Prestaketa-denbora: 30 min Denbora gehigarria: 5 ordu Guztira Denbora: 5 ordu 30 min Anoa: 8 Etekina: 8 anoaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
1 koilaratxo beheko kuminoa
-
½ koilaratxo beheko kanela
-
½ koilaratxo martorri ehoa
-
¼ koilaratxo kaiena piperra
-
8 azala, hezurrik gabeko oilasko izterrak (2 1/4 kilo inguru), moztuta
-
2 koilarakada oliba olioa
-
1 kopa bertikalki xerratan tipula horia (tipula 1etik)
-
2 koilarakada jengibre freskoa xehatua
-
1 ½ edalontziak gatzik gabeko oilasko salda
-
1 ½ edalontziak patata gozoa zuritu txikitua (patata 1etik)
-
1 (28 ontza) can gatz erantsirik gabeko tomateak zuritu osoak
-
1 (15 ontza) can gatzik gabeko garbantzuak (garbanzoak), xukatu eta garbitu
-
¼ kopa urrezko mahaspasak
-
1 ½ koilarakada gatza kosher
-
1 koilaratxo limoi-azala gehi 1 1/2 koilarakada zuku freskoa (limoi 1etik)
-
¼ kopa cilantro adaxka freskoak (aukerakoa)
Norabideak
-
Nahasi kuminoa, kanela, martorria eta kaiena piperra ontzi txiki batean. Oilasko izterrak uniformeki hautseztatu espezia nahasketarekin. Berotu olio koilarakada 1 itsaskorra ez den zartagin handi batean ertain-altuan. Gehitu oilaskoaren erdia zartaginean; egosi alde batetik gorritu arte, 5 minutu inguru. Oilaskoari buelta eman eta minutu 1 egosi. Transferitu oilaskoa 5 eta 6 litroko sukalde motelera. Errepikatu prozedura gainerako olioarekin eta oilaskoarekin.
-
Gehitu tipula eta jengibrea zartaginean; egosi, maiz irabiatuz, pixka bat bigundu arte, 3 minutu inguru. Gehitu salda zartaginean; egosi minutu 1, nahastuz eta arrastuz zartaginaren hondotik gorritutako zatiak askatzeko. Transferitu tipula nahasketa sukalde motelera. Irabiatu patata gozoa sukalde motelean.
-
Sukaldeko guraizeak erabiliz, txikitu tomateak latan. Nahasi txikitutako tomateak eta tomate likidoa, garbantzuak, mahaspasak eta gatza sukalde motelean. Estali eta egosi BAXU oilaskoa egin arte eta barazkiak samurrak egon arte, 5 ordu inguru. Kendu oilaskoa ebakitzeko taula batera; moztu edo moztu zati txikitan. Nahastu limoi-azala eta limoi-zukua nahasketara sukalde motelean; astiro-astiro irabiatu oilaskoa. Jarri eltzekaria ontzietan, eta gehitu cilantroa, nahi izanez gero.
