Cherry Cheesecake

Argazkia: Argazkilaria / Antonis Achilleos, Prop Stylist / Kay Clarke, Food Stylist / Emily Nabors Hall

Denbora aktiboa: 15 minutu Denbora osoa: 13 ordu Anoak: 16 Elikadura-profila: Intxaurrik gabeko sojarik gabeko begetarianoaEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

Lurrazala

1 kopa Graham cracker apurrak
3 koilarakada gatzik gabeko gurina, urtua
2 koilarakada azukre granulatua

Betetzea

edari errazak taberna batean eskatzeko

3 (8 ontza) paketeak gantz gutxiko gazta krematsua, bigundua
½ kopa krema garratza argia
1 ½ edalontziak azukre granulatua
4 arrautza handiak
3 koilarakada erabilera guztietarako irina
1 koilarakada limoi zukua
2 koilarakada bainila extract

Topping

2 edalontziak gerezi freskoak, zuritu, edo gerezi izoztuak, desizoztuak eta xukatuak
¼ kopa azukre granulatua
1 koilarakada limoi zukua
4 koilarakada ura, banatuta
1 koilarakada arto-almidoia

Norabideak

Lurrazala prestatzeko: Berotu labea 400 °F-ra. Estali 9 hazbeteko zartagin bat sukaldeko sprayarekin. Nahastu graham cracker apurrak, gurina urtua eta 2 koilarakada azukre elkarrekin ontzi txiki batean ondo konbinatu arte. Sakatu nahasketa prestatutako zartaginaren hondoan. Labean sueztitu arte, 5 eta 6 minutuz. Utzi guztiz hozten erretilu batean, 30 minutu inguru. Itzulbiratu zartaginaren kanpoaldea paper astunarekin edo paper arruntaren geruza bikoitz batekin. Murriztu labearen tenperatura 325 °F-ra.
Betegarria prestatzeko: Irabiatu krema gazta eta krema garratza ontzi ertain batean nahastaile elektriko batekin abiadura ertainean leun arte, 3-4 minutuz. Gehitu pixkanaka 1 1/2 edalontzi azukre eta irabiatu leun eta konbinatu arte, minutu 1 inguru. Gehitu arrautzak, banan-banan, gehikuntza bakoitzaren ondoren sartu arte irabiatuz, minutu 1 inguru. Irabiatu irina, limoi zukua eta bainila konbinatu arte, minutu 1 inguru. Bota nahasketa hoztutako lurrazalera. Jarri udaberriko zartagina zartagin handi batean; gehitu ur beroa kanpoko zartagina 1 hazbeteko sakoneraraino.
Labean jarri erdigunea apur bat mugitu arte, ordu 1etik ordu 1era, 15 minutura. Kendu labetik; utzi ur-bainuan 10 minutuz. Exekutatu labana zorrotz bat gazta tartaren kanpoko ertzean. Kendu pastelaren zartagina ur-bainutik; hoztu gazta tarta erretiluko zartaginean giro-tenperaturara, 3 ordu inguru. Estali eta hozkailuan gutxienez 8 orduz.
Topping prestatzeko: Konbinatu gereziak, azukrea, limoi zukua eta 3 koilarakada ur kazola astun txiki batean; jarri irakiten su ertain-altuan. Egosi, maiz irabiatuz, azukrea disolbatu arte eta gereziek zukua askatu arte, 2 minutu inguru. Konbinatu arto-almidoia eta gainerako koilarakada 1 ontzi txiki batean; nahastu gerezi nahasketara eta irakiten itzuli. Murriztu beroa ertainean eta egosi, etengabe nahastuz, likidoa loditu eta almibarretan dagoen arte, minutu 1 inguru. Kendu sutik eta hoztu guztiz. Hoztu gutxienez ordubetez.
Zerbitzatu: Kendu gazta tarta zartaginetik eta jarri plater batean. Gehitu gerezi nahasketarekin.