Barazki eta babarrun tostadak limoi kremarekin

Osagaiak

Lima Krema

• 5 koilarakada krema garratza

• ⅛ koilaratxo limoi azala

• 2 koilarakada limoi zukua

• ⅛ koilaratxo gatza kosher

tostadak

• 6 arto tortillak

• 2 koilarakada canola olioa gehi 2 koilarakada, banatuta

  nola egiten da melaza

• 4 aleak baratxuria, xerratan, zatituta

• 1 ½ koilarakada beheko kuminoa

• 1 koilaratxo gatza kosher, zatitua

• ⅛ koilaratxo chipotle txile hautsa

• 2 (15 ontza) latak gatzik gehitu gabeko babarrun beltzak, garbituak

• ¼ kopa ura, eta gehiago behar izanez gero

• 2 ertaina piper gorriak, xerratan

• 1 tipula gorri handia, erdibana eta xerratan moztuta

• 2 kalabazin ertaina, erdibana eta 1/2 hazbeteko lodiera moztuta

  anthony bourdain zatiak korronte ezezaguna

• 1 kopa arto-ale freskoak edo izoztuak

• ¼ koilaratxo beheko piperra

• 1 kopa aza xehatua

• ¼ kopa cilantro freskoa txikitua

• 6 koilarakada cotija gazta xehatua

Norabideak

1. Krema prestatzeko: ontzi txiki batean krema garratza, limoi azala, limoi zukua eta gatza konbinatu. Alde batera utzi.

2. Tostadak prestatzeko: Jarri parrilla bat labearen goiko herenean; aldez aurretik berotu 400 gradu F-ra.

3. Ornitu tortillaren bi aldeak koilarakada 1 olioarekin eta jarri labeko xafla batean. (Ongi dago pixka bat gainjartzen badira; egosten diren heinean txikitu egingo dira.) Labean jarri, erdibidean behin buelta emanez, gorritu eta kurruskari arte, 10 minutu inguru. Transferitu alanbre-euskarri batera eta utzi hozten.

4. Bitartean, berotu 2 koilarakada olio zartagin handi batean su ertainean. Gehitu baratxuri ale 1 eta egosi, noizean behin irabiatuz, lurrintsu arte, 30 segundo inguru. Gehitu kuminoa, 1/2 koilaratxo gatza eta chile hautsa; egosi, irabiatuz, 30 segundo gehiagoz. Gehitu babarrunak eta egosi, noizean behin irabiatuz, berotu arte, 4 minutu inguru. Transferitu babarrunak janari-prozesadore batera eta gehitu 1/4 kopa ur. Pultsu leuna arte, ur gehiago gehituz, koilarakada 1 aldi berean, behar izanez gero.

5. Aurrez berotu oilaskoa altuera.

6. Bota piperrak, tipula, kalabazinak, artoa, ehotutako piperra, gainerako 3 baratxuri aleak, koilarakada 1 olio eta 1/2 koilaratxo gatza ontzi handi batean. Zabaldu labeko xafla handi batean. Egosi, noizean behin irabiatuz, 8 eta 12 minutuz apur bat igurtzi arte.

7. Gain ezazu tostadak babarrun batzuekin, barazki kiskatutakoak, aza, cilantroa, gazta eta erreserbatutako krema.

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean