Planetako otordurik azkarrena frantses estiloko tortilla tolestu sinplea da. Teknika menperatzen duzunean, arrautza batzuk eskura dituzunean otordu osasuntsu eta asegarri bat prestatu ahal izango duzu edonoiz ezin hobea.
Oinarriak
Zatiaren tamainak: Erabili 2 arrautza anoa baterako tortilla bat egiteko, 4 arrautza bientzako tortilla bat egiteko. Inoiz ez egin tortilla bat 5 arrautza baino gehiagorekin. Lau pertsona zerbitzatzen ari bazara, egin bi tortilla bizkarrean.
otarrain buztanaren barneko tenperatura
Tresnak: Erabili 7 eta 10 hazbeteko itsaskorra ez den edo ondo ondutako castiron zartagin bat, alde baxu eta maldadunekin eta berotuko ez den helduleku sendo erosoa. Espatula malgu txiki bat ezinbestekoa da; bero-erresistentzia gomazko espatula gustatzen zaigu.
Osagaiak: Tortilla klasikoa gatz pixka bat eta piperra xehatu baino gehigarririk gabe egiten da. Metodo honetarako, ura, gatza eta piperra erabiltzen ditugu betetzeko osagai osagarriekin.
Betetzea: Betegarria prestatu eta berotu, hoztu bazen. Ez gehiegi bete: 1/4 kopa betegarria 2 arrautza tortila baterako. Betegarria ia edozer izan daiteke.
1. urratsa
Irabiatu arrautzak edo sardexka batekin nahastu arte. Gehitu 1/2 koilarakada ur arrautza bakoitzeko. Arrautza-nahasketaren ura lurrun bihurtuko da arrautzak berotzen diren heinean, tortilla apur bat mamitsuagoa izan dadin.
karla hall mastekatu
Erlazionatutako errezeta: Brokolia eta gazta tortila
2. urratsa
Berotu 1 koilaratxo oliba olio zartagin batean su ertain-altuan bero arte. Ohol zartagina olioz estaltzeko. Bota arrautzak zartaginera eta okertu zartaginaren ertzak arrautza likidoa zabaltzeko. Berehala irabiatu bero-erresistentea den gomazko espatula edo sardexka batekin 5 eta 10 segundoz. Ondoren, erabili espatula astiro-astiro bultzatu ertzean egositako zatiak erdialderantz, zartagina okertuz egosi gabeko arrautzak ertzetatik isur daitezen. Arrautza gehiago alboetara ez doanean, jarraitu egosten ia ezarri arte eta behea egosi besterik ez dagoen arte. Urrats honek minutu 1 inguru irauten du.
3. urratsa
Kendu zartagina sutik eta koilara betea tortillaren erdiko herenaren gainean heldulekuarekiko perpendikularra. Erabili espatula tortilla betegarriaren gainean herenetan tolesteko. Ondoren, heldulekua azpitik helduta eta espatula gida gisa erabiliz, bota tortilla plater epel batean, herenetan tolestuta lurreratu dadin, jostura-aldetik behera.
Erlazionatutako errezeta: Barazkiz betetako tortillak
Ideiak betetzea
- Gazta birrindua eta brokolia egosi txikitua (erabil ezazu izoztua erosotasunerako)
- Perretxikoak salteatuak
- Mahasti-ondutako tomateak, zatituak eta albahaka fresko zatiak
- Tipula txikitua eta Kanadako hirugiharra salteatuta
- Izokin ketua xerratan, gantz gutxiko krema gazta eta aneta
- Patata eta tipula salteatu
Erlazionatutako errezeta: Brokolia eta parmesanoa gazta tortilla
