Argazkia: Greg Dupree
Denbora aktiboa: 40 min. Denbora osoa: 1 ordu Anoak: 6 Nutrizio-profila: Arrautzarik gabe Glutenik gabe Proteina handiko fruitu lehorrak Sojarik gabeEgin salto Nutrizio DatuetaraOsagaiak
-
1 ½ kiloak Bruselako kimu ertainak, moztuta (5 edalontzi inguru)
-
4 erdian ebaki hirugiharra xerrak, txikituta
-
1 koilarakada oliba olio birjina estra
-
1 kopa Cheddar gazta oso zorrotz birrindua
-
½ koilaratxo beheko piperra
-
¼ koilaratxo gatza
-
⅓ kopa krema garratza
Norabideak
-
Berotu labea 450 °F-ra. Bete ontzi handi bat ur izotzez. Ekarri ur kazola handi bat su ertain-altuan irakiten. Gehitu Bruselako kimuak eta egosi sardexka batekin zulatzen denean samurra arte, 10 minutu inguru. Xukatu kimuak eta eraman prestatutako izotz-bainura. Utzi gelditzen maneiatzeko nahikoa hozten arte, 5 minutu inguru. Xukatu ondo eta eraman sukaldeko eskuoihal garbi batera. Lehortu guztiz eta jarri bero-erresistentearen ontzi handi batean; alde batera utzi.
-
Bitartean, berotu zartagin handi bat su ertainean. Gehitu hirugiharra eta egosi, noizean behin irabiatuz, koipea guztiz errendatu arte eta hirugiharra zatiak oso kurruskariak izan arte, 7 eta 10 minutuz. Kendu hirugiharra koilaratxo batekin paperezko eskuoihalez estalitako plater batera. Bota hirugiharra kimuen gainean eta bota guztiz estaltzeko. Aldi berean kimu gutxi batzuekin lan eginez, jarri kimuak ebaketa-ohol sendo batean eta zapaldu igeltsero-pote batekin edo hondo lauko edalontzi astun batekin 1/2 hazbeteko lodiera eta pitzatu diren arte. Transferitu labeko xafla handi batera.
-
Birrindutako kimuak olioz busti. Egosi hondoak urre-marroi bihurtzen hasi arte, 10 eta 12 minutuz. Kendu labetik; irauli kimuak eta hautseztatu Cheddar. Labean gazta urtu arte, 3 eta 5 minutuz. Piperbeltza eta gatza bota. Espatula erabiliz, transferitu kimuak plater batera, zartaginean dagoen edozein gazta kurruskariarekin batera; gain, krema garratza eta gordetako hirugiharra.
