ek hiriko hainbat kokapen okupatu zituen, eraikinetik eraikinera beharren arabera saltoka. Lekua ez zen gaur egungo East Nashville-ko etxean kokatu, Thornton-en iloba andreak hartu zuen arte 1989 arte Prince's Hot Chicken izena aldatu zion .
Gisa Andre andreak azaldu du , ez dauka ideiarik zergatik jatorrizko kokapenari BBQ Chicken Shack izena jarri zitzaion. Oilaskoa oso frijituta zegoen burdinurtuzko sartegi handietan - ez barbakoa Amerikako estandarrak . Eta gaur egun Prince-k bero maila arrunta, epela, ertaina eta aparteko beroa eskaintzen duen bitartean, orduan, espezie maila bakarra eskaintzen zen BBQ Chicken Shack-ean.
Ez dago errezeta sekreturik
Twitter Bitartean bi dozena edo Nashville oilasko bero desberdinak bakoitzak bere errezeta apur bat desberdina du; ez dago belar eta espezien nahasketa sailkaturik, Nashville oilasko beroa inpostore batetik bereizten duenik. Nashville oilasko beroa oilasko zati bat besterik ez da (bularra, izterrak, hankak edo hegoak), gurin esnetan marinatua, ogia eta patata frijituak saltsa 'lehor' bereizgarria osatzen duen Cayenne piperrean oinarritutako pasta oso espeziatua estali aurretik.
Egilearen arabera Oilasko beroa sukaldaritza liburua Timothy Davis , plater hau egiterako orduan, 'ez dago sekreturik', 'tona kaiena besterik ez'. Nahiz eta Nashville oilasko beroa den Hattie B-k askatasunez eman errezeta Elikagaien Sarerako beraz, naxviliarrak ez direnak beren etxeko erosotasunetik beren bero gozoa egiten saia daitezke. Kontuan izanik oilasko beroen txabolak orokorrean bero maila desberdinak ematen dituela bezero bakoitzaren hobespenetara (eta tolerantzietara) egokitzeko, egokia da errezeta 'egokirik' ez izatea; sukaldariek oinarrizko hegaztirik onenak egiteko erabil ditzaketen oinarrizko jarraibide batzuk besterik ez dira.
Baina zerbitzatzeko 'bide zuzena' dago
Facebook Beraz, ez dago oilasko errezeta bero ezin hobea, baina hor dago da zerbitzatzeko modu egokia. Busti-saltsatutako Yankee lehengusua den Buffalo oilaskoa ez bezala, Nashville oilasko beroa ez da ganadutegiko alboarekin edo gazta urdina apaindu beharrik murgiltzeko. Baizik eta, Nashville oilasko beroa da beti zerbitzatua aneta ozpinetako biribilkien alde batekin, ozpina-ontziaren ukitua lortzeko, espezia behar izanez gero moztu dezakeena. Gainera, oilasko beroa ogi zuri xerra batekin edo bi zerbitzatzen da - beti oilaskoaren azpian jartzen da zukuak xurgatzeko.
azukrea denetan dago
Jakina, jakia ezagunagoa eta hedatuagoa den heinean, sukaldariek eta sukaldariek ideiekin jolastu dute. Baina Nashville oilasko beroa zerbitzatzeko modu tradizionalena beti izan da eta beti izango da plateraren zaleentzat eta puristentzako modu 'egokia'.
Gaueko orduak tradizioaren zati dira
Facebook Jatetxea ez zenez Thorntonen diru iturri nagusia, eguneko lana egin ondoren irekitzen zuen normalean. Horrek esan nahi zuen Barbecue Chicken Shack goizeko ordu txikiak arte irekita egoteagatik ezaguna zela. Eta gaur egun Prince's Chicken Shack-eko jabea bada ere aitortzen du jatorrian, 'inork ez zekien zergatik inork berandu atera nahi zuen', jatetxeak tradizioa mantentzen du astean gauerdira arte zabalik eta asteburuetan goizeko 4ak arte. Orain Andre andereñoak gaueko hontza gisa sailkatzen du bere burua. 'Hori da mantentzen saiatzen naizen tradizioa, berandu irekita egotea' dio berak . 'Niretzat hazi da'.
Tennessee nahiko egoera kontserbadorea den arren, Nashville ezaguna da beregatik gaueko bizitza eta zuzeneko musika . Berandu irekita egoteak nahikoa denbora eskaintzen die tonky tonk bertaratutakoei eta nekatuta dauden diskotekako biztanleei oilasko konponketa beroak lortzeko azkenean etxera joan aurretik. Jakina, Prince-ra iritsi arte ibilbidea egin beharko dute lortzeko - giltzadurak bezalakoak Bolton, Hattie B eta Pepperfire itxi ordutegi propioak dituzte.
Lehiakide baten oilasko beroa 1970eko hamarkadan hasi zen
Facebook Prince-k Nashville oilasko beroarentzat 'beheko zero' gisa hartzen du arrazoi ona dela eta, lehiakideek ere Thorntonen ahaleginean oinarritutako historia dute. 1970eko hamarkadaren amaieran , Bolton Polk BBQ Chicken Shack sukaldaria jatetxetik irten zen familiarekin erori zelako. Polk-ek Columboren Chicken Shack izeneko bere lekua irekitzen jarraitu zuen eta bertan zerbitzatu zuen bere errezeta berezia . Columboren lehenengo kokapena Prince's Charlotte etorbidearen parean zegoen. Azkenean, Polk-ek Columboren Nashville hirigunetik gertu eraman zuen Shelby Street zubiaren magalean. Izan ere, toki horretan Bill Purcell Nashvilleko alkate ohiak –Nashville oilasko beroa turistentzako erakargarri bihurtu zuenarena oso ezaguna da– platerarekin topo egin zuen lehen aldiz.
Zoritxarrez, Bolton Polk behartuta zegoen bere jatetxea itxi 1990eko hamarkadan . Hala ere, bere errezeta bere ilobari helarazteko adeitasuna izan zuen Bolton Matthew osabaren lana eta ondarea aintzat hartzen dituena Boltonen oilasko eta arrain minak . Columboren errezetaren zaleek oilasko beroa konpon dezakete arrain plater eta ogitarteko pikanteaz gain.
Baina Printzearen Oilasko Txabola onena dela jotzen da beti
Facebook Jendeak bere lehentasun pertsonalak izan ditzake bere gogoko tokia lortzeko orduan Nashville oilasko beroa - zaporea subjektiboa da, azken finean. Jendeak adostasuna aurki dezakeen gauza bat Prince-ren Hot Chicken Shack-i zor zaion errespetua da. John Lassater Hattie B-ren sukaldari nagusiak dioen moduan , 'Printzearena oilasko beroaren aitabitxia da, eta guk txapela eman eta han eta hemen bisita egitea besterik ezin dugu egin'.
Jatorria duen istorio xarmangarri eta maltzurretik hasi eta negozio hori ez ezik ra jatetxea 1940ko hamarkadaz geroztik zabalik egon da, ezin zara Prince-ek izututa utzi. Pentsa ezazu zenbat aldatu den Nashville 1940ko hamarkadaz geroztik - urtetik aurrera desegregazioa eta Eskubide Zibilen Mugimendua unekoari gentrifikazio arazoak biztanleek aurre egin behar diete, Prince-ren etengabe maitatua izan da etengabe garatzen ari den hirian. Prince-k ez du Nashville-n bizirik atera eta aurrera egin, hura definitzera iritsi da . Eta horregatik da Prince's Hot Chicken Shack aitortu 'oilasko beroaren egiazko jatorria' baita 'herriko onena'.
ordeztu sagar sagardo ozpina
Herriko musikariak oilasko beroaren ideia bahitzen saiatu ziren
Getty Images Of ikastaroa Music City jatetxeko plater batek badu istorio bat gutxienez country musikarekin lotuta. Bolton Polken arabera , Grand Morgan Ole Opry izarra, George Morgan - 'oso gizon atsegina' - etortzen zen maiz oilasko beroa hartzera. Polkek gogoan du Morgan alaba Lorrie ezagutu zuela '11 urte inguru' zituela ere. Beraz, Lorrie Morganek eta bere senar Sammy Kershaw-ek HotChickens.com izeneko oilasko beroa ireki zutenean (bai, hori zen benetan izena), Polk-ek Morgan errezeta bere errezeta eman ziolako zurrumurruak sortu ziren - Polkek gogor ukatu zuen zurrumurrua. '[Lorrie] oso neska polita da. Baina ez nion nire errezeta eman bere aitari, esan zion Nashvilleko eszena . 'Nik ere ez dut salduko'.
John T. Edge janari idazleak HotChickens.com gisa deskribatu zuen 'gingham-moztutako janari lasterreko saltokia', 'Nashvilleko geek-in-a-cowboy-hat zeitgeist berezia' islatzen duena. Errezeta Prince-rengandik gertuago zegoela esan zen, Edge-k bere debozioa leialki aldarrikatzen baitu. Azkenean, HotChickens.com izan zen arrakasta baino gutxiago - Jatetxeko zorrek Kershaw amaitu zuten 13. kapituluko porrotean eta country musikako ezkontzak dibortzioarekin amaitu zuen porrot egin zuen negozio baten gaineko elkarren arteko urruntze aginduak.
Oilasko beroari eskainitako jaialdi oso bat dago
Getty Images 2007an, Bill Purcell alkateak Nashville oilasko beroa zementatzea erabaki zuen hiriko sinadura plater gisa The Music City Hot Chicken Festival jaialdiarekin. Purcell, plateraren zalea, ez zen arrotza oilasko beroari maitasuna erakustea. 1996an Estatuaren ordezkari gisa, Prince's Hot Chicken Shack izendatu zuen ofizialki Tennesseeko jatetxe onena . Nashvilleko alkate zela, ordea, maitasun hori adierazteko modua topatzea erabaki zuen, hiriko ekonomiara turista gozo eta gozo horietako batzuk ere erakartzeko moduan.
Music City Hot Chicken Festival uztailaren 4an asteburu guztietan ospatzen da Nashville-ko East Park-en. Oilasko jaialdi beroa Tennessee-ko uda bero gogorrean ospatzea nahiko krudela da, baina egokia da baita ere plateraren 'zigor atsegina' sustraiak kontuan hartuta. Purcellen arabera Aukera zibikoa zen. Independentzia eguna 'urteko egun bat da, ziur egon zintezkeela mundu guztiak Nashvillen, Amerikan, izateak zer suposatuko lukeen pentsatzen'.
Oilasko beroa hipster bihurtu da
Twitter Ez dago hamarkadetan zehar izandako zerbait hartu (ziurrenik koloreko jendeak sortutakoa) hartu eta horren 'cool' moduan saldu daitekeen bertsioa bihurtzea bezain hipsterrik. Noiz Elikagaien Errepublika George Embiricos idazlea aurkeztu zituzten irakurleak Hattie B-ren John Lasater-i 'Nashville oilasko beroa sortu zuen gizona' eta janaria 'freskoa' bihurtu zuen gizona, lortu zenezakeen bezain hipster ergela zen. Ondo azaldu dugun moduan, Nashville oilasko beroa auzo beltzetan sortu zen eta Thornton Prince jatetxean eta atzeko garaian ezaguna zen. Eta argudiatu daiteke Prince-k ez duela oilasko beroa 'mapan' jarri Betsy Phillips idazleak dioen moduan , Embiricosek 'ez du zuri mota egokia ere ematen zuriek oilasko beroa jateko bidea irekitzeagatik'. Bill Purcell alkatea izan beharko litzateke, jakina, oilasko beroa erakargarri turistiko bihurtzeagatik.
Nashvillerena bezala hipster eszena hazten da, oilasko beroak behin eta berriz asmatu duen tonua behin baino gehiagotan igaro du. Gaur egun, platerean bira bitxiak aurki ditzakezu Hot Chicken IPA Tailgate Brewery enpresaren eskutik eta sushi 101 klaseak oilasko beroarekin. Platerra hartzen dutenak mutuak eta hipsterrak izan daitezke, baina, oro har, kaltegabeak dira. Gozatu nahi duzun moduan.
zuretzat txarra da
Nahiz eta koronela Nashville joan da
Facebook Amerikako Estatu Batuetan joera bat aurrera atera den jakiteko modurik errazena da korporazio batek masa ekoizpen eta kontsumorako atzeman duen. Beraz, oilasko erraldoi KFC erreta 2016an iragarri zuen AEBetako jatetxeetan 'Nashville Hot Chicken' eta 'Nashville Hot Tenders' saltzen hasiko zirela, segurua zen oilasko beroa arrakastatsua izan zela esatea. Oilasko beroa duen hiri batean bizi ez direnek ere bat-batean lortu zuten jaki sutsu hori, baina ez nahiko.
The KFC Nashville oilasko beroaren bertsioa falta da. David Pemberton idazlearen arabera , San Frantziskoko frankizian jaso zuen otordua 'homunkulu ankerra, doppelgängerra, itzaleko munstroa' zen Nashvilleko oilasko bero egiazkoaren '. Zaporea 'lausoa' dela esan du, 'barkaezina' den bero falta nabarmenarekin. 'KFC-k sortu duena ez da batere pikantea', deitoratu du Pembertonek. 'Gorria besterik ez da'.
George Embiricos idazleak dioen moduan , KFC-k jartzen duena janari lasterreko produktua da. Azkenean, horixe izango da zaporea. Yum! Korporazioari seguruenik ez zaio axola kritikariek benetako imitazio merkea dela. Okerrenean ere, Nashville oilasko beroa saltzen da. Pittsburgh eremuan probatu ondoren, KFC-k adierazi zuen Nashvilleko oilasko beroak 'konpainiaren azken historiako produktu probarik arrakastatsuenak' izan zituela.
