Sukaldaritza-denbora: 30 min Guztira Denbora: 30 min Anoa: 6 Etekina: 6 anoa, eskuzabala 1/2 kopa bakoitza Nutrizio-profila: Esnerik gabeko Diabetes Egokia Glutenik gabeko Bihotza Osasungarria Azukre erantsi gutxi Karbohidrato gutxi Sodio gutxi Kaloria gutxiko Begetarianoa BegetarianoaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
1 koilarakada canola olioa
-
1 koilarakada martorri haziak
-
1 txile gorri lehorra, hala nola thailandiera, cayenne edo chile de arbol
-
1 koilaratxo tamarindo kontzentratua, edo 1 kare handi baten zukua
-
1 kopa ura
gordon ramsey hot ones
-
1 koilaratxo mostaza-hazia beltza edo horia
-
1 1/2 kilo berenjena, zuritu eta 1/2 hazbeteko kubotan moztu (6 edalontzi)
-
1 Kopako xerra finetan xerratan (3 handi inguru)
-
½ koilaratxo gatza
-
2 koilarakada fin-fin txikituta cilantro freskoa
Norabideak
-
Berotu olioa kazola handi batean su ertain-altuan; gehitu martorri haziak eta txile; txigortu martorri gorrixka bihurtu arte eta chile apur bat belztu arte, 30 segundo inguru. Koilara koilara batekin, transferitu espeziak platera hozteko. Ehotzeko espeziak artezteko edo mortero eta peslean nahasketa piper beltzaren ehundura izan arte.
-
Uretan disolbatu tamarindo kontzentratua (edo limoi zukua). Berotu olioa su ertain-altuan; gehitu mostaza haziak. Haziak ateratzen hasten direnean, estali zartagina. Leherketa gelditu bezain laster, gehitu berenjena eta txalota; egosi, etengabe nahastuz, minutu 1z. Gehitu tamarindoa (edo limoi zukua) nahasketa, gatza eta beheko espeziak; irakiten jarri. Murriztu beroa ertain-baxura, estali eta egosi berenjena sardexka-samur egon arte, 3 eta 5 minutuz. Gisatua birrintzea patata-purre batekin. Cilantroarekin hautseztatu eta zerbitzatu.
hanburgesa erregearen pan beltza
